Прости правила: кога да започнете събирането на моркови и цвекло и как да ги съхранявате в мазето през зимата?

Възможно ли е да ги сложим заедно?

условия съхранение на моркови и цвеклото са до голяма степен едно и също. Те могат да се съхраняват в една изба, на един балкон (ако е остъклен) и дори в едно чекмедже, но само при условие, че няма да пипат.

Подходящи сортове

За съхранение трябва да изберете къснозрели сортове кореноплодни. Следните сортове и хибриди на моркови се съхраняват най-добре:

• Грибовчанин F1.
• Нант 4.
• несравним.
• Nevis F1.
• Самсон.
• шанс.
• Москва зима.
• несравним.

Сортове цвекло, подходящи за дългосрочно съхранение:

• браво.
• несравним.
• Бордо 237.
• Червена топка.
• podzimnego.
• мулат.
• Детройт.
• Носовская апартамент.

Няма конкретни препоръки за това как е най-добре да се държи у дома и къде, в мазето или под земята (под земята), това емпирично решавано от всеки. Определящите фактори за допълнителна безопасност са:

1. селекция на кореноплодни култури;
2. технология за обучение;
3. температурни условия в стаята;
4. режим на влажност;
5. липса на излишно снабдяване с кислород;
6. борба с вредителите.

Сред методите, предназначени за съхранение, всеки градинар ще намери своя, най-удобния и печеливш. Първо трябва да решите кога и как да почистите кореновата култура за съхранение.

Можете да прочетете повече за подходящи сортове моркови и срок на годност. тук, и тук говорихме за това кои сортове са подходящи за дългосрочно съхранение.

Кога е по-добре да копаете зеленчуци?

Твърде ранното събиране на зеленчуците намалява потребителските качества на кореновата култура, предотвратявайки натрупването на достатъчно количество захари. Прекалено дългият престой в градината прави възможно натрупването на големи количества захар, което прави зеленчука много привлекателен за гризачите.

Обикновено времето за прибиране на реколтата зависи от зрелостта и времето.. Периодът на зреене на кореноплодите обикновено се пише на опаковката на семена. По-добре е да изкопаете зеленчуци за съхранение, когато е благоприятно според лунния календар. Дните на намаляващата луна се считат за най-благоприятни, но този фактор може да бъде пренебрегнат заради подходящите метеорологични условия..

Беритбата трябва да започне в момент, когато долните 2-3 издънки на върховете са пожълтели. Такива кореноплодни култури вече имат добри потребителски свойства. Изваждаме цвеклото преди първата слана (замръзване, няма да е подходящо за съхранение), а морковите могат спокойно да се оставят в градината до първия сняг (охладените кореноплоди се съхраняват по-добре). При дъждовна есен е по-добре да реколтирате рано, тъй като корените, които са погълнали влагата, няма да оцелеят добре до пролетта и ще бъдат по-податливи на разпад..

За това кога да премахнете морковите от леглата за съхранение, можете да разберете тук.

Гледайте видеоклипа за времето на прибиране на моркови и цвекло:

Методи за прибиране на реколтата

Някой изважда кореноплодни зеленчуци от земята, някой копае с вилица, някой хваща лопата. Как да го направим правилно? Преди прибиране на реколтата легло със зеленчуци не се полива.

Най-добре е да копаете с тъпа вила, поддържаща кореновата култура до опашката. Вилиците трябва да бъдат поставени строго вертикално, не по-близо от 5 см от реда. Това ще помогне да се избегнат микротравми, защото ключът към доброто съхранение е непокътната кожа. Следователно, биенето на кореноплодите един срещу друг, за да се отърси от земята, също не се препоръчва.

По-добре е да премахнете излишната почва от кореноплодите с ръкавици. След това трябва да отрежете върховете, просто отрежете и да не се откъснете, оставете опашката 1-1,5 см, оставете да изсъхне за няколко часа. Запълването на върховете трябва да се извърши незабавно, тъй като това ще помогне за запазването на хранителните вещества. След това сортирайте плодовете, отстранете повредените и развалени кореноплоди, за да избегнете гниене.

Някои производители на зеленчуци препоръчват този метод за подрязване на върховете на моркови - отрязване на 0,5-1 см от върха на самата коренова култура. Ако използвате този метод, трябва да държите зеленчуците известно време до полагане на мястото за съхранение - докато горният разрез се покрие с коричка, в противен случай плодовете скоро ще започнат да гният. При дъждовно време може да отнеме няколко дни да изсъхне в плевнята, дори една седмица.

Кореновите култури не трябва да се мият преди съхранение! Измитите цвекло и моркови могат да се съхраняват в зеленчуковото отделение на хладилника в найлонов плик за един месец.

Срок на годност на кореноплодите

• При стайна температура цвеклото и морковите се съхраняват не повече от седмица.
• В найлонови торбички в хладилника - 1-2 месеца.
• Варено във фризера - един месец.
• В избата в затворена кутия - 5-8 месеца.
• В изба в иглолистни дървени стърготини или глинена черупка - до следващата реколта.
• В избата в пясъка - 6-8 месеца.
• В градината - до новата реколта.

Къде и по какъв начин да запазят свежестта си у дома?

Можете да съхранявате у дома (в апартамента) като на остъкления балкон, изба (мазе) и в градината. Но най-доброто място за съхранение на зеленчуци е несъмнено избата. Там винаги е тъмно, поддържат се постоянна температура и влажност..

Трябва да подготвите мазето предварително. Проветрете, ако е необходимо - изсушете, обработете срещу гъбички, проверете за дупки от гризачи. За да се намали влажността, в ъглите на мазето могат да се поставят кутии със сол или дървени въглища. Ако побелите стените на мазето с негасена вар, можете да убиете две птици с един камък: варта също ще дезинфекцира и ще направи въздуха по-сух.

Каква трябва да бъде температурата и влажността?

При температура, близка до нула, метаболизмът бързо се забавя, което допринася за по-голямо запазване на кореноплодите. Те нямат период на почивка. Температурата на съхранение на моркови и цвекло не трябва да надвишава 10 градуса, защото дори при +5 градуса пъпките могат да започнат да се движат в растеж, което не би могло да бъде премахнато напълно.

Ако влажността е ниска, това заплашва изсъхване на кореноплодите, ако е високо - е изпълнено с гниене. Следователно влажността трябва да се поддържа около 85 - 90%.

Можете да прочетете повече за необходимата температура на съхранение в тази статия.

опции

Цвеклото е най-подправената коренова култура, следователно трябва да се спазват следните правила за съхранение:

1. Заспивайте в кошчета или кутии, при температура около 3 градуса те ще лежат перфектно през цялата зима в мазето.
2. Добре се съхранява на раменете на картофите, което се споделя с него от излишната влага..
3. В чекмедже без дупки, изсипано с мокър пясък в мазето.
4. В найлонови торбички от 15-20 кг.
5. В градината на малки рамене. За да направите това, изкопайте дупка с дълбочина 40 см, кореноплодите се поставят под формата на призма (височина на призмата 1-1,3 м), покрийте с дебел слой слама, така че височината на купчината да е 2 м, покрийте със земя и допълнително запълнете със сняг през зимата. Преди полагане е желателно да се третира с тебешир на прах (200 г тебешир на 10 кг цвекло).

Морковите са трудни за поддържане в перфектно състояние, защото имат тънка кожа, който лошо задържа влагата, кореноплодите бързо се дехидратират и изсъхват. За да спестите необходимата влага, пластмасовите торби с капацитет 20-30 кг ще помогнат. Кореновите култури са покрити с 2/3 от тях, поръсени с дървени стърготини отгоре, не е необходимо да връзвате торбички, за да не се образува конденз.

Морковната "глинена риза" също запазва морковите добре - прави се глинена чатка за кука (глината се разрежда наполовина с вода), потопете моркови в тази бъбрива кутия и изсушете. В такава риза морковите запазват добра сочност и не се влошават.

Как да спестите за зимата?

Морковите могат да се съхраняват по няколко начина.:

• сушене на моркови у дома;
• замръзване;
• сушене;
• консервиране.

Това са трудоемки методи, но те се използват по-често, тъй като през зимата е по-добре да се запазят всички хранителни свойства на зеленчуците. Също така се прилага замразяване на моркови, когато дребните кореноплодни зеленчуци се търкат и поставят във фризера. Можете да проявите въображение и да направите фигурално изрязване. Весела смес от зеленчуци (моркови, чушки, зелен грах) също ще ви зарадва в студената зима..

Избягвайте да съхранявате кореноплодни зеленчуци и ябълки в една и съща стая, това ще спести кореноплодите по-дълго.

Беритбата на цвекло и моркови е трудна работа и си струва да подходите отговорно. Ако направите всичко навреме и следвате тези прости правила за съхранение, тогава вашите зеленчуци от градината ще бъдат пресни до пролетта, а може би до следващата реколта година.