Сладко от ягоди без готвене

Сладкото от ягоди далеч не е модерно лакомство. Първият път беше приготвен от нашите предци преди много векове. Оттогава рецептите за приготвяне на сладко от ягоди станаха много повече. Но от всички методи за получаване на този деликатес се откроява първоначалният метод, при който плодовете не се подлагат на термична обработка. Сладко от ягоди без варене на горски плодове има много предимства. За тях и как да направите сладко по този начин и ще обсъдим по-долу.

Ползите от конфитюр без варене

Смисълът на всяко сладко е не само неговият вкус, но и ползите от горски плодове, които могат да бъдат затворени в буркани за зимата.

По-малка част от витамините се губят, ако готвите в продължение на пет минути.

Но ягодовото сладко без варене на плодове е жив деликатес, който запазва практически всички полезни вещества и витамини, а именно:

• органични киселини;
• витамини А, В, С, Е;
• калий;
• магнезий;
• пектин;
• желязо и други полезни вещества.

Освен това сладко от ягоди без варене на горски плодове запазва вкуса и аромата на свежите ягоди. Друго предимство е, че готвенето на подобно лакомство ще отнеме значително по-малко време от обикновеното готвене.

Но готвенето на горски плодове по този начин има един недостатък - можете да съхранявате готовото сладко само в хладилника.

Събиране и приготвяне на ягоди за "живо" сладко

Тъй като вкусът на ягодите в това сладко се усеща особено, трябва да изберете само най-узрелите от тях. В същото време не трябва да избирате ягода, която вече е презряла или пюре - по-добре е да я ядете.

Меките плодове след измиване ще дадат много сок и ще станат още по-меки. Конфитюр, приготвен от тях, ще бъде много течен.

За да съберете узрели ягоди за такова лечение е най-добре при сухо време. Но трябва да помним, че не си струва да го събирате предварително. След събирането трябва незабавно да започнете да приготвяте сладкото, в противен случай може да се влоши.

Прибраните ягоди трябва да се сортират, като се отстранят дръжките и се изплакнат добре. След това трябва да се разстила върху хартиена кърпа, така че да изсъхне. За сушенето ще е достатъчно 10 - 20 минути, след което можете да започнете да приготвяте "живо" лакомство.

Класическа рецепта

Това е класическа рецепта за сладко от ягоди без готвене, която е била използвана от нашите предци. Деликатесът, приготвен по тази рецепта, е много ароматен..

За тази рецепта трябва да подготвите:

• 2 килограма ягоди;
• 1 килограм гранулирана захар;
• 125 милилитра вода.

В събраните узрели плодове всички листа и стебла трябва да бъдат отстранени. Едва след това те трябва да се измият с течаща вода и да се изсушат. Сухите плодове трябва да се поставят в чиста купа..

Сега трябва да сварите сиропа. Това е много лесно да се направи. За да направите това, водата с разтворена в нея захар трябва да се постави на среден огън и да се готви 5-8 минути. Готовият сироп трябва да е достатъчно гъст по консистенция, но не и бял.

Готов, все още горещ сироп, изсипете подготвените ягоди и покрийте. Сега можете да дадете време на сиропа да изстине. През това време ягодата ще даде сок, като по този начин направи сиропа по-течен.

Когато сиропът се охлади, той трябва да се изцеди през сито и отново да се вари 5-8 минути. След това отново сварен сироп трябва да се излее върху ягодите и да се остави да изстине. Същата процедура трябва да се повтори отново..

След третото варене, готовото лакомство може да се излее в стерилни буркани. Но първо, на дъното на буркана, трябва да поставите плодовете и едва след това да ги залеете със сироп и затворете. Консервите трябва да бъдат покрити с одеяло, докато напълно изстинат..

Бърза рецепта със снимка

Това е най-лесната и бърза рецепта за сладко от ягоди, която може да бъде. Както можете да видите на снимката, за него са необходими само 2 съставки:

• 1 килограм ягоди;
• 1,2 килограма гранулирана захар.

Както винаги, премахваме опашките от събраните плодове, измиваме ги добре под течаща вода и ги изсушаваме.

Сушените ягоди трябва много внимателно да се нарязват на 4 части и да се поставят в дълбока купа. Цялата гранулирана захар се разлива отгоре..

Покрийте купата с капак или кърпа и я оставете при нормална температура за една нощ. През това време ягодите ще дават целия си сок под въздействието на захар. Затова сутрин трябва да се смеси добре..

Едва след това готовото сладко може да се излее в стерилизирани буркани. Преди да затворите буркана с капак, изсипете захар върху сладкото. В този случай захарта влиза като консервант, който спира ферментацията на конфитюр. Само тогава бурканът може да бъде затворен с капак.

За тези, които обичат киселинността, можете да добавите лимон. Но преди това трябва да се измие, обелени със семена, нарязани в блендер или чрез преминаване през месомелачка. Трябва да го добавите почти преди затварянето в буркани, когато ягоди със захар вече ще дават сок.

Сладко от ягоди, приготвено по тези рецепти, ще бъде незаменим през зимния студен сезон, когато особено искате топлина и лято..