Ще ви кажем как правилно да подредите моркови за съхранение: както и други нюанси на структурните характеристики на зеленчука

Характеристики на структурата на зеленчука

Подготовката започва през пролетта, преди сеитбата.

Тези сортове са специално отгледани и имат свойство, наречено запазване на качеството. Върху торби със семена е посочено това свойство (за повече информация за подходящите сортове моркови и срока на годност, вижте тук).

Но, освен запазването на качеството, има още няколко фактора, които влияят върху качеството и запазването на морковите през зимата:

1. Лятно време.
2. Пригодност на сорта за този регион.
3. Дата на реколтата.
4. Ниво на зрялост.
5. Спазване на условията за съхранение.

За съхранение през зимата най-подходящи са къснозрелите сортове със период на зреене 110-130 дни или в средата на сезона, който зрее 105-120 дни. Някои сортове се съхраняват по-добре през зимата., от другите. Те се характеризират с добра устойчивост на студ, боледуват по-малко и имат добро качество на поддържане. По време на съхранение не губете вкус и полезни свойства.

Подходящи сортове

Най-известният сред тях:

• Shantane.
• Москва зима.
• Нант.
• Кралица на есента.
• Karlen.
• Вита Лонга.
• Flakkoro.

Ако не знаете сорта или не сте запазили торба със семена, обърнете внимание на формата на корена. Ранозрелите сортове обикновено са къси и кръгли (парижки морков) и имат лошо качество на задържане..

средства

Ето методи за съхранение, доказани от времето и практиката:

• в пясъка;
• в дървени стърготини от иглолистни дървета;
• в люспите на лука и чесъна;
• в торби;
• в глина.

Значението на правилното маркиране

Правилността на отметката и готовността на помещението, в което ще бъдат положени морковите, са някои от важните условия за дълго и без загуба за зимата:

1. Стаята се подготвя месец преди отметката и започва с вентилация и дезинфекция.
2. Дезинфекцията се извършва със серен блок или белина.
3. 14 дни след дезинфекция стените се побеляват..
4. Меден сулфат също се добавя към гасена варова вода. При избелване препоръчителната консумация е половин литър разтвор на 1 м2.

За да не изгният и да изсъхне, морковите изискват специални условия за съхранение:

• температура не по-ниска от -1С и не по-висока от + 2С;
• влажност в границите от 90-95%;
• умерена вентилация.

Как да легнете на зимен трюм?

В пясъка

Най-популярният сред летните жители и един от най-простите. Пясъкът се поддържа при стабилна температура. Поради това морковите не изсъхват и вредните микроорганизми не се развиват.

Отметката за зимно съхранение се появява последователно:

1. Съхранението в пясък изисква дървени или пластмасови щайги и глинен пясък.
2. Малко вода се добавя към пясъка и след това, по време на съхранение, пясъкът се пръска от пистолета за пръскане.
3. Дъното на кутията е покрито със слой пясък с дебелина от 3 до 5 cm.
4. Морковите се подреждат на редове в пясъка отделно един от друг..
5. Всичко това се покрива с пясък и отново се нарежда ред моркови.

Дървени стърготини

Дървесината се взема от дърво бор или смърч. Съдържащите се в тях фенолни вещества предотвратяват развитието на гнилостни бактерии и предотвратяват покълването на моркови.

Технологията на отметката е същата като на пясъка. Слоеве от дървени стърготини се пресичат със слоеве моркови. С този метод зеленчуците се запазват непокътнати до следващата реколта..

В чантите

Правилата съхранение в мазето или чанта:

1. В найлонови торбички с вместимост 5-30 кг се изсипват моркови.
2. Да се ​​съхранява в изба на рафт или на стойка..
3. Шията на чантата се държи отворена..

Ако от вътрешната страна на торбата се образува конденз. Така нивото на влажност в помещението се увеличава.

На Съвета. За да не се натрупа кондензат на дъното, отдолу се отрязва торбичка и се поставя вар до пух, който абсорбира излишната влага.

В лук кори

В люспите на лука кореноплодите продължават толкова дълго, колкото в дървените стърготини.. Есенциалните вещества в обвивката предотвратяват развитието на бактерии и гниене.

Слоевете моркови се прехвърлят от слоеве от люспи, останали след събиране и обелване на лук и чесън. С този метод морковите се съхраняват до реколтата през следващата година.

В глина

Морковите също се съхраняват в черупка от изсушена глина.. Тънък слой, който предпазва морковите от разваляне до следващата реколта.

1. Половин кофа глина се разрежда с вода.
2. Когато глината набъбне, към нея отново се добавя вода и се разбърква. В резултат сместа не трябва да е по-гъста от заквасена сметана.
3. Дъното на чекмеджето или кошницата е облицовано с фолио.
4. Морковите се подреждат на редове върху пяна. Зеленчуците не трябва да се допират един до друг.
5. Първият слой моркови се пълни с глина.
6. Веднага след като глината изсъхне, се поставя втори слой и отново се пълни с глина.

Има и друг метод за съхранение. Това е потапяне в глина:

1. Глиненият разтвор се приготвя по същия начин и морковите се потапят в него, така че глината да покрие всичко.
2. След това се излагат моркови за сушене на добре проветриво място.
3. След това сложете в кутии или кошници.

За това дали е възможно да се мият моркови преди полагане за съхранение, говорихме тези неща.

Колко може да се съхранява?

• В хладилника - до 2 месеца.
• В найлонови торбички - до 4 месеца.
• В пясъка, до 8 месеца.
• В глина, иглолистни дървени стърготини, лук кори - 1 година до следващата реколта.

Ябълките, особено узрели, отделят етилен, от който кореноплодите винаги се разболяват и стават негодни за храна. По време на зимното съхранение до 30% от морковите се влошават.

Можете да удължите срока на годност и да избегнете загуби, ако редовно сортирате реколтата, премахнете повредените кореноплодни и отсечете върховете на покълване. С правилното провеждане на всички процедури, свързани с приготвянето на моркови за съхранение, можете да се наслаждавате на неговите сочни плодове през цялата година.