Как да запазите реколтата - подробности за съхраняването на моркови за зимата у дома

Полезни свойства

Морковите са не само ценен хранителен продукт за ежедневна диета, но и са много здравословни., неговите свойства могат да бъдат изброени за много дълго време.

• Оранжевата коренова култура съдържа много витамини, например В, С, Е, К, както и микроелементи, необходими за човека, като желязо, фосфор, магнезий, кобалт, мед, йод, цинк, никел и флуор.
• Бета-каротинът се намира в морковите в големи количества, което ще бъде полезно за млади жени, както и хора, страдащи от късогледство.
• Зъболекарите са доказали, че суровите моркови са полезни за венците, за превенция е достатъчно няколко пъти седмично да стривате моркови.
• Сокът от моркови и морковите се използват за нормализиране на организма с недостиг на витамин или излишък от витамин.
• Поради високото съдържание на витамин А, тази коренова култура ще помогне за подреждането на кожата и лигавиците.
• Варените моркови са отличен вариант за профилактика на чревна дисбиоза.
• Варените моркови се използват и в диетата на пациенти със захарен диабет.За по-добро усвояване препоръчват да го консумирате със заквасена сметана или слънчогледово масло..
• Морковите, подобно на лука, съдържат много антибиотици, което означава, че ще бъде полезно за предотвратяване на настинки.
• Дългосрочните проучвания отбелязват, че морковите с рак имат благоприятен ефект върху клетките. За да подобрите ефекта на хранителните вещества върху организма, се препоръчва да ядете само прясно изцеден сок от моркови.
• По време на бременност и кърмене морковите ще имат благоприятен ефект върху женското мляко.

Предварителна подготовка при почистване от градината

Морковите са коренова култура, чийто жизнен цикъл продължава 2 години, през първата година дава листа и култури, а през втората - директно семена. Можете да съхранявате моркови и това е доста просто, но ви е необходима известна подготовка (как пригответе моркови за съхранение?).

Каква структура трябва да има коренна реколта, за да бъде неважна за дългосрочно съхранение? По-добре първо изберете сортове, които узряват достатъчно късно. Много градинари предпочитат лежи за зимата дори леко неузрели кореноплодни зеленчуци. Второ, не забравяйте да изсушите морковите, преди да го извадите. Ето защо се препоръчва да изберете сухо време за прибиране на реколтата..

Тогава ще бъде достатъчно просто да изтръскате моркова от земята и да го оставите да легне малко. Височината на сезона на реколтата пада в края на септември - началото на октомври. Не се притеснявайте, че в някои региони студът ще започне, лек слана няма да навреди на реколтата.

при събиране на моркови от градината трябва да се опитате да не повредите кожата, тъй като това се отразява на възможната продължителност на съхранение на зеленчуци. Изрязваме върховете, оставяйки само няколко милиметра върху самия плод.

За това дали е възможно да се измият моркови преди полагане за съхранение, говорихме тук, и от тази статия Ще научите за методите за съхранение както на чисти, така и на мръсни кореноплодни култури..

Общи проблеми с опазването на коренните култури

За да организирате правилно зимното съхранение, трябва да знаете основните изисквания за сортовете моркови и необходимите условия.

Какви сортове са подходящи?

Какъв сорт е по-добре да изберете за сеитба, така че да се съхранява възможно най-дълго? Както беше посочено по-рано, трябва да е късно узрял морков, например:

• "Нант".
• "Соте Савой".
• "Bolteks".
• "Витамини".
• "Chantonnay".

Разбира се, когато избирате разнообразие от моркови за съхранение, трябва да вземете предвид и региона, в който живеете, и температурния режим. там сортове, които се пеят рано, но все още могат да лежат до около средата на зимата, по следния начин:

• "Аленка".
• "Бангор".
• "Лагуна".

Можете да прочетете повече за подходящи сортове моркови, както и срока им на годност. тук.

Предварителни

От какво се нуждае кореновата култура, за да я запази за дълго време? Ако зеленчуците са били прибрани правилно, то това вече е половината от успеха. Трябва да се помни, че зеленчукът трябва да се съхранява за съхранение в рамките на един ден след събирането. Тъй като през това време морковите достигат температура, която е най-подходяща за съхранение. Можете да прочетете повече за температурния режим, необходим за съхраняване на зеленчука тук.

Не забравяйте това трябва да се осигури циркулация на въздуха в закрити помещения, също така е важно да се увеличи срокът на годност.

Най-добрите начини за спестяване на моркови

Дълго време, отглеждайки зеленчуци, градинарите са опитали много начини за съхранение на моркови. Разбира се, това влияе пряко на срока на годност на кореноплодите. Бих искал да разгледам най-популярните и да поговорим къде е по-добре да съхранявате кореновата култура по отношение на продължителността.

В градината

Съхранение в градината - един от най-лесните начини. Но трябва да осигурите необходимата защита на кореновата култура от животни и студове. Изрязваме върховете на кореноплодите на нивото на земята, след което изчистваме леглото от трева и отломки. За да осигурите кислород на зеленчуците, трябва да поръсите пясък върху земята със слой от около 3-4 сантиметра.

Трябва да поръсите парцела повече от самото легло, около метър. Преди предполагаемото настъпване на слана покриваме градината с филм.

Отгоре можете допълнително да затоплите морковите, като хвърляте дървени стърготини или паднали листа върху филма. След това отново трябва да покриете градинското легло с фолио. Тези действия ще помогнат да се затопли и зеленчуците лесно ще лежат през цялата зима. Така че освен скреж, морковите не страдат от гризачи, трябва допълнително да смърчовите клони в градината. Така кореновата култура лесно лежи до пролетта.

На балкона

Тъй като не всеки има просторно мазе в страната, обикновен балкон на градски апартамент може да бъде отлична алтернатива. Първо трябва да подготвите място, да проветрите и, ако е необходимо, да дезинфекцирате. Ако балконът не е остъклен, тогава трябва да покриете зеленчуците от слънчева светлина и прах, тъй като например в праха може да има вредители, които бързо ще унищожат реколтата. Прочетете повече за съхраняването на моркови на балкона тук.

Разбира се, най-идеалният вариант за съхранение, ако балконът ви не е отворен и на него има малко място за реколта, нещо като мини мазе. Ще намерите повече информация за методите за съхранение на кореноплода в апартамент в тези неща.

В сутерена на къщата

Това е може би най-разпространеният начин. Подготвителният етап, вентилацията и дезинфекцията също са важни тук, някои градинари дори препоръчват покриването на мазените стени с вар, за да защити допълнително зеленчуците.

За увеличаване на термина използвайте иглолистни дървени стърготини, лук лук, пясък и дори креда. Просто трябва да излеете слоеве моркови или да поставите зеленчуци в пирамиди. често морковите се съхраняват с цвекло. Алтернатива на съхранението в мазето може да бъде съхранение в земни ями.

Как да съхранявате моркови? Полезни съвети:

Прочетете за съхраняването на моркови в топла маза на тази статия.

В избата

Съхранение на изба беше и остава най-обичаният начин за зимно съхранение на зеленчуци сред селяните.

Има много опции за такова съхранение.:

• в торби;
• в пясъка;
• в пакети;
• в дървени стърготини;
• в мъха.

Избор на контейнер

С необходимите условия - повече или по-малко ясни, сега си струва да решите къде да съхранявате, така че коренът да остане в добро състояние по-дълго.

Тук можете също да подчертаете няколко популярни начина:

кутии

Най-лесният и най-популярен метод. Просто сгънете кореновата култура в чекмедже на слоеве, можете да я залеете с пясък и след това да я изпратите в мазето или на балкона. Най-добре е да изберете големи кутии, предназначени за 20-30 килограма моркови.

В глина

Много градинари препоръчват да третирате зеленчука с глинен или варов разтвор.. За да постигнете желания ефект, разтворът трябва да бъде подобен на заквасена сметана по консистенция. Спускаме кореновата култура в получената маса, след което оставяме излишното да се отцеди. И сега слагаме морковите или просто в грамада или в кутии. След няколко дни, когато разтворът е напълно сух, морковите ще получат надеждна защита срещу болести и увяхване..

пакети

Съхраняването на зеленчуци в торбичка може да се счита за един от най-ефективните варианти. В този случай загубите на реколтата могат да бъдат почти напълно избегнати. Просто сгънете морковите в торбички и ги оставете отворени, така че да запазят необходимото ниво на влажност, което ще повлияе благоприятно на плодовете.

банки

Методът за съхранение в банките е много подобен на предишния. Но тук е много важно е бурканите да са чисти и сухи. Някои дори препоръчват първо да се варят бурканите. Морковите не се слагат плътно, за да не се затрудни циркулацията на въздуха. Желателно е да се съхранява на тъмно място, без да затваряте капака. Прочетете повече за съхранението на моркови в буркан и кутии тук.

Методи за обработка за дълго време у дома

Често се случва събраните кореноплодни да са неподходящи за дълго свежо съхранение, например поради повреда или размер. В този случай си струва да направите преработка на моркови, за да не загубите реколтата.

Има много рецепти, които ще позволят зеленчуците да се съхраняват дълго време..

Най-често срещаните са следните:

Картофено пюре

Този метод на съхранение е много популярен, особено ако в къщата има малки деца. На базата на пюре от моркови можете да приготвите много ястия или просто да го използвате за храна. Можете да добавите към него ябълково, крушово, тиквено пюре и да получите напълно нов вкус.

Най-простата рецепта включва минимум съставки..

1. Сварете килограм моркови с минимално количество течност, преминете през сито или смилайте в блендер.
2. Добавете захар на вкус, около 100 грама и малко сол.
3. Разбъркайте и изсипете в банки. Съставено.

саламура

Осоляването е друг популярен начин за запазване на зимните култури..

1. Един килограм моркови трябва да бъдат настъргани, при желание се добавя ситно нарязан копър.
2. След това добавете 4 супени лъжици сол и разбъркайте много добре..
3. Сега прехвърляме получената смес в стерилизирани буркани и затваряме с пластмасови капаци.

Соленето може да се съхранява през цялата зима, но само в хладилника. Такова ястие ще бъде отлично полезно гарнитура, което ще ви напомня за лятото..

Корейска салата

По друг начин се нарича морков „на корейски“. Днес това ястие е много популярно, защото може не само да се яде, но и да се използва като допълнение към различни ястия. Корейската салата може да се приготви бързо и лесно у дома..

1. Първо трябва да настържете килограм зеленчуци, има специални рендета, които ви позволяват да смилате моркови на дълги ивици, но можете да се справите с обикновените. Всичко зависи от вашето желание.
2. Натиснете главата на чесъна и добавете към морковите. Зависи от него колко гореща ще бъде получената салата..
3. Сега трябва да подправите всичко добре, имате нужда от черен и червен пипер, карамфил, кориандър, дафинов лист, сега изсипваме сол и супена лъжица захар, разбъркваме добре.
4. Напълнете салатата с растително масло, около половин чаша, добавете 4 супени лъжици оцет.
5. За да направите морковите по-сочни, можете допълнително да го натрошите малко с ръце.
6. Сега прехвърляме морковите в емайлирани съдове и ги изпращаме под пресата. За това е подходящ обикновен трилитров буркан с вода. Необходими са около три дни, докато салата се влива. По-добре съхранявайте морковите в хладилника или на балкона.

сок

Както беше посочено по-рано, сокът е много здравословен особено за деца. Следователно с сокоизстисквачка може лесно да се съхранява за зимата. Добавете захар на вкус и изсипете в стерилни буркани. По-добре е да го затворите с метален капак, ако очаквате дългосрочно съхранение.

За да сведете до минимум загубите при обелване на моркови, най-добре е да използвате белачка, той бързо и точно ще освободи кореновата култура от кората.

Възможно ли е да съхранявате току-що сварено?

Някои домакини предпочитат веднага да приготвят храна преди съхранение, което повдига въпроса дали е възможно да съхранявате моркови, вече сварени. Възможно, но не забравяйте за срока на годност.

Не се притеснявайте, че продуктът ще загуби витамини, ако се съхранява правилно, той ще остане толкова полезен, колкото преди термичната обработка. Един добър начин за съхранение може да бъде сушене на моркови.

снимка

По-долу можете да видите снимки на различни начини за съхранение на моркови през зимата.

Възможни проблеми

Не винаги е възможно да се създадат необходимите условия за съхранение на моркови, Това може да доведе до някои проблеми. Какви са причините за това и как да се справим с тях?

Защо зеленчука е мек?

Това е може би най-често срещаният проблем, особено кога зеленчук се съхранява без изба. Най-вероятно температурата за съхраняване на кореноплода не е подходяща в стаята. Може да има и неподходяща влажност. Ето защо си струва внимателно да изберете метода за местоположение и съхранение..

Защо гние?

Гниенето също е един от основните проблеми.. Тук най-честата причина е повишената влажност в помещението или неправилното съхранение. Може би реколтата е била събрана при дъждовно време и веднага е изпратена в мазето, съответно има голям риск от мухъл и гниене.

болест

Най-често срещаното заболяване, което засяга реколтата, е бактериозата. Един болен морков може да унищожи огромно количество зеленчуци. Ако инфекцията е попаднала на моркови, които все още са в земята, това означава, че почвата е заразена и има голям риск следващата култура също да бъде с бактериоза.

На кореновата култура се появява сиво гниене, морковите стават мокри и хлъзгави, естествено такива плодове не са подходящи за храна. Бактериозата може да се появи, ако в земята, в която са растат морковите, е имало твърде много азотни торове..

заключение

За да обобщим, можем да кажем това морковите са склад за витамини и минерали. Ето защо е необходимо да се опитаме да го запазим максимално. Този зеленчук е доста непретенциозен, така че можете да го поддържате цял или да го използвате за консервиране. Ако искате да съхранявате моркови в мазето или мазе, така че да не изгнива и да се избегне инфекция или инфекция, е необходимо да се спазват описаните по-горе условия, а също и да се опитате да не повредите кореноплодите по време на прибиране на реколтата. И тогава ви се предоставя такса за жизненост и витамини.