Как да мариноваме люти чушки: най-добрите рецепти с готвене стъпка по стъпка

вода

1 литър

сол

1,5 с.л. лъжици

1. Изплакнете шушулките, пробийте през ножа, така че саламурата да попадне в средата.
2. Пригответе контейнери - измийте добре, няма нужда да стерилизирате.
3. За да приготвите физиологичен разтвор, разбъркайте солта в сурова вода до пълното й разтваряне.
4. Сгънете продукта в буркан, изсипете саламура, покрийте и поставете на студено място (хладилник, мазе).

Рецепта номер 2

Консервиран пипер

Без стерилизация

2-3 грах

захар

2 с.л. лъжици

сол

непълно чл. лъжица

1. Шушулките се поставят в съд и се наливат вряща вода за 15 минути.
2. Леко охладената вряла вода се изсипва в отделна купа, в която добавят: захар, сол, черен пипер.
3. За 7-10 минути марината се готви на слаб огън. Преди края на готвенето към него се добавя оцет или лимонена киселина.
4. Изсипете маринатата, покрийте съдовете с метален капак.

Рецепта номер 3

Консервиран пипер

Студен начин под найлоновото покритие

250 mg

захар

2 чаши

банка

3 л.

1. На дъното на съдовете се поставя смес от сол и захар.
2. „Боничките“ се отрязват от зеленчука, но кутията за семена остава на мястото си.
3. Продуктът се поставя в буркан и се залива с оцет. Ако не е напълно потопена в течност, добавете вода - можете да сварите и сурова.
4. Заготовката се поставя в хладилника или в мазето за 1,5 месеца.
5. След това време продуктът е готов за употреба..

Рецепта номер 4

Консервиран пипер

Цели в тигана

1 кг

вода

1 литър

сол

8 супени лъжици. лъжици

1. Измийте зеленчука, отстранете семената и стеблата. Направете разрези отгоре на 2-3 см. Подредете в съд, в който трябва да се осолява.
2. Кипнете вода със сол, залейте бъдещата реколта с тази гореща саламура, поставете под потисничество и престойте 3 дни.
3. След това време старата марината се източва. Приготвя се нова по същата рецепта и се наливат зеленчуци, като този път се оставят 5 дни.
4. Саламурата отново се отцежда, чушките се прехвърлят в стерилни консерви, саламурата се вари за трети път, налива се в консерви и се навива на руло.

Рецепта номер 5

Консервиран пипер

На грузински

5 кг

чесън

6 глави

растително масло

4 чаши

сол

1 чаша

захар

0,5 чаша

ябълков оцет

2 чаши

магданоз

копър

кориандър

1. Шушулките се пробиват с циганска игла или нож от двете страни, за да се образува проходен отвор, оставен за ден за сушене.
2. Изсипете вряла вода за 15 минути.
3. Зелените и чесънът се смилат в месомелачка.
4. В съд се налива вода, към нея се добавят чесънната смес, сол, захар, оцет, растително масло.
5. Тази марината се изсипва в заготовка и се оставя да къкри 2 часа.
6. Готовият продукт се поставя в стерилни буркани и се консервира.

Рецепта номер 6

Консервиран пипер

На арменски

2,5 л

сол

0,5 чаша

чесън

2-3 зъба

зелен пипер

1,5 кг

магданоз

копър

босилек (лилав)

1. Неизмитите шушулки оставете за 12 часа в топла стая.
2. След това ги пробийте с нож близо до стъблото.
3. Солта се разтваря във вода.
4. Поставете зеленина на дъното на резервоара, в която ще се извършва осоляването.
5. Поставете шушулки от черен пипер и скилидки чесън, нарязани на малки филийки.
6. Залейте със саламура, покрийте с чиния и поставете на топло място.
7. Поставете товар отгоре на чиния - например купа с вода.
8. След 3-4 дни продуктът е готов. Това ще показва промяна в цвета - ще стане кехлибарена.

Полезни съвети за осоляване

Има препоръки за процеса на прибиране и осоляване на пипер, така че той протича гладко, а резултатът доволен през цялата зима, а именно:

• трябва да изберете само висококачествени плодове;
• вземете малки контейнери за детайла - максимум 1 л;
• ако не е необходимо бурканите да бъдат стерилизирани, те се измиват старателно отвътре и отвън, след което се поставят с главата надолу за сушене;
• стерилни също се обръщат с главата надолу за източване на вода.

Закупуването на този продукт изисква предпазни мерки:

• ръкавиците трябва да са под ръка, за да се избегне изгаряне на кожата или силно дразнене, сърбеж, зачервяване;
• Не прегъвайте близо и не носете нарязания плод на лицето си, тъй като дишането може да изгори лигавицата на дихателните пътища;
• не можете да докоснете очите си, лицето или устните с ръце - това също е изпълнено с изгаряния.

Лютите чушки се използват в кухните на света не само заради пикантния им вкус. Той е изключително полезен, тъй като е богат на витамини A, C, B, етерични масла, каротин. Той може да предотврати много заболявания, да лекува и да облекчи хода на съществуващите. Въоръжени с описаните по-горе рецепти, ще осигурите на себе си и любимите си полезен продукт за цялата зима.