Вкусни домати с черен пипер за зимата

Краят на юли и началото на август е период, в който всяка домакиня се замисля какви подготовки за зимата да направи за семейството си. Доматите и чушките за зимата са най-добрият начин да запазите доматите в няколко различни рецепти без усилия и сериозни разходи. Уникалният пикантен вкус на сочните домати и ароматът на зърнена чушка ще повиши апетита на мнозина. Има много рецепти за закуски, можете да го използвате като допълнителна съставка при приготвянето на първи курсове или салати.

Какво да направите от домати и чушки за зимата

Характеристики на това ястие:

1. Преди да започнете да берете зеленчуци за зимата според една от рецептите, трябва да знаете, че трябва да приемате само висококачествени зеленчуци без петна и други щети.
2. За консервирането на домати като цяло е по-добре да вземете плодове със среден или малък размер.
3. По-добре е зеленчуците да се мият в хладна вода, без да се накисват, в противен случай те няма да са подходящи за прибиране на реколтата през зимата.
4. Можете да запазите доматите без кора, тогава те се оказват нежни, а маринатата - наситена.
5. Консервирани домати с различни подправки: кориандър, босилек, карамфил, ароматни билки и много други. Ако рецептата включва използването на билки и по-нататъшна стерилизация, тогава преди да изпратите пресни клонки зеленина в бурканите, те се измиват под течаща вода и се потапят във вряща вода за 2 минути.
6. Идеалното съотношение на захар и сол за прибиране на домати за зимата е 2: 1. Ако рецептата съдържа повече захар, тогава готовите домати ще имат сладък вкус.
7. Не забравяйте да измиете добре консервите със сода и да изплакнете с течаща вода. Задръжте капаците във вряща вода за 5 минути.

Домати и пипер дресинг за зимата

Тази рецепта за зимен дресинг ще помогне на всяка домакиня да намали времето, необходимо за подготовка на първите курсове. За да го подготвите, ще ви трябва:

• 1 кг черен пипер и домат;
• 1 супена лъжица. едрозърнеста сол.

Стъпка по стъпка технология за приготвяне на превръзка по тази рецепта:

1. Отстранете семената от белия пипер.
2. Измийте и подсушете всички зеленчуци върху кухненска кърпа.
3. Смелете ги с пасатор.
4. Към получената гъста маса добавете сол, разбъркайте старателно и оставете за половин час.
5. Поставете бензиностанцията в банки, запушете я с капаци и я поставете на хладно място, например в изба.

Мариновани домати с чушка за зимата

Струва си да готвите домати с черен пипер за зимата според тази рецепта и тя ще ви стане любима. Следните продукти трябва да бъдат подготвени:

• 1.2 кг узрели домати;
• 2 зърна чушки;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 2-3 клонки магданоз;
• 2 чаша за копър;
• малък корен от хрян;
• 3 скилидки чесън;
• подправки: смес от пипер, дафинов лист.

За да приготвите пикантно изливане според тази рецепта, ще ви трябват 50 г захар и оцет (може да се замени с 1 ч. Л. Лимонена киселина), сол от 2 с.л. л. и всичко това на 6 литра вода.

Етапи на опазване:

1. Първоначално трябва да измиете всички зеленчуци. Обелете лука и морковите. Извадете семената от пипер, нарязани на парчета.
   
   Важно! За да не допуснете доматите при наливане на гореща вода в буркан, се препоръчва пробиването на зъбното стъбло с клечка за зъби.
2. Нарежете лука на пръстени, морковите на кръгчета.
3. На дъното на буркана хвърлете чадър от копър, клонки от магданоз, скилидки чесън, смес от чушки, лук и моркови.
4. Обелете, измийте и сложете корен от хрян цял.
5. Сгънете зеленчуците плътно в съд, редувайки се един друг.
6. Кипнете вода, изсипете зеленчуци, покрийте, оставете за 20 минути.
7. Сварете маринатата, комбинирайки всички съставки, с изключение на оцета, кипнете.
8. Изцедете водата, изсипете оцета и след това саламурата. Плътно затворете буркана, обърнете и изчакайте естественото охлаждане.

Солени домати с чушки за зимата

Има много добри препарати за зимата на пипер и домат, но тази рецепта се харесва от мнозина, които са успели да я опитат. Студеният метод за осоляване под найлоновото покритие е доста прост.

съставки:

• 2 кг узрели домати;
• 3-4 сладки чушки;
• 1 корен от хрян и магданоз;
• 1 морков;
• 3-4 скилидки чесън;
• смес от чушки;
• 2 чили шушулки.
• 3-4 клонки магданоз.

саламура:

• 4 супени лъжици. вода;
• 30 г сол.

Стъпки за запазване на тази рецепта:

1. След почистване нарежете скилидките чесън наполовина.
2. Обелете и разделете морковите на малки части, направете същото с корен от магданоз и хрян.
3. В чист съд на дъното хвърлете филийки чесън, черен пипер, корен от магданоз и хрян, моркови, клонки от билки и шушулки люта чушка.
4. Напълнете буркан с домати.
5. Сега трябва да приготвите саламурата: разредете грубата сол във водата. Но в никакъв случай не трябва да се йодира.
6. Залейте зеленчуците със студена саламура, затворете капака на капрона и изпратете до избата.
7. След 5-10 дни саламурата ще стане мътна, това показва, че ферментацията е приключила. Бурканът трябва да се отвори и изсипе лъжица олио, което ще предпази от образуването на бяла кора.
8. Солените зеленчуци ще бъдат готови за употреба след 1,5 месеца.

Подправка за зимата на домат и черен пипер

Днес всяко семейство редовно придобива всички видове кетчупи, сосове и други подправки, които помагат да се направи ястието специално. Но малко хора се замислят какво е заложил производителят в състава на своя продукт. Защо да навредите на здравето си, ако можете да приготвите вкусна подправка на зеленчуци за зимата и да се насладите на вкусни ястия, освен полезни.

За да приготвите тази рецепта за подправки ще ви трябва:

• 2 кг узрели месести домати;
• 1 кг червен пипер;
• 20 г различни билки: копър, килантро, босилек, магданоз;
• 1 ч.л. смлян черен пипер;
• 1 супена лъжица. захар и сол.

Стъпки за запазване на тази рецепта:

1. Първоначално трябва да подготвите банките. Най-добри са малки контейнери от 300 ml с винтови капачки. Те трябва да се измият обилно със сода и след това да се стерилизират.
2. Доматите се измиват и нарязват мястото на монтаж на дръжка, нарязани на филийки.
3. Измийте черния пипер, отстранете семената и разделете на части.
4. Можете да вземете всякакви зелени по ваш вкус, трябва да го накълцате с пасатор.
5. Изпратете също зеленчуци в купата на блендера, за да получите гъста ароматна хомогенна маса.
6. Изсипете детайла в тигана, добавете всички останали съставки и потопете соса след като заври още 10 минути.
7. Поставете готовия продукт в банки, затворете и изпратете за съхранение в килера.

Домати лют пипер за зимата

Тази рецепта привлича домакините със своя пикантен аромат. продукти:

• 2 кг домати;
• 5 скилидки чесън;
• 2 листа хрян;
• 50 г смес от провансалски билки;
• 2 люти чушки;
• 5 скилидки.

За пикантно пълнене:

• 2 с.л. л. оцетна есенция;
• 2 с.л. л. сол и 2 пъти повече захар;
• 7 супени лъжици. вода.

Етапи на консервиране на зеленчуци по тази рецепта:

1. На дъното на консервите, предварително измити, сложете хрян, смес от провансалски билки, скилидки чесън, карамфил и чили.
2. Напълнете контейнера до върха с домати.
3. Първоначално запарете съдържанието просто с вряла вода, а след това добавете горещата марината.
4. Лесно е да приготвите пикантно заливане: комбинирайте съставките в тенджера, заври, свалете от печката, изсипете оцетната есенция.
5. Капаците се навиват със специален ключ, обърнете кутиите, покрийте с одеяло.

Бърза рецепта за домати с черен пипер и чесън

Тази рецепта за предястие има остро-пикантен вкус, на който мъжете трябва да се наслаждават особено. От даденото количество съставки трябва да се получат 4-литрови кутии. продукти:

• 1,5 кг сладък пипер;
• 1,5 кг домати;
• 2-3 клонки босилек;
• 10-12 скилидки чесън;
• 2-3 дафинови листа;
• 2-3 клона от всякаква зеленина;
• 1/2 ч.л. черен пипер.

За да приготвите маринатата, ще трябва да вземете 2 литра вода, да изсипете сол (3 с. Л.), Захар (2 с. Л.), Масло (1 с. Л.) И оцет (1.5 с. Л.), Да заври.

Стъпка по стъпка приготвяне на рецепта за предястие:

1. Български чушки за приготвяне, сварете. Бланширайте и оставете да се охлади.
2. Измийте и нарежете доматите на кубчета. Сгънете в купа, сол, черен пипер, добавете нарязани билки, чесън, преминали през преса. микс.
3. В контейнера за консервация хвърлете дафинов лист, клонки зеленина, смес от чушки.
4. Пълни сладки чушки със смес от домат, чесън и подправки, поставете плътно в буркани.
5. Сварете саламурата и я напълнете с контейнери.
6. Стерилизирайте за 15 минути, запушете, оставете да изстине, обърнете с главата надолу.

Чери домати с черен пипер, билки и чесън за зимата

Тази оригинална рецепта има остро-сладък вкус и бързо завършва, така че е по-добре да я приготвите колкото е възможно повече. съставки:

• 1 кг чери домати;
• 3-4 скилидки чесън;
• 2 бр черен пипер;
• 1 шушулка чили.

За да приготвите саламура за наливане на 1-литров съд, ще ви трябва:

• 1 ч.л. сол;
• 1 супена лъжица. л. захар;
• подправки на вкус: люти чушки и черен грах чушки, карамфил, дафинов лист.
• 1/4 чл. оцет.

Методът на готвене на зеленчуци според тази рецепта:

1. Вземете подготвен буркан и сложете на дъното му 2 листа касис и череша, чадър копър, лют пипер, нарязан на пръстени.
2. Чери домати измийте, подсушете върху кърпа. Български пипер обелен от семена и нарязан на малки парченца. Приготвени скилидки чесън, нарязани на 4 части.
3. Плътно в буркан, редувайки се помежду си, слагате чушков пипер, скилидки чесън и чери домати.
4. Кипнете вода и изсипете буркан със зеленчуци. Оставете за 10-15 минути.
5. Варете вода отделно в тенджера, добавяйки сол и захар.
6. Изцедете охладената вода от консервата, изсипете оцет и гореща саламура, навийте на руло.
7. Оставете да изстине, предварително увити в одеяло.

Как да готвите домати с черен пипер за зимата е представено във видеото:

Правила за съхранение на пипер и домати заготовки

Консервирани домати и чушки за зимата ще бъдат готови за употреба след 20 дни. Но най-ароматните и вкусни зеленчуци ще бъдат 2-3 месеца след готвене по една от рецептите. Можете да ги съхранявате в апартамент далеч от отоплителни уреди или в хладно и сухо мазе.

заключение

Доматите с чушки за зимата са най-доброто решение за тези, които искат да се запасят с ароматни зеленчуци, да ги използват като отделна закуска или за готвене. Огромно разнообразие от рецепти отваря неограничени възможности за експерименти. Достатъчно е да добавите само клонче босилек или всякакви други пикантни билки - и получавате нова ароматна закуска.