Е нишесте в моркови

Отглеждайки се в плодородни почви, при правилно напояване и тор, морковите могат да нараснат до значителни размери (в зависимост от сорта). Всяка домакиня оценява този плод за сладост и плътност, което просто зависи от съдържанието на нишесте в пулпата.

Какво е съдържанието на нишесте в морковите

моркови Тя не е нишестена, за разлика от картофите, но нивото на това съединение в плодовете му е доста високо. Един килограм моркови съдържа 14 g от този полизахарид, което съответства на 80% от дневната доза за хората. Ясно е, че толкова много моркови през деня никой няма да яде, затова е само допълнение към ежедневната диета.По време на термичната обработка полизахаридите се унищожават, така че тяхното ниво в пулпата на зеленчука е значително намалено - не по-малко от половината. Дали морковите съдържат голямо количество от това съединение, може да се определи от неговата сладост. Свеж, сух и суров на вкус няма достатъчно нишесте.

За да се запази веществото в кореновата култура, се предпочитат следните видове обработка:

• пара;
• закаляване;
• готвене.

Какви храни е по-добре да не комбинирате моркови

Асимилацията на този зеленчук от организма има някои характеристики, свързани с неговия химичен състав. Протеиновата храна се усвоява много по-дълго, така че трябва да вземете това предвид при готвене - морковите ще се усвояват дълго време, а месото ще продължи да се обработва.Кореновата култура е нежелателна да се използва като част от гарнитура към месо, риба или яйца.. Това обаче се отнася за всякакви нишестени кореноплодни култури, но предпочитанията за вкус на човека говорят различно. Пържени картофи или яхнии, използващи моркови, се считат за ястие за гурме и същевременно причиняват значителни щети на стомашно-чревния тракт.

Алкална среда е необходима за храносмилането на зеленчуците, а киселата среда за протеиновите храни. Храносмилателната система трябва да бъде преустроена, за да обработва два различни вида храна.

Хранителни съвети за ядене на моркови

Кореновата култура е диетична и в постни години е доста скъпа. Употребата на моркови е позната на всички още от детството си под формата на пресни картофено пюре или настъргани с ябълка.

Яденето на сурови моркови е добре за:

• венците - те са разработени и масажирани;
• зъби - гъстата субстанция на зеленчука перфектно обработва целулозата;
• стомашно-чревен тракт - висококачественият корен зеленчук има чудесен ефект върху храносмилането.

Бета-каротинът, който се съдържа в излишък в този зеленчук, перфектно допринася за поддържането на качеството на зрението и правилната функция на белите дробове. Витамин А (който е бета-каротин) е почти антибиотик, но не от химически, а от растителен произход.Диетолозите и хомеопатите широко използват плодовете на растението в практиката си, тъй като при ниско, за разлика от картофите, нишестета, морковите имат отличен вкус.

сок от кореноплодите също има отлични свойства и е профилактично средство за такива заболявания:

• захарен диабет;
• психично заболяване;
• проблеми с имунитета;
• забавяне на растежа;
• ранна онкология.

Сокът трябва да се сервира на етапа на пресен, т.е. прясно изцеден, докато полизахаридите са в свободно състояние и течността има време да се окисли..Морковите са отличен зеленчук за самостоятелна употреба или са част от различни ястия. Необходимо е само да се вземе предвид асимилацията и комбинацията му с други продукти.

Съдържанието на нишесте в него не е толкова високо, така че тази коренова култура няма да развали вкуса на ястието, но ще донесе ползи за здравето.