Как да си направим сладко от ягоди

Лятото е не само най-топлото време на годината, но и най-вкусното. През лятото нашите градини и зеленчукови градини са пълни с пресни зеленчуци, плодове и плодове. Но лятото бързо отминава и с него това гастрономично богатство също си тръгва. Ето защо много от нас през лятото, в разгара на сезона на плодовете и плодовете, се опитват да затворят колкото се може повече консерви за зимата. В тази статия ще говорим как да приготвим любимо лакомство за мнозина - сладко от ягоди.

Тънкостите на готвенето на ягодово сладко

Ягода или, както я наричат ​​още, градинска ягода е много вкусна, но много мрачна ягода. За да направите сладко от ягоди и да не останете разочаровани от крайния резултат, трябва внимателно да подходите към избора на плодове. Красиво и невероятно вкусно ягодово сладко ще се получи само ако плодовете отговарят на следните критерии:

1. Те трябва да са узрели. Незрелите плодове все още нямат специален аромат на плодове, така че сладко от тях ще се окаже безвкусно. Но твърде презрелите плодове ще се разпаднат по време на процеса на готвене, така че можете да ги използвате само за сладко.
2. За приготвянето на сладко от ягоди си струва да изберете плодове със същия размер. Това се дължи на факта, че различните плодове имат различно време за готвене.

Но не е достатъчно само да направите сладко от ягоди, все още трябва да запазите всички ползи от горски плодове в него. Готвенето на конфитюр включва топлинна обработка, по време на която се губят много витамини. И тогава възниква логичен въпрос: „И така, колко да готвя ягодово сладко, така че да запази ползата си?“. Всичко зависи от конкретната приета рецепта, но колкото по-дълго се готвят плодовете, толкова по-малко полезни витамини остават в тях. Предотвратете заспиването на плодовете със захар, за да избегнете тази ненужна загуба на лъвския дял на витамините. Сокът, извлечен от ягодите за няколко часа, ще помогне да се ускори готвенето на сладко и, следователно, да спестите повече хранителни вещества.

Преди да готвите сладко от ягоди, трябва да се погрижите за съда, в който ще бъде затворен. За това се използват само стъклени буркани, които трябва да бъдат предварително измити и стерилизирани. Има много методи за стерилизация и всеки от тях може да се използва с равен успех. Но ако времето изтече, най-добре е да използвате бърз метод за стерилизация. Те ще разкажат повече за него във видеото:

Сега, когато всички подробности са разгледани, ще говорим за това как да приготвяме сладко от ягоди.

Класическа рецепта за сладко от ягоди

За да направим сладко от ягоди според тази рецепта, се нуждаем от минимален набор от съставки:

• килограм плодове;
• килограм захар.

Всеки, който повече харесва аромат на ягоди, може да вземе ягоди вместо ягоди.

Преди да готвите сладко от ягоди, всички плодове трябва да бъдат подредени и почистени от опашки и листа. След това те трябва да се измият под нежна струя вода и да се изсушат малко..

Сега подготвените плодове трябва да се напълнят със захар и да се оставят за един ден, за да отделят сок. Колкото повече сок дава зрънцето, толкова по-вкусно ще бъде сладкото. В края на определеното време захарта не трябва да се вижда на дъното на съда, тя трябва да се разтвори напълно в освободения сок. Сега можете да започнете да готвите.

За да направите това, изсипете горските плодове заедно със сока в емайлиран леген и довеждайте до кипене на среден огън. Когато масата заври, огънят трябва да се намали и да продължи готвенето в продължение на 5 минути. След това огънят трябва да бъде изключен, а конфитюрът трябва да се охлади и да се остави да влеят за 24 часа. След това време процедурата за готвене трябва да се повтори. В същото време, вторият път е необходимо да се отстрани получената пяна от почти готово лакомство с ягоди.

Вареното сладко все още трябва да бъде горещо изсипете в банки и затворете капаците. След като бурканчетата от сладкото се охладят, те могат да се съхраняват на хладно място..

Ягода пет минути

Сладко от ягоди, чиято рецепта ще обсъдим по-долу, се приготвя изключително бързо. Отговорът на въпроса: „Колко да готвя конфитюр според тази рецепта“ е скрит в името му. Целият процес на готвене няма да продължи повече от 5 минути, което означава, че хранителните вещества в такова лакомство ще бъдат запазени.

За готвене ще ви трябва:

• килограм ягоди;
• килограм захар;
• супена лъжица лимонов сок.

Неподходящо зрънце е доста подходящо. Когато лакомството е сготвено, то все още няма да се види.

Плодовете, както винаги, трябва да бъдат почистени и измити. Сега те трябва да бъдат нарязани наполовина. Това се прави така, че след 5 минути готвене те да успеят напълно да заврят. След това те трябва да се напълнят със захар и да се оставят няколко часа, за да отделят сок.

Когато сокът от плодовете изпъкне, можете да започнете да готвите лакомства. Печката трябва да се постави на слаб огън и да се готвят ягоди със захар за 5 минути, като се бърка непрекъснато. По време на процеса на готвене ще се види, че плодовете ще започнат да отделят повече сок, образувайки пяна. Препоръчва се отстраняването му само с дървена лъжица или шпатула..

В края на готвенето добавете лимонов сок и изключете печката. Сега остава само да изсипете готовия деликатес в предварително стерилизирани буркани и да ги затворите с капаци. Преди сладкото да изстине напълно, трябва да се обърне с главата надолу.

Конфитюр с цели ягоди

Както се вижда на снимката по-долу, сладкото, приготвено по тази рецепта, се отличава с не просто добрия, но и отличния си вид. Плодовете сякаш излязоха от градината и легнаха да си починат в сладък сироп..

За да го приготвите, трябва:

• 3 килограма ягоди;
• 2 килограма захар.

Процесът на готвене на това сладко не се различава много от другите разглеждани рецепти. Но поради факта, че трябва да поддържаме холистична структура на горски плодове, трябва да се справяме с тях по време на готвене много внимателно.

Както винаги, горските плодове трябва да бъдат почистени, измити и изсушени, като същевременно се стараят да не се омесят или повредят формата им. След това плодовете трябва да бъдат поставени в дълбок емайлиран съд и покрити със захар. Като такива те трябва да престоят 6 часа.

Когато изминат 6 часа, можете да започнете да готвите. Плодовете със сок трябва да се довеждат до кипене на среден огън, като периодично се отстранява пяна от тях.

Готвенето става на 3 етапа:

1. Когато масата заври, трябва да изсипете 400 грама захар и да намалите котлона. След това готвенето продължава 10 минути. След това сладкото се отстранява от печката и се влива в продължение на 10 часа.
2. Вторият път сладкото също трябва да заври, но добавете към него вече са необходими 300 грама захар. Времето за инфузия е същото - 10 часа.
3. Цялата останала захар се добавя към крайното готвене, но почти готово лакомство трябва да ври не повече от 5 минути.

Изсипете го в буркани все още трябва да е горещо и съхранявайте след охлаждане на тъмно и хладно място.

Тези прости рецепти са подходящи дори за начинаещи готвачи. Основното нещо е да не надвишавате препоръчаното време за готвене и да повярвате в себе си.