Как да захар ягоди за зимата без готвене: стъпка по стъпка рецепти за прибиране на реколтата, функции за съхранение

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Стъпка по стъпка рецепти за ягоди за зимата без готвене

В собствен сок
В сироп

Характеристики на съхранението у дома

прибиране на реколтата ягоди може да се запази по много начини. Но най-вкусните и здравословни ще бъдат пресни ягоди без готвене! В крайна сметка тя ще запази всички витамини и аромат на лятото до зимата. В статията ще намерите прости рецепти със снимки за това как да захар и прибиране на пюрирани ягоди за зимата.

Подбор и подготовка на съставките

Първо, трябва да сортирате събраните плодове. Оставете настрана повредени, меки или гнили.. Презрелите и неузрелите също не са подходящи за захар. Сортираните горски плодове се обелват от чашелистчета, слагат се в гевгир, потапят се в леген с вода три пъти и се оставят да се оттича вода.

Зимната заготовка без термична обработка ви позволява да запазите всички витамини, налични в продукта.Но първо трябва да се вземат предвид следните правила:

текстура ягоди пореста. Следователно, ако вали, тогава те абсорбират много влага. Такива плодове не могат да бъдат затворени за зимата. Те ще се объркат много бързо. По-добре ги изяжте веднага или ги сварете. конфитюр.
Градинските ягоди са по-сочни и по-подходящи за смилането им от дива ягода.
Неузрелите плодове са опасни за вашата реколта, освен това рушат вкуса.
Ако нямате достатъчно захар, просто замръзване настърган вкусен десерт във фризера.
Всички рецепти без изключение ще се нуждаят от чисти, стерилни буркани и капаци.

Важно е! Когато приготвяте горски плодове, използвайте съдове, които не влизат в контакт с киселини: емайлирани, неръждаема стомана, стъкло или керамика.

Стъпка по стъпка рецепти за ягоди за зимата без готвене

Вероятно ягодите без готвене са били затворени преди много векове. Само вместо използвана захар мед. Той е прекрасен консервант. Учените твърдят, че медът, който са намерили в гробниците на египетските фараони, все още е използваем.В ягодовите деликатеси няма много съставки: ягоди и захар. Без допълнителни съставки, освен лимонена киселина.

5 кутии по 0,5 л на всеки 30 минути

2 съставки

ягоди

1,5 кг

захар

1,5 кг

Хранителна стойност на 100 g:

калории

100 kcal

протеини

0,7 g

мазнини

0,3 g

въглехидрати

22,9 g

Плодовете се сортират, почистват се от стеблата. Измива се във вода. Оставете да се отцеди.
Нарежете и сложете в стерилни подготвени буркани, като изсипете слоеве захар. Можете да ги избършете дори преди пюре, ако ви харесва повече.
Затворете бурканите с капаци и оставете да пусне сока за 2-3 часа.
След това внимателно разбъркайте съдържанието. Поръсете захар отгоре, за да създадете капак за захар..
Затворете с найлонови капаци, които преди това са били на пара и почистени в студено, затъмнено помещение.

Важно е! Използвайте сода за измиване на консерви. Той убива бактериите, но не се задържа на банките и не е токсичен за организма..

Рецепта номер 2

В собствен сок

3 кутии по 1 л 30 мин

3 съставки

ягоди

2 кг

захар

1 кг

вода

0,5 чаша

Хранителна стойност на 100 g:

калории

100 kcal

протеини

0,7 g

мазнини

0,3 g

въглехидрати

22,9 g

Сортирайте горските плодове, отстранете чашелистите, изплакнете и подсушете.
Сварете сироп от вода и захар. За целта накиснете захарта във вода в тенджера и разбъркайте до пълното й разтваряне. След като заври, сложете на малък огън и гответе още 5 минути. Сиропът е достатъчно гъст.
Плодовете се поставят в контейнери за консервиране..
Горещият сироп се изсипва върху подготвените плодове. Затворете капака. Оставете за 10 минути.
През това време сокът ще изпъкне и ще има повече течност. Ягодов сироп отново се изсипва в тенджера и се вари втори път..
Отново налейте плодовете и оставете за 10 минути. Пълният цикъл на процедурата се повтаря още веднъж..
След като плодовете се изсипват трети път - те са коркирани с капаци. Охлажда се с одеяло.

Знаете ли? Най-тежката ягода тежала 250 г. Японецът Коджи Накао вдигна рекордьора в плантацията си. Берито беше представено във Фукуока (Япония) на изложението през 2015 година.

Рецепта номер 3

В сироп

5 кутии по 0,5 л на всеки 30 минути

4 съставки

Видео рецепта

ягоди

1,5 кг

захар

1 кг

вода

2 чаши

лимонена киселина

0,5 ч.л..

Хранителна стойност на 100 g:

калории

140 ккал

протеини

0,3 g

мазнини

0,3 g

въглехидрати

32,4 g

Плодовете се сортират, стеблата се отстраняват, измиват.
От 2 чаши вода и захар направете сироп. Гответе го от момента на кипене - 10 минути. Добавете лимонена киселина по желание.
Приготвените суровини се поставят в тиган и трябва да се бланшират в сироп за 1-2 минути.
След това сложете плодовете в подготвен стерилен буркан.
Залейте ги с кипящ сироп.
Затворете бурканите със стерилни капаци.

Видео рецепта

Знаете ли? Ако не обичате да миете зъбите, понякога опитайте да замените пастата за зъби с ягоди. Киселините, които съдържат, имат избелващ ефект..

Характеристики на съхранението у дома

Можете да съхранявате ягодите в захарта по няколко начина.. Ако е затворен в правоъгълни контейнери, той може да се съхранява в хладилника. Подходящо е и хладно мазе, при условие че температурата в него не надвишава +5 ... + 10 ° С.

Ягодите имат много полезни свойства. Консервирането без готвене ви позволява напълно да запазите всички витамини, а оттам и свойствата. Ето защо, не забравяйте да опитате да готвите една от рецептите за зимата.

Пчелите чета: 81