Хрупкави туршии за зимата в буркани: популярни рецепти за осоляване със снимки

Има много рецепти за енергични краставици, осолени за зимата в стъклени буркани. Всяка любовница чрез експерименти се опитва да постигне отличен резултат. Статията представя популярни и доказани методи, които ще ви помогнат да получите свежи зеленчуци и да избегнете грешки. Технологията на готвене е проста. Но цялото семейство ще бъде доволно от резултата..

съдържание

Приготвяне на зеленчуци и контейнери
Как да мариновате краставички краставици

Хрупкави енергични краставици в буркани
Студен начин

Правила за съхранение

За препарати от този тип се вземат само мариновани сортове тъмнозелени краставици с пъпки не по-големи от 12 см или корнишони.

Като допълнителни продукти често се използват:

каменна сол (йодирана версия не е подходяща);
оцетна есенция;
листа от череша и касис;
съцветия на копър;
водка или алкохол;
лимонена киселина;
български и люти чушки;
чесън;
семена от горчица;
хрян;
различни подправки.

популярна рецепта

Можете да разделите методите на мариноване на горещи и студени. Всеки е добър по свой начин, но по-често изборът зависи от местоположението на консервите.

Приготвяне на зеленчуци и контейнери

Основното условие, което трябва да се спазва, е накисването. Краставиците бързо се дехидратират и част от саламурата ще се вземе от банките, излагайки горния ред. За да избегнете това, накиснете чистите зеленчуци в студена вода за 3 часа.

Преди да сложите в буркани за едри плодове, не забравяйте да отрежете „дупетата“. Струва си да обърнете внимание на подправките, които издържат 1 час в солена вода.

Изплакнете стъклени буркани в разтвор на сода и стерилизирайте. За да направите това, те могат да се държат над пара за 10 минути или да се запържат във фурната. Консервирането завършва със затваряне на съда с капак. Можете да използвате различни опции: консервните кутии за шевната машина и с винт са подходящи за горещия метод, а за студения - често вземат найлон или с ключалка. Всички те са сварени..

кисели краставички

Как да мариновате краставички краставици

Струва си да обмислите два начина за мариноване на енергични краставици, които ще зарадват семейството през цялата зима. Технологията на готвене е различна, но можете да опитате и двата варианта, за да направите правилния избор..

Хрупкави енергични краставици в буркани

Рецептата с добавка на водка е много популярна, което ще помогне за предпазване на зеленчуците от бомбардировките и ще даде приятна хрупка. Изчисляване на съставките, дадени на 10 литрови кутии.

Комплект за хранителни стоки:

пресни краставици - 5 кг;
червен лют пипер - 5 шушулки;
вода - 5 л;
сол - 10 супени лъжици. л .;
чесън - 20 скилидки;
черен пипер - 40 грах;
карамфил - 10 бр .;
захар - 8 супени лъжици. л .;
оцет 9% - 3 супени лъжици. л .;
копър зелени - ½ китка;
водка - 2 супени лъжици. л.

енергични краставици

Ръководство за готвене:

Стягате подготвените краставици (измити и накиснати) в стерилизирани буркани, на дъното на които поставете чесън и пръстени люта чушка.
Сварете марината. За да направите това, кипнете вода, като добавите гранулирана захар и сол.
Изсипете в банки. Той не само трябва да покрива зеленчуците, но и да запълва съда под шията. Оставете за четвърт час, като поставите капаците отгоре..
Изцедете течността обратно в емайлиран тиган. Изсипете карамфил с черен пипер и копър, доведете до кипене и пълнете контейнера с краставици.
Добавете водка с оцет във всеки буркан и навийте.

Охладете до стайна температура, обърната под топло одеяло за един ден.

Студен начин

За мнозина този метод е по-вкусен, защото витамините се съхраняват в краставици. Но времето, разбира се, ще бъде изразходвано много по-малко. Моля, обърнете внимание, че резултатът често зависи от качеството на водата. Преди това използвах кладенец. В момента е по-добре да оставите течностите да се утаят, да преминат през филтър или да купувате бутилирани.

студено осоляване

Състав за 5 литрови кутии:

краставици - 2,5 кг;
листа от касис и череша - 10 бр .;
хрян - 150 г корен и 5 листа;
люти чушки - 20 бр .;
сол - 5 супени лъжици. л .;
копър съцветия - 2 бр..

Подробно описание на рецептата:

Разпределете листата от копър, череша и касис, нарязан корен от хрян в банки.
Подредете подготвените краставици.
Поръсете черен пипер и сол отгоре.
Покрийте с лист хрян и налейте вода.

За да сложите капак. Колкото по-дълго стоят такива мариновани краставици, толкова по-енергичен ще бъде вкусът.

пикантни краставици

Правила за съхранение

Всички правила за съхранение на детайлите са подходящи само ако са спазени условията по време на готвене.

Горещовалцуваните консерви могат да престоят до една година при стайна температура на тъмно място. След отваряне или потъмняване контейнерът се прехвърля в хладилника.

Студеният метод осигурява само хладно помещение. В частния сектор заготовки се спускат в мазето или мазето. Температурата трябва да се поддържа в областта от 0 °. При по-високи лихви такива банки ще продължат не повече от седмица.

Зеленчукова градина чета: 68