Как да замразите ягодите за зимата в хладилника?

Следователно, за да проведете правилно този процес, трябва да се придържате към следните препоръки:

1. Плодовете трябва да бъдат подбрани узрели, но не презрели, с достатъчно гъста структура, така че след размразяване да не се превърнат в кисело мляко.
2. Плодовете трябва да са с малки параметри, така че те са по-добре замразени във фризера.
3. Преди това плодовете трябва да бъдат сортирани (изхвърлени, смачкани, изгнили, повредени), измити и изсушени, подредени върху поднос в един слой.
4. Ако този продукт е взет от собствената ви градина, тогава колекцията е най-добре да се извърши при сухо време сутрин или вечер. Тогава плодовете ще бъдат по-плътни и леко воднисти.
5. Педичелите, ако плодовете са напълно замразени, не могат да бъдат премахнати. С тях плодовете не изпускат сок толкова бързо.
6. За тази процедура се използват пластмасови контейнери или найлонови торбички. Те трябва да са чисти, сухи и без мирис..

Начини за замразяване на ягоди

Има различни методи за замразяване на горски плодове, така че всеки да се запознае и да избере най-подходящия.

сух

Най-лесният начин, който не изисква особен труд, е да замразите цели плодове с помощта на сухо замразяване. Приготвените плодове (измити и изсушени) се поставят върху тава или слепващо фолио и се поставят във фризера за 1,5-2 часа. След това замразеният плод внимателно се поставя в пластмасов съд на 2-3 слоя с опашки нагоре, покрит с капак и отново се изпраща в хладилника.

Видео: как да замразите ягоди

В сироп

За замразяване в сироп можете да вземете като цяло ягоди с малки размери или да ги нарежете на половинки. На първо място, трябва да направите сироп. За целта 1 чаша захар се разрежда с 1 литър вода в тенджера и се слага на огън. Когато течността има желания вискозитет, оставете тигана настрана и оставете съдържанието да се охлади.. Приготвените плодове се поставят в съд на 1-2 слоя, след което се заливат с охладен сироп.

След това слагат всичко във фризера. За да спестите място във фризера, първо се поставя пластмасова торбичка в контейнера. След това извършете описаната процедура. Когато съдържанието замръзне добре, торбичката се изважда от контейнера, завързва се добре и се поставя във фризера. Такъв брикет ще заема много по-малко място.

Със захар

Ягодите могат да бъдат замразени със захар. В този случай стръкът се отстранява. На кг се консумират около 300 г захар.. По желание гранулираната захар може да се натроши на прах на кафемелачка.. Плодовете се поставят в пластмасова купа и се поръсват със захар.

След това поставете на рафт в хладилника при температура над 0 ° C. Когато плодовете дават сок, те се преместват заедно със захарта в контейнер за съхранение (контейнери). Не забравяйте да излеете там сок.

Видео: най-добрият начин за замразяване на ягоди

Под формата на картофено пюре

Всички плодове са подходящи за замразяване под формата на картофено пюре. Можете да вземете взетите плодове, с механични повреди, но не можете да използвате гнили екземпляри. Това ще доведе до процес на ферментация..

За да накълцате ягодите, по-добре е да вземете пасатор. Захарта може да се постави на вкус веднага и да се постави в съд за замразяване. Друг вариант е да замразите пюрето само без добавяне на захар. Хвърля се в картофено пюре само при размразяване.

Видео: Замразяване на ягоди

В лед

Ягодите могат да бъдат замразени в ледени кутии. Те могат да разредят плодове и да добавят вода към празнините. След това кубчетата се изваждат и се преместват в торбичка от полиетилен или контейнер. Такъв ягодов лед се използва за приготвяне на коктейли или напитки..

Стъпка по стъпка инструкции

За да замразите ягодите за зимата, трябва да изпълните следните стъпки:

1. Съберете купа с хладка вода и поставете в нея 2 кг плодове. След известно време пясъкът и мръсотията ще изостанат и ще се утаят до дъното.
2. Извадете плодовете от водата и отстранете стръкчето.
3. Проверете всяка берида и изхвърлете пробите с повреди, наличието на тъмни петна и признаци на гниене.
4. На хартиена кърпа, подредена върху поднос, разпределете измитите и избрани проби за замразяване;
5. Когато плодовете са сухи, ги поставете с тавата във фризера.
6. След 15-24 часа извадете тавата от фризера и прехвърлете ледени плодове с тегло 200-300 g в торбичка от полиетилен за замразяване.
7. Опаковките плътно се затварят и се преместват във фризер на постоянно място за съхранение.

Време за съхранение

Замразени ягоди при -18 ° C магазин до 6 месеца. Когато се добави захар, срокът на годност се удължава до 12 месеца..Замразените ягоди перфектно запазват своята полезност и вкусови качества, така че можете да се насладите на тази сочна ягода през целия зимен период. От нея ще се правят вкусни коктейли, десерти, гарнитура за печене.