Приготвяне на моркови за зимата, как да се съхранява: измити или мръсни?

Характеристики на структурата на зеленчука

Моркови - вид култура, която е универсална по отношение на приложението. Използва се прясно за съхранение и преработка.. за съхранение на моркови отглеждат късни сортове и хибриди, които отговарят на следните изисквания:

• правилната форма на корена на морковите;
• сравнително висока производителност;
• способност за съхранение.

Поради ниското качество на задържане на морковите на масата при продължителното му съхранение, част от реколтата може да бъде напълно загубена.

Измийте или не?

Миете или не измивате реколтата? Всичко зависи от общото количество моркови. Ако тя, например, 10 кофи, тогава трябва да решите дали има време за това, сила, вода, място за сушене на кореноплодите. Ако всичко е на склад, тогава можете да започнете да подготвяте кореноплоди.

Чистите моркови ще се съхраняват много по-дълго от немитите. В земята могат да бъдат патогени на различни заболявания и гниене.

Различно от това, всички щети, дори и най-малките, се виждат на чиста кора: дупки, малки пукнатини, драскотини. Подредете вече измитите и сортирани моркови върху репей под навес.

Прочетете повече за това дали е възможно да измиете моркови, преди да ги поставите на склад и как да го направите правилно, прочетете тук.

Продължителност на съхранението

Ако измитата реколта ще бъде в мазето при температура от 0 до +3 ° C и относителна влажност не повече от 90% , тогава ще бъде 6 месеца.

За повече нюанси за това какъв е срокът на годност на морковите, вижте тези неща.

Сорт

Сред градинарите са много търсени следните сортове моркови, предназначени за съхранение:

• Кралица на есента. Това е сладък сорт. Плодовете му не са обект на напукване. Дължината им е 25-30 см. Можете да съхранявате поне една година.
• Сладка зима. Универсален сорт с висок добив. Тя ви позволява да отглеждате плодове с наситен вкус, дължината на които е 20 cm.
• Императорът. Той е силно устойчив на болести. Толерира дългосрочно съхранение и транспортиране. Дължина на плодовете 25-30 cm.
• Flakoro. Сортът дава висок добив, големи коренови култури. Те са сладки и дължината им е до 28 cm.
• Витамин 6. Плодовете се съхраняват перфектно, без да губят външния си вид и вкус. Тъпи конусовидни плодове, те са дълги 15 см.
• Вита Лонга. Този сорт е един от най-популярните за съхранение. Плодовете му са силно устойчиви на различни видове гниене. Реколтата е перфектно съхранявана и понася транспортирането й. Можете да я използвате прясна и за консервация..
• Flaccus. Това е вносен сорт, който ви позволява да получите отлична реколта в руските региони. Плодовете са едри и дълги, имат отличен вкус. Характеристика на сорта в устойчивост на патогени, напукване и дългосрочно съхранение.
• шанс. Сортът се характеризира с повишена производителност, устойчивост на студ, болести. Месото на плода има добра сочност и приятен вкус..
• Каскада F1. Плодовете са къси, плътта е сочна ярко оранжева. Сортът издържа на болести и е подходящ за дългосрочно съхранение. Може да се използва в чистата му форма за предене и приготвяне на бебешка храна.

За това кои сортове са най-подходящи за съхраняване на моркови през зимата, прочетете нашата статия.

Как да запазите кореноплод за зимата у дома?

чист

Как да запазите измитата реколта за зимата в домашни условия? Така че събраните кореноплодни култури запазват вкуса и външния си вид възможно най-дълго, Трябва да следвате следния план:

1. Измийте твърде мръсни кореноплодни култури, поставете под навес и подсушете. Излишната влага не трябва да остава върху тях, тъй като влияе неблагоприятно върху опазването на културите.
2. За да инсталирате кутии в мазето. Можете да ги напълните с пясък или дървени стърготини. Поставете моркови там. Кутиите трябва да бъдат разположени на височина 1 м от пода. Вместо пясъчна кутия можете да използвате пластмасови торбички. Поставете ги на дървен под. Не завързвайте торбичките плътно, в противен случай вътре в тях ще се образува влага.
3. Оптималната температура на въздуха за моркови остава 0 ... + 5 ° с влажност 90%. Циркулацията на въздуха трябва да бъде незначителна.
4. Можете да запишете моркови в мазето, само ако не е залят с вода.
5. Ако няма изба, можете да направите без нея. За да направите това, ще трябва да изкопаете дупка в земята, да я изолирате и да я напълните отгоре. С този метод културата може да се запази до пролетта..

Съхранение на измити моркови през зимата:

мръсен

Процесът на съхранение на немити моркови също има свои собствени характеристики:

1. Подредете реколтата под навес и я подсушете старателно. Уверете се, че слънчевите лъчи не попадат върху морковите. Освен това, 2 дни преди полагане на склад, охладете реколтата до температура от 0 градуса.
2. Сега е моментът да започнете подготовката на помещенията. Тя трябва да е суха и температурно състояние да бъде в рамките на 10-12 градуса топлина. Влажността не е по-ниска от 90-95%. Стая, която е твърде топла, не е подходяща, тъй като от морковите ще започне да излиза влага, а кореноплодите ще изсъхнат. Обикновено от 1 тон моркови по време на съхранение 16 г влага.
3. Дезинфекцирайте съхранението и чекмеджетата, като използвате разтвор на меден сулфат.
4. Изберете моркови, които имат недостатъци, тъй като не са подходящи за съхранение.

Има няколко от тях:

• На едро в мазето. Този метод е един от най-ефективните. В този случай мазето не трябва да замръзва през зимата и влажно. В допълнение, поставете моркови на дървен под, извисяващ се над пода на разстояние 1 m.
• В пясъка. Този метод е трудоемък, но реколтата се съхранява за дълго време. Пригответе дървена кутия, напълнете я с пясък със слой до 3 м. Поставете кореноплодните зеленчуци, така че да не се допират. Отгоре отново идва слой пясък с дебелина 1,5 см.
• В чекмеджета и кошници. Покрийте кореноплодите с тънък слой глина или гасена вар. Консистенцията на разтвора трябва да наподобява заквасена сметана (на 10 литра вода, 1 кг вар или глина). За да оставите излишния разтвор от морковите да се стекат, разстелете го за 1-2 дни в внимателно проветриво място. Благодарение на получения филм се създава надеждна защита срещу гниене и увяхване. Сложете сушени кореноплодни зеленчуци в дълбока голяма кутия.
• В найлонови торбички. Капацитетът им трябва да бъде 30-35 кг. След като напълните чантата, не я връзвайте. Точно при дишане морковите отделят въглероден диоксид, което е отлична защита срещу развитието на болести. В мазето поставете торбичките плътно една до друга. Но най-често тази опция се използва за промишлено съхранение.

Съвети и предупреждения

За да запазите морковите възможно най-дълго, трябва да се спазват следните условия:

• Стаята трябва да бъде оборудвана с висококачествена вентилация.
• За първи път след прибиране на реколтата морковите са склонни към интензивно изпаряване, в резултат на което при ниска влажност на въздуха ще започне да губи влага и бързо да избледнява. Така че оптималната влажност е 90%.

Различно от това, при съхранение на реколтата кореноплодите трябва да бъдат отрязани, като се спазват следните препоръки:

1. Отстранете върховете при прибиране на реколтата, оставяйки малък туберкул.
2. След подрязване на "задника" на моркови. Нарязва се от 1 до 3 см. Тук всичко зависи от наличните щети.
3. Изрежете корена на моркова, където опашката ще бъде с диаметър 5 см.
4. Използвайте остър нож за подстригване. Острието му трябва да е равномерно и гладко..
5. След подрязването филийките трябва да изсъхнат добре..

Научете повече за това как да отрежете моркови за зимно съхранение. тук, и повече информация за правилната подготовка на кореновата култура за съхранение, ще намерите тук.

Съхранението на измитите моркови е проста материя, но много отговорна. В тази форма реколтата ще се съхранява за доста по-дълго време, запазвайки външния си вид и вкус. Остава само да изберете подходящия метод за опазване на кореноплодите и ясно да следвате представените препоръки.

Полезно видео

Най-добрите начини за съхранение на моркови: