Краставици за суха кисели краставички

Краставици за суха кисели краставички за зимата

Сухият метод ви позволява да получите най-полезния продукт, който запазва почти всички полезни елементи. Зеленчуците не се подлагат на топлинна обработка, оцетът не се използва по време на готвене, посланикът се провежда изключително в собствен сок.

Съставките

Компонентите могат да се променят по желание, следвайки вашите предпочитания.

В зависимост от времето за готвене, продуктът може да бъде осолен или леко осолен..

Видео рецепта

1 кг

копър

1 китка

чесън

3 зъба

сол

1 супена лъжица. л.

захар

1 супена лъжица. л.

1. Изплакнете копъра, отцедете и нарязайте на ситно.
2. Обелете и нарежете чесъна колкото е възможно по-фино.
3. Смесете чесъна и билките.
4. Добавете сол и захар към сместа..
5. Поставете сместа от подправки в найлонов плик, добавете краставици.
6. Вържете торбата плътно и разклатете, оставете в хладилник за 12 часа. Солените зеленчуци ще бъдат готови след няколко часа.

Как да солите краставиците без саламура: видео

Видео рецепта

По същия начин можете да осолите зеленчуците в буркан или контейнер, наслоявайки краставици с подправки. Контейнерът трябва да бъде затворен с капронова капачка и също периодично да разклаща продукта.

Характеризира съхранение на краставици

Сухите зеленчуци трябва да се съхраняват в хладилника. Трябва да се има предвид, че колкото по-дълго са в саламурата, толкова повече се осоляват. Ето защо, ако искате да получите само осолен продукт, не трябва да го готвите в големи количества. По-добре да сол на малки порции..

Допълнителни препоръки

Рецептата за сухо осоляване е проста, но все пак има някои тънкости на приготвяне.

Няколко съвета от готвачите:

1. Равно съотношение сол и захар в рецептата ще придаде на ястието специална пикантност, в допълнение, ще ускори процеса на осоляване на зеленчуци.
2. Яркият и приятен вкус в ястието ще добави лимонова кора.
3. Солта за предпочитане се използва едра, без добавяне на йод. В противен случай ястието може да се окаже с неприятен послевкус и без характерна хрупка..
4. Сухото осоляване може да се извършва и в емайлирани съдове. Но трябва да се уверите в целостта на емайла, както и липсата на достъп до кислород, което ще се отрази негативно на процеса.
5. Солените зеленчуци се приготвят най-добре от млади плодове, те се осоляват по-бързо.
6. Изберете мариновани плодове, за да не останете разочаровани от резултата.

Бързото осоляване ще спести много време за готвене. А липсата на агресивни компоненти в ястието ще го направи полезен за цялото семейство.