Има много начини да приготвите маринована люта чушка за всеки вкус. Процесът на осоляване не е сложен, дори неопитен кулинарен специалист ще се справи с него. Важно е ясно да следвате рецептата, да спазвате пропорциите. Продукти за избор на свеж, необходим вид. Прочетете препоръките по-долу предварително..
съдържание
Основни съставки
За закупуване на компоненти е препоръчително да отидете на пазара или да вземете продукти от градината. Ще ви трябват такива съставки с рецепта:
- 6 кг люта чушка;
- 1 литър вода;
- 2 с.л. сол;
- 2 китки копър;
- 6 скилидки чесън.
Подправките трябва да са свежи, тогава те ще придадат на ястието богат вкус. Подправените подправки дават слаб ефект.
Приготвяне на контейнери и съставки
Консервите се вземат по 0,5, 1, 2 и 3 литра. Те се измиват със сода, проверяват се за чипове, пукнатини. Покритията са по-добре да вземете нови, от метал или капрон. Дезинфекцирайте съдовете с тиган.
Върху него е монтирано метално сито, стъклени буркани с главата надолу. Когато водата заври, тя ще започне да се изпарява над тях.
Поставете метални или капронови капачки във вряща вода за 10 минути. Стерилизацията продължава около 15 минути. След това контейнерите се поставят върху чиста кърпа, без да ги обръщат. Преди осоляване, опитни готвачи съветват да оставите чушките да легнат 2-3 дни при стайна температура. Те трябва да бъдат вързани малко.
Процесът на приготвяне на маринована люта чушка за зимата
Чушките не са само ферментирали в консерви, можете да използвате емайлирани съдове, пластмасови кофи или дървени бъчви. Изборът на контейнери зависи от количеството подготвени продукти за осоляване, предвиденото място за неговото консервиране. Ако говорим за пипер, събран от лехите, е необходимо да го оставите да лежи в топла стая, докато плодовете станат жълтеникави.
Когато зеленчуците бяха купени на пазара и те са зелени, те извършват същата манипулация. Солев разтвор може да се използва или не, по преценка.
След като приготвите продуктите, нарязвайте зелените, комбинирайте с нарязан чесън. Пирсирайте пиперката с вилица, разстелете с изброените продукти в дълбок съд. Контейнерът е покрит с марля, отгоре се поставя преса. Можете да използвате масивен басейн с вода. Осоляването се оставя в тази форма за 3 дни..
Когато чушките станат жълтеникави, можете да ги извадите от пресата, да ги сложите в стерилизирани буркани. Процесът на ферментация обикновено отнема 3-10 дни. Когато пиперът промени цвета си, туршията може да се остави в маринатата или да се отнесе в избата. Ако се планира продуктът да се съхранява без саламура, сложете зеленчуците в гевгир и изцедете цялата марината. След това, плътно подредете чушките в буркани, като трамбовате с ръка. Не е необходимо контейнерите да се стерилизират, можете да ги измиете със сода.
Условия за съхранение на заготовки
Консервираните чушки се съхраняват в мазе или изба, при температура на въздуха до +10 градуса. Нежелателно висока влажност, в противен случай капаците могат да станат плесенясали. Срок на съхранение на консервацията е 1 година. Нестерилизираните буркани със солен пипер се съхраняват до 3 месеца на хладно място. Те не трябва да бъдат изложени на слънце..
Сос от трън ткемали
Пикантни зелени домати рецепта за зимата
12 Най-добри рецепти за сладка аджика за зимата от чушки и домати
Топ 6 рецепти за мариновани домати с чесън вътре за зимата
Топ 14 рецепти за приготвяне на домати за зимни арменци
Остър лечо
Топ 4 рецепти за готвене на аджика от черен пипер за зимата
Топ 14 прости рецепти за мариноване на люти чушки за зимата
Маринована пъпеш