Как можете да готвите млада царевица и колко време отнема да се готви?

Съставът и ползите от царевицата

Царевицата е едногодишно растение, представлява представител на рода зърнени култури. Активно се отглежда в Руската федерация. Използва се като хранителен продукт за хората, както и за производството на храна за животни. Работата е там, че зърната на това растение са много питателни, а правилно приготвените уши също ще донесат много удоволствие от вкуса.

Съставът на царевицата включва:

• витамини (PP, E, D, K, B1, B3, B6, B12);
• аскорбинова киселина;
• минерали (соли на калий, калций, фосфор, желязо и магнезий);
• микроелементи (никел, мед);
• аминокиселини (триптофан, лизин).

100 г от този продукт съдържа:

• 10,3 g протеин;
• 60 г въглехидрати;
• 7 г мазнини;
• 9,6 g фибри;
• 27 g натрий;
• енергийна стойност - 80,1 kcal.

Въпреки своята простота, царевицата има много полезни качества за човешкото тяло:

1. Той изпълнява функции за почистване. Лесно премахва токсините и токсините, както и радионуклидите..
2. Жените! Забележка към вас. Кралицата на съветските полета има подмладяващи свойства. Той съдържа много антиоксиданти, благодарение на които тъканите на човешкото тяло остават млади по-дълго.
3. Също така експертите препоръчват използването на царевица за предотвратяване на рак.
4. При сърдечни заболявания тя също ще помогне..
5. Той е незаменим продукт в диетата на бебешката храна. Богат продукт в тандем с добри калории снабдява растящото тяло с много основни вещества.
6. Царевицата действа активно срещу гниене и ферментация в червата.

Гледайте видеоклипа за състава и ползите от царевицата:

Характеристики на почти узрели плодове

Основната особеност на младата царевица е нейният вкус. Консистенцията на зърната е по-мека, нежна и сладка. За да го приготвите, трябва да отделите по-малко време, отколкото да отлежавате кочани (говорихме как да изберем и приготвим правилно младата царевица) тук, и от тази статия ще научите как и колко да готвите узрял и узрял зеленчук).
.

Младата царевица има един минус. Тя няма съвкупността от витамини и минерали, които са описани по-горе. Това се дължи на факта, че младата царевица е все още незряла, не е преминала през цялата фаза на своето развитие, следователно, нямаше време да натрупа в себе си целия спектър от вещества, който беше присъден от нейната природа.

Как да изберем правилния?

За да не развалите всички очаквания от предстоящото хранене, трябва да научите как да изберете правилния продукт.

• Трябва да се храните в сезон. Трябва да отидете на пазара за царевица през август и началото на септември. Именно през този период от време царевицата преминава през своята естествена фаза на развитие, в която се запазват свойствата на младо растение.

  Ако купите по-късно от септември, той ще е презрял, а не млад и не вкусен. Зърната й ще бъдат твърди.

• Важно е да знаете цвета и да можете да разпознаете нивото на мекота. Ушите от царевица с млечно бели или светло жълти нюанси са най-добри за готвене. Колкото по-жълта е царевицата, толкова е по-стара.

  Избирайки кочаните, инспектирайте и леко се съмнявайте в тях - в пресни зърна с еднакъв размер, те се вписват плътно на местата си. Самото ухо е леко меко и гъвкаво..

• Състояние на листата. В допълнение към зърнените култури е важно да се обърне внимание на листата, заобикалящи ухото. Ако са загубили свежия си вид, тогава царевицата отдавна е презряла и едва ли си струва да чакате сочен вкус и аромат от нея.

  Не трябва да купувате кочани без листа - може би сухите листа бяха премахнати специално, за да скриете факта, че царевицата е обработена с химикали.

• Контрол на прием. Млечната царевица има вискозна, бяла течност при натискане върху зърната.
  
  
  

  Ако формата на зърната в кочана не е кръгла, но също така и с трапчинки, тогава тя не е подходяща за готвене.

В идеалния случай се нуждаете от царевица готвач в рамките на 24 часа след като е била изтръгната. Тогава ще бъде идеално сладко и меко. С течение на времето захарта се разгражда и се превръща в нишесте. Вкусът се променя..

обучение

Така че, помислете за основните правила за приготвяне на нашите благи за готвене. За целта са ви нужни: самите кочани, саксия (но за предпочитане чугунен котел) с плътно прилепващ капак, вода, сол, печка и добро настроение.

За да започнете кочаните трябва да накиснете в студена вода за 60-80 минути. Студената вода омекотява зърната. Това може да стане с листата, но ние ви съветваме да ги премахнете..

Защо? Често в екологично чистата отгледана царевица има развалени зърна, обикновено в горната част на кочана. Ако не премахнете листата, не можете да ги забележите и патогенните бактерии могат да се разпространят в останалите зърна. Ето защо:

1. Почистете кочаните от листа и влакна.
2. Извадете засегнатите зърна и измийте кочаните..
3. Напълнете кочаните с прясна студена вода..
4. След час те са готови за кулинарни манипулации.

Колко време и как да готвите презрели кочани?

Ако опитът ви се е провалил и сте се сдобили с царевица на средна възраст, не се отчайвайте:

1. Нарежете кочаните наполовина и поставете млечна баня в нея: вода + мляко (1: 1).
2. След 4 часа в такава течност те ще се напълнят със сладост, а текстурата ще омекне.

Как се готви: рецепти

На печката

Най-лесната рецепта - варена царевица с масло. съставки:

• царевица - 6 бр .;
• вода - 2 л .;
• масло - 50 г;
• захар - 1 супена лъжица. л;
• сол.

Метод на готвене:

1. Потопете царевицата във вода. Кочаните трябва да бъдат напълно покрити с вода..
2. Ако желаете може да добавите малко захар към водата.
3. Трябва да готвите за 10-15 минути.

След готвене извадете царевицата, солта, подредете хубаво в чиния и сервирайте с масло. Това е класическа рецепта за готвене на млада царевица за голямо семейство с деца..

Гледайте видеото за готвене на царевица в тигана на печката:

Сварете няколко

Парената млада царевица също е много вкусна.. Това ще изисква:

• царевица - 3 бр .;
• вода - 200 г;
• масло - 30гр;
• магданоз;
• сол.

Метод на готвене:

1. Намажете с олио и нарязани кочани магданоз.
2. Поставете кочаните в бавна готварска печка в режим на пара.
3. Гответе за 15 минути.
4. След, сол и сервирайте.

печене

Вкусна и здравословна царевица, пържена в масло. Готвенето му изобщо не е трудно.

съставки:

• царевица - 3 бр .;
• масло - 40 г;
• подправки на вкус;
• сол.

Метод на готвене:

1. Сложете кочаните на гореща тиган, покрита с масло.
2. Запържете всяка страна за 5 минути на слаб огън. В този случай трябва да поръсите с подправки.

Също така, можете да изпържите зърна само ако искате да направите гарнитура. Тази опция за печене е по-бърза и сочна. По-добре ви позволява да регулирате обема на поръсените подправки.

В микровълновата

съставки:

• царевица - 2 бр .;
• масло - 20 г;
• пипер;
• сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете царевицата с листа.
2. Изсушете, оставете водата да се отцеди.
3. Натрошете върха на кочана.
4. Поставете кочаните в микровълнова чиния, така че да не се допират един до друг.
5. Включете максимална мощност за 3-5 минути.
6. След това време извадете от микровълновата, но не отваряйте листата веднага. Оставете царевицата да престои още 20 мин. Процесът на готвене продължава, тъй като все още има вода.
7. След това обелете царевицата.
8. Добавете сол, черен пипер на вкус и намажете с олио.

За това как бързо да готвите царевица в микровълнова в торба, прочетете тук, и в тази статия ще намерите най-добрите рецепти за готвене на зеленчуци в микровълновата.

Във фурната

Особено ароматно и вкусно изпечено царевица във фурната с подправки. За готвене ще ви трябват следните съставки:

• млада царевица - 4 бр .;
• масло - 80 г;
• килантро - 1 китка;
• жар на половин лимон;
• сол.

Метод на готвене:

1. Комбинирайте разтопеното масло, нарязаните на ситно цилантро и кори и 1 с.л. л. лимонов сок.
2. Намажете кочаните с получената маса..
3. Увийте всяко ухо във фолио или хартия.
4. Поставете царевицата в предварително загрята фурна до 200 градуса за 25 минути.
5. Сол преди сервиране.

Вижте видео за печена царевица в пикантно масло:

Варено лакомство

Сега помислете за основните принципи на готвене на нашия златен продукт.

• В тигана трябва да поставите кочаните със същия размер. Това е необходимо, така че деликатесът ни да се готви едновременно. В противен случай малките ще се варят, а големите ще изпарят.

  Ако не сте обърнали внимание на техния размер при закупуване и имате непоследователност, можете да разрешите проблема, като раздробите големи на парчета. Това няма да повлияе на качеството на препарата..

• Младата царевица трябва да бъде изложена на температура до 30 минути. Има закон: колкото по-дълго - толкова по-добре, не работи. Ако готвите по-дълго, тя ще загуби вкуса си..
• Потопете царевицата във вряща вода. Това ще запази сладостта и еластичността, но меката текстура.
• Не е необходимо да добавяте сол, докато кипне. Това води до уплътняване на продукта. Солта трябва да се добави директно към трапезата..
• Не гответе царевица на силен огън. След като заври, направете поне мощност, така че да изсъхне.

Говорихме повече за това как да готвим правилно царевица, така че да е мека и сочна. тази статия.

Сварете царевицата преди сервиране. След охлаждане зърната се втвърдяват и губят своята сочност.

заключение

Много хора свързват с този продукт спомени от детството си, от къщата на баба си, от почивка на море. Вкусен, здравословен, евтин продукт. Точно така може да се характеризира. Затова се въоръжете с полезни съвети и вкусни рецепти, докато чакате следващия сезон на сладката царевица.