Най-добрите стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на люти чушки за зимата

Преди готвене трябва да изберете висококачествени шушулки, накиснете ги за 5-10 минути, изплакнете обилно със студена течаща вода и ги подсушете малко. За да се отървете от излишната острота, се препоръчва да се премахне семената. Също така трябва внимателно да приготвите съпътстващите съставки - чисти чесън или корен от хрян, измийте зеленина и т.н..За сол зеленчуци имате нужда от груба каменна сол, можете да морето. Но йодираната сол не може да се използва. Останалите съставки трябва да се използват според рецептата. Основното правило на процеса консервиране - Всички компоненти трябва да са чисти и висококачествени. Много домакини отбелязват, че горната част придава специален вкус и аромат на мариновани зеленчуци копър - чадъри. Но в хрян можете да използвате както листа, така и корени.

Стъпка по стъпка рецепти за приготвяне на люти чушки за зимата

Има много рецепти за туршии от лют пипер. Статията предлага три популярни лесни начина. съхраняване, което със сигурност ще зарадва с приятния си, пикантен вкус.

2,5-3 кг

1. За да вземете шушулките, първо ги изплакнете обилно под течаща вода и ги подсушете..
2. Прехвърлете зеленчуците в чист 3-литров буркан.
3. Напълнете контейнера до ръба с оцет, поставете капронова капачка на гърлото на буркана. След 2-3 седмици зеленчуците се мариноват и ще бъдат готови за дългосрочно съхранение..

Видео рецепта

Рецепта номер 2

С чесън и копър

6-10 бр.

1. Вземете узрели, яркочервени плодове и ги изплакнете с течаща вода.
2. Измийте зеленина, отстранете твърдите участъци. Разделете чесъна отделно, не обелвайте.
3. Пробийте всяка шушулка на стъблото, залейте с вряла вода и оставете покрита за 5 минути. Повторете тази процедура 3-4 пъти. В резултат зеленчукът трябва да омекне леко, но да не загуби своята структура.
4. Гответе маринатата, като поставите захар, чесън, билки и подправки във водата. Посолява се и се довежда до кипене, след което се добавя оцет, вари се още 2-3 минути и настоява четвърт час.
5. В подготвения буркан поставете чесъна и зелените, извлечени от течността, зеленчуците и всичко залейте с маринатата.
6. Стиснете шушулките малко, добавете маринатата към ръба на шията и навийте на руло. Поставете буркана под топло одеяло, като обърнете с главата надолу. Изчакайте да изстине.

Рецепта номер 3

На грузински

2,5 кг

1. Изплакнете черния пипер със студена течаща вода, подсушете и нарежете краищата.
2. Гответе марината от олио, оцет, сол и захар, доведете до кипене.
3. Разделете черния пипер на две партиди и варете всяка в марината за седем минути.
4. Измийте добре зелените, обелете чесъна и целината, нарежете всичко.
5. Получената смес добавете към чушките, залейте всичко с охладена марината и изпратете в хладилник за един ден.
6. Изцедете маринатата, поставете зеленчуците в стерилизирани буркани.
7. Доведете маринатата да заври, изсипете бурканите до ръба и навийте плътно.

Домашно съхранение

След като банките се охладят под топло одеяло или одеяло, те трябва да се обърнат с главата надолу и да се оставят да престоят около още един ден. След това можете да прехвърлите контейнерите в мазето, мазето или балкона. Консервирането може да се съхранява на стайна температура, например в килер. Тогава трябва да го предпазите от светлина и въздействието на отоплителните уреди.

Соленият пипер толерира дългосрочното съхранение и се запазва перфектно през цялата зима до новата реколта. Варените закуски трябва да се използват пестеливо, тъй като са доста пикантни и е по-добре да ги комбинирате с месни и рибни ястия..