Подходящи сортове и срок на годност на морковите

Как да изберем зеленчук?

Кой морков е по-добре да изберете за дългосрочно съхранение:

• Плодовете трябва да са достатъчно узрели.
• Без признаци на гниене, без увреждания и болести.
• Колкото по-груби са морковите, толкова по-дълго се съхраняват.
• Добре се изсушава, без излишна влага.
• Подходящ клас.
• Най-добре се елиминират дребните плодове, те са по-податливи на увяхване..

Подходящи сортове

Необходимо е да изберете най-подходящите сортове:

1. Късно узрели моркови. Разглеждат се сортове, които узряват 120-140 дни след засаждането. Те са по-устойчиви на студ, по-малко податливи на болести, поради което се съхраняват по-дълго. При спазване на оптимална температура и ниво на влага, съхранявайте до юни.

   Популярни сортове са сладка зима, кралица на есента, червен гигант.

2. Моркови от средния сезон. Периодът на зреене е 100-120 дни. През този период морковите успяват да абсорбират необходимото количество хранителни вещества, което увеличава срока на годност.

   Тези сортове включват: "Vita Longa", "Nantes", "Samson".

3. Ранни моркови. Периодът на зреене е не повече от 100 дни и най-често се отглежда за консумация през лятото и есента.

   Има сортове, които могат да се съхраняват до пролетта. Те включват: "Alenka", "Artek", "Nandrin".

Какви сортове са подходящи за съхранение през цялата зима, са описани подробно в тази статия.

Колко дълго мога да спестя?

Има няколко оптимални начини за запазване на реколтата от моркови през зимата. Но има условия, които трябва да се спазват за всяко от тях:

• температура на въздуха от 0 ° C до +5 ° C (необходимата температура на въздуха за дългосрочно съхранение на моркови е описана подробно тук);
• влажност в рамките на 85-95%;
• минимална циркулация на въздуха в стаята.

Насипване в изба или яма

Този метод е най-старият и лесен, но загубите на реколтата по време на използването му могат да бъдат доста сериозни. За да се избегне това, струва си да се погрижите предварително за вентилация, затопляне, защита от подземни води, мазето не трябва да замръзва и влажно.

На пода, където ще бъдат подредени зеленчуци, е необходимо да се поставят дъски или разрушаване. От време на време е необходимо да се подреждат и изхвърлят гнили моркови. Избирайки този метод, морковите могат да се съхраняват от 7 до 9 месеца.

Разберете за съхраняването на моркови в избата тук.

В пясъка

Този метод се счита за един от най-ефективните.. С такова съхранение трябва да направите следното:

1. Вземете дървени кутии без дупки с обем 40-60 литра.
2. Чистият и сух пясък (около 5 см) или дървени стърготини, задължително иглолистни (те съдържат етерични масла, които предотвратяват образуването на гниене и гъбички) се изсипват на дъното.
3. След това отгоре в един слой се моркови и се поръсва със същия пясък или дървени стърготини.

По този начин можете да положите толкова слоеве, колкото височината на кутията позволява, и да покриете плътно с капак. Морковите могат да се съхраняват в пясък за 7 до 9 месеца, но в дървени стърготини до една година.

В отворени чекмеджета и кошници

1. За този метод ще трябва да приготвите глинен разтвор, напомнящ за заквасена сметана по консистенция.
2. Потопете всеки морков в разтвор и оставете да изсъхне в течение на 1,5-2 дни, докато глината се превърне в твърда обвивка, която осигурява защита.

След тази процедура морковите могат да бъдат поставени в кошница или дървена кутия. Благодарение на защитния слой глина, морковите могат да се съхраняват до една година.

На балкона

За жителите на градските апартаменти също не е трудно да поддържат реколта от моркови (за това как да съхраняват моркови в апартамент, прочетете тази статия). Балкон или лоджия са идеални за това. Най-подходящият вариант за такова съхранение ще бъдат същите кутии с пясък или дървени стърготини.

Ако балконът или лоджията не са достатъчно изолирани, кутиите с реколтата трябва да бъдат покрити със старо одеяло или други топли неща, за да се избегне замръзване на плодовете. Спазвайки всички условия, морковите могат да лежат на балкона в продължение на 5 до 7 месеца.

Прочетете повече за съхраняването на моркови на балкона в нашия материал.

В хладилника в торбички

Преди да изпратите моркови за съхранение в хладилника, трябва:

1. Морковите трябва да бъдат измити (независимо дали морковите трябва да бъдат измити, преди да е описано съхранението тази статия).
2. Изсушете старателно.
3. Поставете на долния рафт на хладилника в отворен контейнер.Това е необходимо, за да се избегне появата на конденз, което може да доведе до гниене на продукта.

След това разстелете морковите в пакети от 4-5 парчета, завържете плътно и поставете в отдела за съхранение на пресни зеленчуци. За съжаление морковите не се съхраняват в хладилника толкова дълго, само 2-2,5 месеца.

Можете да прочетете за тайните на съхранението на моркови в хладилника тук.

Иглолистни дървени стърготини или глинен разтвор

Срокът на годност на морковите зависи от избрания метод на съхранение.. Максималният срок е 1 година. Можете да постигнете този резултат, като изберете един от най-отнемащите време методи: в иглолистни дървени стърготини или разтвор на глина.

За да се постигнат минимални загуби по време на съхранението на реколтата, си струва да изберете не покълнали моркови, без механични повреди, които могат да доведат до гниене. Спазвайки всички тези правила, можете да постигнете висока безопасност на реколтата.

Срок на годност на семената

Освен запазването на реколтата, важно е да знаете как да съхранявате моркови семена и какъв е срокът им на годност. Опитните летни жители смятат, че максималният период може да се счита за 2 години. Но най-доброто от всичко, за да увеличите покълването, си струва да използвате миналогодишните семена.

За да запазите семената, трябва да направите следното:

1. За съхранение семената от моркови трябва внимателно да се сортират от дефектни и изгнили.
2. Тогава семената трябва да бъдат санирани, за да се отървете от вредните бактерии. Можете да направите това с гореща вода - напълнете семената с вода, загрята до 50 градуса, покрийте и оставете за час.
3. Освен това е необходимо да ги изсушите много бързо и старателно, тъй като процесът на зреене на семената приключва при условие на пълно отсъствие на влага и ги опаковайте в торби или хартиени торби. Полиетилен за това не трябва да се използва, той ограничава приема на въздух.

рецепта

Когато всички необходими процедури, свързани с осигуряването на съхранение на моркови, приключат, можете да започнете да го готвите. Много вкусни и здравословни ястия не могат да си представят без използването на моркови..

Една от най-често срещаните рецепти за готвене бяха морковите „на корейски“. Приготвяне на моркови от специален начин нарязване:

1. Разтрива се с тънка сламка) пресни моркови.
2. Добавя се оцет.
3. Лют червен пипер.
4. На вкус сол и захар.
5. Всичко това се залива с горещо слънчогледово масло.
6. В някои рецепти все още се използва чесън..

За да изберете най-удобния вариант за съхраняване на реколтата от моркови, трябва да разчитате на такива фактори. Фактори, необходими за съхраняване на моркови:

• разнообразие, влажност и температура на помещението, в което ще се съхраняват зеленчуци;
• степен на зрялост;
• какво време беше реколтата.

При спазване на всички необходими условия и като се вземат предвид всички възможни фактори, е възможно да се постигнат минимални загуби при съхранение на моркови.