Как да си направите замразено сладко от ягоди

Конфитюр от замразени ягоди, който се нарича още ягода, е отличен вариант за тези, които не са имали сезон на горски плодове, или за тези, които са замразили излишъка от реколтата си. Но много домакини се страхуват да правят сладко от замразени плодове. Струва им се, че вкусът на такова лакомство ще бъде много по-лош от сладко, приготвено от пресни плодове. В допълнение, размразените плодове могат да станат кисели и да заквасят. Всъщност не е трудно да се направи сладко от такива плодове. Основното е внимателно да изберете ягоди и внимателно да следвате рецептата.

Как да изберем замразени плодове

За да успее сладкото, човек трябва внимателно да подходи към избора на замразени ягоди. Ако това са домашни плодове, тогава не трябва да има проблеми. Но закупените плодове могат неприятно да изненадат. За да избегнете това, трябва да ги изберете правилно:

• Опаковката трябва да е прозрачна. Това е единственият начин да видите, че пакетът съдържа плодове, а не парченце лед. Ако опаковката е затворена, тогава ягодите в нея трябва да се сондират като отделни горски плодове, а не с пердета на лед;
• Когато разклащате опаковката, горските плодове трябва да се чукат едно върху друго. Ако това не се случи, това означава, че те се слепиха в резултат на размразяване и многократно замръзване;
• Цветът на ягодите трябва да бъде или червен, или малко бордо;

Замразените плодове не трябва да се подлагат на остра термична обработка в гореща вода или в микровълновата. Те трябва да дадат време за размразяване. В зависимост от степента на замръзване това може да отнеме от няколко часа до ден. Можете да ги размразите на рафт в хладилника или при нормална стайна температура.

Класическа рецепта

Тази рецепта е много подобна на обичайния метод за готвене на ягодови деликатеси, но има и свои тънкости. За него трябва да се подготвят:

• 2 килограма замразени ягоди;
• килограм гранулирана захар;
• торба с лимонена киселина.

В крайна сметка с негова помощ размразените плодове на градинските ягоди ще могат да поддържат формата си.

Готвенето трябва да става само след като замразените плодове са напълно размразени. За целта е най-добре да ги оставите за една нощ при стайна температура. Размразените плодове трябва да бъдат измити, поставени в емайлиран тиган и покрити със захар. В тази форма ягодата трябва да стои от 3 до 12 часа. Времето на задържане зависи от това колко бързо плодовете започват да разпределят сока си.

Когато сокът ще покрие поне половината плодове, можете да започнете да готвите. За да направите това, поставете тигана на малък огън, веднага добавете към него лимонена киселина. След като заври започне, е необходимо да се готви бъдещата треска с ягоди до първата пяна, като се бърка непрекъснато. Съвет! Веднага след като се появи пяната, тиганът се отстранява от огъня и пяната се отстранява с нарязана лъжица. След отстраняване на пяната, ягодовата маса трябва да се остави да изстине, след което отново да се вари до първата пяна.

Готовият продукт се затваря в предварително стерилизирани буркани и се почиства на тъмно място, докато се охлади напълно.

Замразена ягода Замразена

Приготвянето на сладко от ягоди по тази рецепта няма да бъде трудно, а краткото време за готвене ще помогне да се запази целостта и формата на плодовете. За да го приготвите, ще ви трябва:

• килограм ягоди;
• килограм захар;
• половин лимон.

Размразени и измити плодове се пълнят със захар за период от 4 часа.

Когато плодовете дават сок, тиганът или легенът с тях трябва да се доведе до кипене на слаб огън. Веднага след като заври, огънят трябва да се засили и да се готви 5 минути. В този случай човек не трябва да забравя постоянно и внимателно да смесва плодовете и да премахва пяна от тях.

Когато лакомството с ягоди е готово, добавете към него сока на половин лимон. След като сладкото се охлади, трябва да се излее в банки и да се съхранява в хладилника.

Замразено сладко от ягоди в бавна готварска печка

Можете дори да направите сладко от замразени градински ягоди в бавна готварска печка. Режимът „Млечна каша“ е най-подходящ за варенето му, но ако го няма, можете да опитате в режимите „Мултиповар“, „Супа“ или „Задушаване“..

За тази рецепта ще ви трябва:

• 300 грама замразени ягоди;
• 300 грама гранулирана захар;
• 40 милилитра вода.

Преди да готвите сладкото, трябва да размразите и изплакнете плодовете. След това те трябва да бъдат поставени в купата на мултикукър и поръсени със захар. Когато започнат да дават сок, трябва да добавите вода към тях и да разбъркате внимателно.

Времето за готвене за лакомство с ягоди ще зависи от избрания режим на мултиварката:

• при режим "Млечна каша" сладкото се приготвя преди звуковия сигнал.
• с режим "Multipovar" трябва да зададете температурата на 100 градуса и да готвите 30 минути;
• при режим „Супа“ времето за готвене ще бъде 2-3 часа;
• с режим "Гасене" - 1 час.

Преди да затворите в предварително стерилизирани буркани от готовото сладко, отстранете пяната.

Конфитюр, приготвен от замразени плодове, съгласно която и да е от горните рецепти, може да се съхранява до 3 месеца и по никакъв начин не е по-нисък от лакомство, приготвено от пресни ягоди.