Царевица: как да се готви, така че да е мека и сочна?

Полезни свойства

Употребата на този продукт има благоприятен ефект върху цялото тяло, попълва снабдяването с много основни микроелементи. Царевицата съдържа в състава си:

1. Витамин Е - антиоксидант, тонизира, стимулира имунната система, насърчава процесите на възстановяване.
2. Ниацин PP - участва в метаболизма, намалява нивата на захарта, почиства кръвоносните съдове, заедно с витамините от групи А и В укрепва нервната система и поддържа общия тонус на организма.
3. киселини - допринасят за регулирането на холестерола в кръвта.
4. Макро и микроелементи:
5. калий, фосфор - укрепват костите, борят се с безсънието;
6. магнезий - успокоява нервната система, подобрява храносмилането;
7. натрият е необходим на нервната и мускулната система;
8. желязо, цинк, манган - подпомагат растежа и естествената защита на организма, предотвратяват ставни заболявания.

Редовната употреба на този продукт може да донесе много ползи както за млади, така и за зрели организми. За да направите това, трябва да можете да го изберете и да готвите.

Как да изберем правилния?

За готвене трябва да изберете млади уши от светло жълто с меки заоблени зърна. Проверката на зрелостта на царевицата е много проста. След като е отчупил зърно, той трябва да бъде изцеден с пръсти. Ако е сочно, меко, тогава ухото е подходящо за готвене. Втвърдените, сухи, натъпкани зърна показват, че царевицата е презряла. Възможно е също да готвя, но ще отнеме много време и вкусът ще бъде значително по-различен.

Трябва да се помни, че е по-добре да не приемате фуражна царевица, в противен случай вкусът може да разочарова. Също така, когато избирате, обърнете внимание на листата.

Идеално кочан със зелени съседни листа, необработен от стигми. Знак за зрялост ще бъдат жълтеникави листа, простиращи се от кочана.

Мудната зеленина и липсата на сочност в зърната подсказват, че кочанът е откъснат отдавна и започва да изсъхва, което означава, че вкусът и полезността му са били значително засегнати.

Царевичните кочани не трябва да се съхраняват за дълги периоди.. Те бързо губят свойствата си, изсъхват, втвърдяват се, гният. Затова те се приготвят веднага. Също така, когато избирате, трябва да опитате да вземете кочаните със същата степен на зрялост и с приблизително еднакъв размер, тогава царевицата ще се свари равномерно.

обучение

• Преди готвене трябва да почистите кочаните от листа и стигми.
• Част от листата може да се сложи на дъното на тигана, така че царевицата ще бъде по-вкусна и няма да се придържа към дъното.
• Ако отгоре има изгнили зърна, те трябва да бъдат нарязани, големи кочани, нарязани наполовина.
• След това царевицата трябва да се накисне за един час в хладна вода, след което да се изплакне обилно в течаща вода. Можете да направите без накисване, ако кочаните са млади (млечни).

Готвене в тиган

Как да готвя, за да е мека, сочна и вкусна? Има общи правила. готвене на царевица в тиган на печката. За да стане сочен, вкусен и мек, той винаги се поставя само във вряща вода. Степента на готовност може да се определи по вкус, като семената се разделят за тестване.

Колко дълго трябва да е мека? Младата царевица се приготвя бързо, не повече от половин час, зряла - около час, стара - поне два часа (говорихме за това как да изберем и приготвим правилно младата царевица тук, и от тази статия ще научите как и колко да готвите узрял и узрял зеленчук).

гърди

1. В съд с вряща вода спуснете измитите и обелени уши, изчакайте, докато изплуват и, намалявайки огъня от силен до умерен, гответе за 5-10 минути.
2. След това извадете от водата, солта и намажете с разтопено масло.

За повече информация как и колко да готвите млечна царевица, прочетете тази статия.

зрял

1. Обелете и измийте царевицата, не хвърляйте листа.
2. Накиснете кочаните в студена вода за поне час.
3. Поставете част от листата във вряща вода, доведете до кипене, спуснете ушите, изчакайте да заври отново, намалете котлона и гответе 40-50 минути, покривайки с капак.
4. След това добавете малко сол, добавете останалите листа и варете още 5-10 минути.
5. За да получите готова царевица, да изсушите, овкусете с олио и добавете на вкус.

Подробности как да направите твърдата царевица много вкусна, прочетете в тези неща.

Рецепти за пара

Необходимо е:

• царевица на кочана;
• масло;
• орех;
• смлян кардамон;
• сол.

Получаване:

1. Ушите за двоен котел трябва да бъдат избрани млади, нарязани на равни порции парчета и поставени на едно ниво, така че да се готвят равномерно.
2. Предварително намаслете съда за готвене с масло или растително масло.
3. Време за готвене 30-40 минути.
4. Разтопете 15 грама масло в тенджера, добавете 50 грама натрошени орехи, кардамон.
5. Сложете царевицата в чиния, подправете с фъстъчен сос, отделно сервирайте солта.

Научете повече рецепти за готвене на царевица в двоен котел тук.

Гледайте видеоклипа как се готви царевица по този начин.

В микровълновата

Много прост и бърз начин за приготвяне на кочани..

1. Накиснете ги сварени за един час, сложете в найлонов плик, добавете 2 супени лъжици вода.
2. Затворете плътно торбата, направете 2-3 дупки за излизане на парата и изпратете в микровълновата за 10-15 минути.
3. Обелете готовата царевица, намажете я с гю, сол.

За това как бързо да готвите царевица в микровълнова в торба, прочетете тук, и в тази статия ще намерите най-добрите рецепти за готвене на зеленчуци в микровълновата.

Зърна без уши

1. Отделете зърната, изплакнете добре, поставете в купа, изсипете вода.
2. Гответе под капака за около 30 минути.
3. След това добавете малко зеленина магданоз, копър и масло и варете още 10 минути.

печене

За да направите ястието вкусно и да не изгори, тиганът трябва да бъде избран с дебело дъно. Рецептата е доста проста.

Основни съставки:

• уши от царевица - 2 броя;
• слънчогледово олио - 20 мл;
• масло - 30 gr;
• сол - 1/4 ч.л..

Получаване:

1. Изплакнете кочаните, обелете, нарежете на порции, запържете на среден огън в слънчогледово масло от всяка страна в продължение на пет минути.
2. След това добавете 50 ml вода, намалете котлона и оставете да къкри без капак, докато водата се изпари.
3. Омекотете маслото, смесете със сол и намажете с него готовата царевица.

Във фурната

1. Ще ви трябва дълбок съд, дъното на което трябва да бъде намазано с масло.
2. След това поставете обелени и старателно измити уши.
3. Изсипете гореща вода до средата на съдовете и покрийте с фолио.
4. Изпратете във фурната, предварително загрята до 180-200 градуса за 30 минути.

Можете да научите още рецепти за готвене на царевица във фурната тук.

Как да съхранявате готови?

Съхранявайте готова царевица по-добре на кочана. Най-лесният начин ще бъде да увиете всяко ухо със залепващ филм и да поставите в хладилника. Срокът на годност за такова съхранение е кратък, около три дни. През това време е достатъчно да загреете продукта в микровълновата, всички полезни и вкусови качества ще останат.

За да може варената царевица да оцелее по-дълго, тя трябва да бъде леко осолена. Солта е естествен консервант, който ще помогне да се поддържа качеството на продукта..

В ред, за да запазите готовата царевица за дълго време, трябва да използвате замразяване. Всяко ухо плътно увийте в залепващ филм и поставете във фризер с бързо замразяване. По този начин продуктът може да се съхранява до една година.

За да размразите кочана, трябва да го прехвърлите от фризера в хладилника и да изчакате желаното състояние. Използването на микровълнова фурна в този случай не се препоръчва. Правилното замразяване ви позволява да спестите не само вкуса, но и всички полезни свойства на царевицата.

Приготвянето на царевицата, както и съхранението й, не изисква специални умения. Спазвайки прости препоръки за обработка, подбирайки рецепти и методи за готвене, можете да получите необходимите вещества и елементи на организма през цялата година, използвайки този вкусен и питателен зеленчук.