Как да готвим млечна царевица и колко?

Характеристики и полезни свойства

По количество протеини и витамини млечната царевица изпреварва някои видове зеленчуци и се усвоява много по-бързо от месото. Уникалният балансиран състав на зърната му включва фосфор, калий, мед, желязо, глутаминова киселина и други елементи. От древни времена Продуктът е широко използван в народната медицина за лечение на следните заболявания:

1. сърдечно-съдова система;
2. подагра;
3. нефрит;
4. епилепсия и други проблеми с нервната система;
5. запек.

Редовната употреба на кочани помага за прочистване на организма от вредни вещества., токсини, подобряват паметта, изграждат мускулите, а също така предотвратяват развитието на ракови тумори. Но основната особеност на зърната е, че те запазват свойствата си дори след термична обработка.

Освен това млечната царевица се използва широко в козметологията и диетолозите препоръчват да се консумира продукта възможно най-често, тъй като допринася за изгарянето на мазнини.

като Витамин К в продукта увеличава риска от образуване на кръвни съсиреци и повишава способността за съсирване на кръвта.

Не яжте продукта по време на обостряне на гастрит, пептична язва и стомашно-чревни патологии.

Как да изберем правилния?

Знаейки как да готвите млечна царевица на кочана у дома, първо трябва да определите как се различава от млада, зряла или презряла, в противен случай резултатът може да не е сочно и ароматно лакомство, а нещо твърдо и сухо (за това как и колко да се готви зряла и презряла царевица, прочетете тук). На първо място, дайте предпочитание на ушите със зърна с леко жълтеникав или млечнобял цвят. Те трябва да бъдат едновременно меки и еластични, без вдлъбнатини или други видими повреди..

Важно е да се изследват листата на кочана - тяхната сухота и жълтеност ще показват застоя на продукта. също трябва да се въздържате от закупуване на царевица, ако:

• листата изостават от ушите;
• глава, счупена наполовина, е суха отвътре и няма белезникав цвят;
• царевицата се продава без листа.

Последното показва, че културата е била обработена с пестициди, а зелената маса, свита в резултат на излагане на химикали, е била отрязана, защото това прави продукта непривлекателен.

За да изхвърлите всички съмнения, се препоръчва да се извърши прост тест в момента на избора на главите зеле - натиснете с нокът едно от зърната в основата. Ако лесно се раздробява и освобождава сок, тогава имате в ръцете си прясно, млечно кочан. Колкото по-сухо и твърдо е семето, толкова по-лошо е качеството на продукта.

Подробно за това как да се готви стара царевица, така че да стане мека и сочна, говорихме тази статия.

За да не допуснете грешка по време на селекцията, обърнете внимание на формата и дължината на главите зеле - добър продукт ще бъде леко закръглен и няма да надвишава размер 15 см.

Приготвяне на готвене

След като са избрани кочаните, те трябва да бъдат подготвени за процеса на готвене и тук мнението на много опитни домакини се разминава.

Някои предпочитат готвач или изпечете продукт, напълно почистен от листа, а някои премахнете само мръсни части или изобщо не го правете, тъй като стигмите и зелената маса придават на царевицата специален аромат (как да готвите царевица на кочана и колко да го готвите, можете да разберете тук). Въпреки това, когато се готвят, всички излишни части се отстраняват много зле, така че е най-добре да ги отделите веднага Преди процеса на готвене е препоръчително да се придържате към следните съвети:

1. опитайте се да готвите кочаните със същия размер, в противен случай те ще се готвят неравномерно;
2. големите глави зеле се нарязват най-добре на няколко части (напречно);
3. преди процеса на готвене се препоръчва царевицата да се накисва за час в студена течаща вода, за да стане по-нежна;
4. горните редове гнило зърно трябва да бъдат нарязани, ако има такива.

Какво трябва да имате и откъде да започнете?

В момента най-популярен е традиционният метод за готвене на кочани на печката, тъй като се счита за най-простата и бърза. За да направите това, имате нужда от доста широк и дълбок тиган с дебело дъно, чугун или казан.

Ястията задължително трябва да са с плътно прилепващ капак - това ще ви позволи да готвите царевица за по-кратко време. Ако продуктът се готви във фурната, тогава домакините трябва да имат хартия за печене, фолио или пергаментова хартия в арсенала.

1. В самото начало на процеса листата и стигмите се отстраняват от кочаните.
2. След което всичко се измива старателно със студена вода.
3. Тогава се препоръчва царевицата да се маринова в подправки или веднага да се сложи в съдовете, в които ще се готви.

Как се готви у дома на печката

За този прост метод за готвене ще ви трябва:

• 2-3 уши;
• вода (приблизително 3 литра);
• сол на вкус.

Получаване:

1. Влакна и листа се отделят от главите на зелето, след това се измиват и се поставят на дъното на тигана.
2. Отгоре трябва да се постави царевица, да се излее с вода, да се покрие и да се готви на малък огън. Уверете се, че продуктът е напълно покрит с течност по време на готвене..
3. След като заври, царевицата се готви за около 15-20 минути. Времето за готвене ще зависи пряко от размера на кочаните, затова периодично проверявайте зърната, като ги дегустирате. В резултат на това те трябва да станат меки, сочни и лесни за дъвчене..
4. В самия край на процеса е необходимо водата да се източи и ушите да се поставят върху плоска чиния, поръсена с едра сол и намазана с парче масло (по избор).

Солта може да ускори отделянето на влага и в резултат на това крайният продукт не е много сочен. Ако искате кочаните да са малко по-твърди, тогава трябва да добавите сол по време на готвене.

За подробности как и колко да готвите прясна царевица, прочетете тук, и в тази статия Можете да видите рецепти за ястия със захар.

Как да готвим млечна царевица:

За двойка

Някои експерти са сигурни, че задушената храна запазва своя полезен състав, поради което се препоръчва да се даде предпочитание именно на такъв метод. За три порции ще ви трябва:

• кочани - 3 бр .;
• вода.

подготовка:

1. Малко количество вода се излива в дълбок тиган, след което се поставя кошница за пара или метално сито. Важно е да се уверите, че течността не докосва кошницата.!
2. Водата се довежда до кипене, след това се слагат подготвените кочани и тенджерата се покрива.
3. След около 10 минути царевицата ще стане мека и можете да я ядете..

Говорихме за това как бързо да готвим царевица в двоен котел нашия материал.

печене

Този метод на обработка не е толкова популярен, колкото готвенето, но ви позволява да направите царевицата още по-вкусна и ароматна. Целите кочани или зърна могат да бъдат пържени на скара, в фритюрник, на огън и в тиган. Ще ви трябва:

• кочани - 4 бр .;
• растително масло - 20 мл;
• масло - 30 г;
• сол на вкус.

Получаване:

1. Загрейте тиган с дебело дъно на среден огън, след това запържете подготвените кочани с добавяне на растително масло върху него (5 минути от всяка страна).
2. След това изсипете около 200 мл вода и продължете да къкри продукта на слаб огън, докато течността напълно се изпари (без капачка).
3. Готовата царевица се намазва с масло и се поръсва със сол.

В микровълновата

Готвене на царевица в торба:

1. Преди готвене необелената царевица трябва да се накисва за час в студена вода.
2. След това кочаните трябва да бъдат опаковани в найлонов плик, като към тях се добавят няколко супени лъжици вода и всичко се връзва здраво.
3. За да може парата да излезе свободно, в торбата се правят малки дупки.
4. Продуктът се приготвя 10-15 минути при максимална мощност на микровълна.
5. Преди употреба се почиства от листа и се намаслява с масло.

Можете да научите други рецепти за готвене на царевица в микровълновата тук.

Във фурната

За печене на царевица ще ви трябва:

• вода;
• сол;
• зеленчуци и масло;
• кочан.

Получаване:

1. В самото начало на готвенето е необходимо предварително да загреете фурната до 200 градуса.
2. Неочистените уши се слагат върху намазнена хартия за печене с растително масло и наполовина се пълнят с вода.
3. След това всичко трябва да бъде покрито с фолио и да се готви 40 минути.
4. Преди сервиране царевицата се почиства от листа, осолява се и се намаслява с растително масло.

За това как иначе можете да готвите царевица във фурната, както и да видите рецепти, тук.

Как се съхранява?

Основната тайна на десницата съхранение на варена царевица се крие във факта, че тя обича влагата. следователно кочаните трябва да се охладят във водата, в която са готвили, в противен случай, след известно време, зърната ще се набръчкат и ще загубят апетитния си вид. Веднага щом бульонът изстине, тиганът трябва да се постави в хладилника, което ще ви позволи да запазите продукта за 2 дни.

Млечната царевица върви добре с много хранителни продукти и се сервира като гарнитура или десерт. В последния случай се разтрива не със сол, а със захар. И без значение какъв метод на готвене сте избрали, резултатът със сигурност ще зарадва всички с несравним вкус, ако вземете предвид основните правила за избор на уши и се придържате към препоръките на специалисти.