Чесънът е зеленчук или не?

Елементи на следите:

• калций - 181 mg;
• желязо - 1,7 mg;
• магнезий - 24-26 mg;
• фосфор - 153 mg;
• калий - 401 mg;
• натрий - 17 mg;
• цинк - 1,2 mg;
• Манган - 1,7 mg;
• селен - 14 mcg.

Хранителна стойност на 100 г пресен продукт:

• 58-59 g - вода;
• 6,4 g - протеини;
• 0,5 g - мазнини;
• 33,1 g - въглехидрати;
• 1 g захар;
• 0,23-0,73% - етерични масла;
• 20-27% - полизахариди.

Енергийна стойност: 149 kcal / 623 kJ.

Културна характеристика

Описвайки растението, можем да различим следните точки, които най-точно го характеризират:

• тясна, удължена зеленина без празнота отвътре и с кил отвътре. Върхът е заострен, дълъг 0,3-1 м, расте прави;
• фалшиво стъбло, образуван от листа, растящи от вътрешната страна на предишния;
• когато растението е на път да цъфти, то се освобождава стрела с дължина 0,6-1,5 м, усукана в края;
• края на стрелката има чадър съцветие, скрит зад мембранната мембрана, унищожен по време на цъфтежа;
• прости цветя, с дълги ножове, бяло или бледо лилаво с шест тичинки;
• след цъфтежа се образува плодът (кутия), практически без семена (вегетативно размножаване);
• крушката може да се състои от 2-50 малки деца, „Карамфил“, покрит с твърди люспи;
• кръгла форма на крушката, леко сплескана;
• цвят лук: бяло, жълтеникаво, тъмно лилаво, розово лилаво.

Чесънът има два подвида:

• стрелка;
• nestrelkuyuschiysya.

Тези подвидове от своя страна имат две форми:

• пролетна пшеница;
• зима.

Свойствата на чесъна

След като разбрахме какво е културата, установяваме колко е полезна за нашето тяло..

облага

• Тези положителни аспекти се отбелязват:
• активира храносмилателната система;
• понижава лошия холестерол;
• не позволява образуването на кръвни съсиреци;
• разрешава интраваскуларните тромби;
• инхибира патогените;
• е антиоксидант;
• повишава имунната система;
• притежава антибактериални свойства;
• благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система;
• увеличава потентността;
• помага за справяне с менопаузата;
• кръв разредител.

Вреда и противопоказания

Има отрицателен ефект, свързан с факта, че зеленчукът може да причини киселини и да повиши налягането.

• Следователно, той е противопоказан при:
• проблеми с бъбреците, черния дроб;
• жлъчнокаменна болест;
• анемия;
• язва, гастрит, панкреатит;
• хемороиди;
• епилепсия;
• наднорменото тегло.

Функции на приложението

В много култури по света чесънът е неразделен елемент в готвенето и всичко това благодарение на необичайния си аромат и остър вкус. Но не само в готвенето зеленчукът намери своето приложение.

В готвенето

Ярко изразеният остър вкус на чесъна ви позволява да го използвате като пикантна подправка за много ястия. И така, на изток и средиземноморския бряг повечето ястия не могат да си представят без тази съставка. Корейците и японците ферментират зеленчука при високи температури, в резултат на което той придобива сладко-сладък вкус. Гаскон приготвя супа от този зеленчук.

Използва се при готвене и стрели от чесън. Те са ферментирали, осолени, мариновани или задушени. Използват се дори листата на младо растение. Те са особено ценени пържени..

Добрата подправка се получава от сушени зеленчуци. За да го приготвят, карамфилът се смила в една от фракциите: натрошена, зърнена, брашна.

В народната медицина

Чрез включването на редица киселини и други полезни вещества, чесънът е в състояние да отблъсне маларията, вирусите, бактериите, гъбичните инфекции и има антипротозоен и противовъзпалителен ефект. От него се приготвят тинктури, алкохолни екстракти, които могат да подобрят храносмилателния тракт, да нормализират чревната микрофлора и да направят тялото по-устойчиво на вируси и бактерии. Зеленчуците се предписват за ферментация в червата.

Още през XIX век. Открито е, че чесънът съдържа антибиотици. Един зеленчук се бори с много болести. Това са Escherichia coli и Staphylococcus aureus, гъбички от рода Candida и Salmonella.

В козметологията

Съдържанието в чесъна на много микроелементи, етерични масла, витамини и фитонциди го прави незаменим в козметологията. Всички тези вещества надаряват на зеленчука антисептични, противовъзпалителни, очистващи и анти-стареещи способности..

Затова чесънът се използва в борбата с проблемите:

• различни видове акне;
• загуба на коса и влошаване на структурата им;
• различни промени в нокътната плочка.

Основни правила за избор и съхранение

Когато избирате чесън, определено трябва да обърнете внимание на следните точки:

1. Качественият продукт трябва да е твърд и сух..
2. Колкото по-малка е главата на чесъна, толкова по-фин е неговият вкус и толкова по-добре той отваря вкуса на други ястия.
3. Главата трябва да е еластична и с големи зъби.
4. Добре осезаемите карамфил са знак за зеленчукова зрялост.
5. На главата има много люспи - още не е узряла.
6. Покълналият зеленчук има остър и неприятен вкус. Освен това той губи всичките си положителни качества..

съхранение зеленчуци:

• оптимална температура - + 15- + 20 ° С;
• идеално място - тъмно, сухо, проветриво;
• подходящ контейнер - кутия (може да се съхранява на куп).

Основните правила за отглеждане

За да получите добра реколта, трябва да спазвате правилата:

1. Подходящо място за засаждане е топло, защитено от вятъра, с дълбок обработваем слой.
2. Предшественици на културата - ранни картофи, краставици.
3. За да увеличите добива на реколтата, трябва да счупите стъблото.
4. Засаждането на зимен чесън се извършва от третото десетилетие на септември до първото десетилетие на октомври включително. Пролет, засаден през пролетта, веднага щом почвата се затопли.
5. Преди засаждането почвата трябва да се разхлаби и оплоди.
6. За да може културата да расте добре, тя трябва редовно да се полива и тори.
7. Беритбата се извършва преди началото на дъждовете. Луковиците, които не са напълно узрели, се отстраняват.

Видео: Как и кога да събираме чесън от градината

Не за нищо, че нашите предци толкова ценеха този "изгарящ" зеленчук. Неговите ползи за нашето тяло са незаменими. Той е и най-ценната подправка за голям брой ястия..