Добри рецепти: как да се готви царевица достатъчно бързо?

Характеристики и предимства на продукта

Царевицата е една от най-важните култивирани зърнени култури в индустриалното земеделие, която често се появява на трапезните маси на по-голямата част от населението в света под една или друга форма..

Продуктът е умерено висококалоричен, питателен и невероятно здравословен.. Въпреки значителното количество нишесте в царевицата, то несъмнено е достойно за внимание, дори само защото съдържа цял комплекс от витамини (групи В, РР, С, D, К и др.) И микроелементи (фосфор, магнезий, мед, калий), необходими за нашето тяло като въздух.

С редовната умерена консумация на царевица можете значително да намалите риска от развитие на сърдечно-съдови заболявания, инсулт, диабет, да установите метаболитни процеси в организма, да поддържате очните мускули в тонус (поради съдържанието на така важен за зрението ни каротин) и др..

Подбор и обработка на зеленчуци за процеса на готвене

За да направите варената царевица наистина вкусна, трябва не само да я приготвите висококачествено, но и да изберете правилната. Сладки и сочни царевични зърна ще има до края на сезона, който пада в края на август. След сезона царевицата по рафтовете в повечето случаи вече ще е узряла и, следователно, твърда.

Младите кочани са най-подходящи за готвене в тиган., които имат светложълти или млечно бели зърна. Обърнете внимание и на външния вид и състоянието на зърната: те трябва да са умерено еластични и в същото време меки, достатъчно големи и плътно прилепени една до друга..

Най-добре е да купувате царевица директно в листата, която, между другото, не трябва да е суха и да изостава зад ушите.

Преди да се пристъпи директно към процеса на приготвяне на царевица, е необходимо старателно да се измие под течаща вода и след това да се почисти от листа и мустаци. Ако желаете, можете да оставите люспите, като премахнете само повредени или мръсни листа: по този начин царевицата ще запази повече сочност (говорихме за това как да готвите царевицата, така че да е мека и сочна тази статия).

Преди да готвите кочаните, препоръчително е да накиснете 40-60 минути в студена вода. За готвене е по-добре да вземете кочани със същия размер, така че да се готвят равномерно.

Начини за готвене у дома?

Варено без сол

Преди да приготвите царевицата, тя трябва да бъде добре измита и почистена от мръсни, повредени листа. За готвене на царевица е най-подходящ тиган с дебелостенна чугун. На първо място, кочаните са положени доста плътно в него, след това се заливат със студена вода (тя трябва да покрива кочаните отгоре с 2-3 см). Тиганът се покрива.

След като заври вода, огънят трябва да бъде намален до минимум, тъй като царевицата не може да се готви на силен огън. Времето за готвене обикновено е не повече от 15 минути.. 5 минути преди продуктът да е готов, солта трябва да се осоли. За да направите царевицата по-нежна, можете да добавите малко захар или масло във водата по време на готвене.

Можете да определите готовността на царевицата, като нарежете няколко зърна с вилица и ги опитате. След готвене не е необходимо веднага да извадите царевицата от тигана: дайте й малко „почивка“. Така продуктът ще стане по-нежен и мек. Сварената царевица се сервира до масата гореща. По желание го намажете с масло и поръсете с черен пипер.

Сол в началото

Много хора смятат, че царевицата, напротив, трябва да се осолява в началото на готвенето, а не в края, което означава, че такава рецепта е достойна за внимание. Според рецептата царевицата може да се използва както с мляко, така и със средна зрялост (все още бяла, но вече доста зряла).

подготовка:

1. Продуктът се почиства старателно от листа и мустаци (няма нужда да изхвърляте всички люспи, оставете онези листа, които са били най-близо до кочана, те ще ви бъдат полезни по време на процеса на готвене).
2. Вземете дебелостенна дълбока тава (за предпочитане чугунена). На дъното се поставя малък слой листа, след това ред царевични кочани, които отгоре са покрити с плътен слой листа.
3. Царевицата се залива с вода (не се нуждае от много вода, тя трябва да покрива само ушите) и щедро се осолява.
4. Водата трябва да се доведе до кипене, след това намалете котлона и гответе за около 20 минути (млади) или 40-50 (по-зрели).
5. След готвене за 10-15 минути е по-добре царевицата да се остави под капак във вода.

Можете да сервирате или горещо, намазано с масло, или на студено (в този случай царевицата се държи във вода в хладилник до сервиране).

Подробности как да готвите царевични кочани в саксия със сол, прочетете в тези неща.

Мента със сирене

Можете да получите много пикантно и вкусно ястие, ако разнообразите малко стандартната рецепта за готвене на царевица в тенджера. За да приготвите 4 големи уши от царевица, ще ви трябва:

• Лимон - 1/2 бр..
• Чедър или всяко твърдо сирене - 50 g.
• Мента - 4 клона.
• Сол, масло на вкус.

подготовка:

1. Кочан почистете листа и мустаци, сложете ги в тиган с дебели стени, залейте със студена вода.
2. Доведете до кипене и след това гответе на слаб огън за около 20 минути - ако кочаните са млади (повече за това как и колко дълго да готвите млади кочани царевица в тиган, можете да разберете тук).
3. Извадете жар от лимона, като го разтривате на ситно ренде.
4. Ситно нарязвайте листата от мента с нож.
5. Настържете сиренето, като жар, на ситно ренде.
6. Смесете съставките, добавете сол на вкус.
7. Оставете готовата царевица в тенджера за 10 минути, след това сложете върху чиния, намажете с масло и навийте в лимонено-сирене смес.

В мляко

Нестандартна, но много вкусна царевична рецепта на кочана в тенджера. Ще ви трябват следните съставки:

• Corncobs - 6 бр..
• Мляко - 2 L.
• Масло - 1 супена лъжица. лъжица.
• Сол на вкус.

подготовка:

1. Царевицата трябва да бъде напълно обелена.
2. След това сложете в дебел стенен дълбок тиган, налейте мляко и добавете към него масло. Царевицата мърка на слаб огън.
3. След като заври млякото, продуктът се готви за около половин час (периодично проверявайте неговата готовност, тъй като млякото забавя процеса на готвене).
4. Готовата царевица се разстила върху чиния и се разтрива със сол. Сервирайте горещо.

За да научите как да изберете царевични кочани за готвене, както и да видите най-добрите рецепти, можете тук.

Как да съхранявате готвената храна у дома?

Ако готовата царевица не може да се яде на едно заседание, важно е да се погрижите за безопасността на продукта. Така че вкусът на царевичните зърна не се влошава, ушите трябва да се съхраняват само в хладилника. Така че можете да ги оставите във водата, в която са варили, или да премахнете „остатъците от лукс“ от водата, да я изсушите и да я увиете с прилепнал филм (всяко ухо отделно). В тази форма продуктът може да се съхранява до 3 дни.

За да готвите зеленчука достатъчно бързо, първо трябва да го накиснете за 40-60 минути и да изберете млади кочани за готвене.

Сега знаете как да готвите правилно царевица в тигана, да запази всичките си хранителни свойства и да постигне удивително нежен сладък вкус. Успешни кулинарни експерименти!