Как да приготвите вкусно гъсто сладко от ягоди у дома, прости рецепти

По време на периода на прибиране на ягодите много градинари мислят как да запазят по-добре реколтата, тъй като периодът на ядене на пресни плодове е кратък. Използването на рецепти за ягодови конфитюри ви позволява да получите вкусно лакомство, което може да се консумира веднага или да се използва като допълнителен източник на витамини през зимата. За да направите това, просто прочетете списъка с опции и изберете най-подходящия от тях..

Проста рецепта за зимата

Можете да готвите сладко от ягоди, като използвате само 3 компонента. Лимонът в тази рецепта е отговорен за "правилните" химически реакции по време на съхранение. За готвене се нуждаете от:

• захар - 800 g;
• горски плодове - 1 кг;
• лимон - 1⁄2 бр.

Белените плодове, обелени от чужди предмети, се разбиват с помощта на блендер, докато се получи смес с еднаква консистенция. След това, ягодовата основа се изсипва в съд и се поставя за кипене на среден огън, като се държи 5 минути от момента на кипене. След това внимателно се въвежда лимонов сок и процесът продължава още 20 минути при непрекъснато разбъркване. Когато на повърхността се образува пяна, тя се отстранява, за да предотврати изтичане на сладко. Горещият десерт се изсипва в буркани и се оставя, докато се охлади напълно.

«Ориентация среща»

Предимството на „5 минути“ е простотата на рецептата и минималното време, необходимо за получаване на лакомство. За да приготвите 3 кутии по 350 мл всяка, ще ви трябва:

• ягоди - 1 кг;
• захар - 400 g.

Преработените плодове се слагат в дълбок съд, покриват се със захар и се оставят в хладилник за 5 часа. Ягодовата основа заедно със сока се прехвърля в тигана, довежда се до кипене и се държи на огъня в продължение на 5 минути. След това сладкото се прехвърля за охлаждане в стерилизирани контейнери, които след валцуване се обръщат с главата надолу.

В бавна готварска печка

Можете да направите десерт, като използвате следните съставки:

• нарязани ягоди - 3 чаши;
• захар - 600 g.

Натрошените плодове и захар се поставят в бавна готварска печка, за да се отдели сокът, като се зададе режимът на „поддържане на топлината“. Готовността се определя от степента на пълно разтваряне на пясъка. След това настройте режима на печене, който съответства на 100-120 С. Сместа се държи 15 минути, като се бърка непрекъснато. Първите 7 минути ще кипи активно, след което постепенно ще стане гъста.

С желатин

Сладко с по-плътна консистенция ви позволява да получите добавянето на желатин, докато в присъствието на такъв компонент се изисква по-малко захар. Опцията за лакомства включва следните пропорции:

• ягоди - 600 г;
• захар - 0,5 кг;
• желатин - 1 ч.л;
• вода - 50 мл.

Водата в рецептата е необходима за разтваряне на желатин. Плодовете се поръсват със захар и се смилат до гладкост с пасатор. В продължение на 25 минути сместа се държи на огън, цветът й трябва да се промени в посоката на бордовия нюанс. Разредният желатин се прибавя бавно към беритовата основа при непрекъснато бъркане, като се държи на огъня още 7 минути.

С пектин

Можете да готвите сладко с пектин, което ви позволява да придадете на десерта плътност. За готвене се нуждаете от:

• ягоди - 1 кг;
• гранулирана захар - 700 g;
• пектин - 2 супени лъжици. л.

С помощта на блендер се постига пюре консистенция на горски плодове. Захар в количество 2 супени лъжици. л. смесва се с пектина и се въвежда в плодовата смес, която след това се поставя на котлона. Задържа се в това състояние 4 минути при непрекъснато разбъркване, след което се изсипва в консерви.

без семена

Вкусно сладко се получава без костилки, такъв деликатес поради специалната му консистенция е идеален за сладки препечени филийки. Акцентът е, че след като плодовете са смачкани, ягодовата основа се филтрира през сито, постигайки отстраняване на семената. Можете да вземете за основа някоя от традиционните рецепти. Трябва да се има предвид, че първоначалната маса на горски плодове намалява значително след получаване на основа за готвене без костилки.

В производителя на хляб

Можете да приготвите сладко с помощта на машина за хляб, тъй като не е необходимо да прекарвате време постоянно да го смесвате. Десертът се приготвя, като се използват следните съставки:

• ягоди - 1,5 кг;
• захар - 600 g;
• лимонов сок - 3 супени лъжици. л.

Смесените плодове и захар се смесват, добавя се плодов сок. Сместа се поставя в машина за хляб за 1,5 часа.

С мента

Мента върви добре с ягоди, подчертавайки вкуса на горски плодове и придава на десерта свежест. Ще бъдат необходими следните пропорции:

• ягоди - 1 кг;
• захар - 1,5 кг;
• мента - 1 китка;
• лимонов сок - 100 мл;
• пектин - 2 сашета.

Залейте ментата с 1 чаша вряла вода за 60 минути, след това водата, наситена с вкус на зеленина, се използва в процеса на готвене. Беридовата основа се комбинира с инфузия на мента, лимонов сок и захар се въвеждат и се държат в състояние на кипене в продължение на 15 минути. След това се добавя пектин и се държи на огън за няколко минути..

Как да съхраняваме конфитюри от ягоди

Условията за съхранение на стоките зависят от метода на обработка. Стерилизираният продукт може да се съхранява в помещение с температурен режим от 0 до +25 С. Заготовките без термична обработка трябва да се съхраняват на по-хладно място, а температурата не трябва да надвишава +10 С. Средната продължителност на годност на десерти на базата на ягоди се счита за 1 година; ако има лимонена киселина, тя може да бъде удължена до 24 месеца.