Ягода от ягоди с желатин

Ягоди - това е може би един от най-ранните плодове, които се появяват в нашите летни къщи. Изяли първите ароматни плодове, мнозина бързат да затворят поне няколко буркана с ягодово сладко за зимата. Има доста рецепти за такова почерпка. В тази статия ще ви кажем как да направите такова сладко с желатин..

Предимства на конфитюр с желатин

Сладко от ягоди с желатин не е класическата рецепта, с която сме свикнали да готвим. По своята консистенция това сладко е по-скоро като конфитюр. Но именно тази функция му дава редица предимства:

• Конфитюр с желатин не е толкова течен, така че може успешно да се използва като пълнеж за различни сладкиши. Освен това можете да го разстилате върху хляб или палачинки и да не се страхувате, че ще изпече от повърхността им;
• Банките с такъв деликатес могат да се съхраняват дълго време и те не са склонни да експлодират;
• Сладко от ягоди, направено с желатин, изглежда много необичайно и красиво..

Традиционна рецепта за сладко от ягодови желатини

За да приготвите лакомство с ягоди според тази рецепта, трябва да подготвите:

• килограм пресни ягоди;
• килограм гранулирана захар;
• половин лимон;
• чаена лъжичка желатин.

Преди да продължите с приготвянето му, трябва внимателно да изберете всички ягоди. Те не трябва да имат признаци на гниене. Когато всички плодове са сортирани, трябва да премахнете листата и стеблата от тях. Особено едри ягоди след отстраняване на всички листа трябва да бъдат нарязани на две половини.

В този случай трябва или да намалите количеството захар, или да докладвате повече плодове.

Всички избрани плодове се подреждат в чист дълбок съд. Емайлиран тиган е най-подходящ за това. Захарта се поръсва отгоре на плодовете. В тази форма ягодите се оставят за 24 часа. През това време, под влиянието на захарта, ягодите трябва да дават целия сок.

Когато посоченото време изтече, можете да започнете да готвите. Целият процес може да бъде разделен на три етапа:

1. На първия етап ягодите се варят 5 минути на среден огън. В същото време те трябва непрекъснато да се разбъркват с дървена шпатула. Тя също трябва да премахне пяната, която ще се образува по време на процеса на готвене. Варените плодове трябва да се оставят на стайна температура в продължение на 6 часа. След това те трябва да бъдат натрошени в блендер или да се разтрият през сито. След това гответе отново за 10 минути и охладете за 6 часа.
2. На втория етап, почти завършеното ни лакомство с ягоди, е необходимо да заври отново 10 минути. Но преди това трябва да добавите лимонов сок, изцеден от половината лимон и предварително разтворен желатин във вода. Смесете добре приготвеното сладко и оставете да изстине.
3. Докато готовото сладко се охлажда, трябва да подготвите контейнера за него. За да направите това, чистите консерви се вземат и стерилизират по всякакъв удобен начин. Ако консервите се стерилизират над пара, тогава те трябва да бъдат добре изсушени чрез поставяне на шията надолу. Когато сладкото от ягоди се охлади достатъчно, трябва да се излее в подготвени буркани и плътно затворете капаците.

Такова замразено лакомство е много трудно да се сложи в буркани. Следователно, щом изстине, трябва незабавно да се затвори.

Консервите с ягодови лакомства трябва да се съхраняват на хладно място..

Сладко от ягоди с лимон

Сладко от ягоди, приготвено по тази рецепта, перфектно съчетава сладкия вкус на ягодите с лека лимонова киселинност. Той е идеален не само за намазване върху пресен хляб, но и като пълнеж за палачинки.

За да го приготвите, ще ви трябва:

• 400 грама пресни ягоди;
• 100 грама гранулирана захар;
• 2 лимона;
• 40 грама желатин.

Както в предишната рецепта, трябва внимателно да сортирате всички плодове, премахвайки развалените. След това те трябва да бъдат добре измити и изсушени. Едва след това можете да започнете да премахвате листата и стъблата.

По-нататъшният процес на приготвяне на ягодови деликатеси по тази рецепта може да бъде разделен на следните етапи:

• Първо, всички плодове трябва да се комбинират със захар и да се победят с пасатор. Ако не е, тогава можете да смилате всички плодове през сито, добавете към тях захар и старателно разбийте с камшик. В резултат на това трябва да се получи маса, хомогенна по консистенция, наподобяваща картофено пюре;
• Изплакнете добре лимоните и настържете на ситно ренде жар половината от един лимон. След това целият сок трябва да се изцеди от лимоните. Получената лимонова кора и сок трябва да се добавят към ягодовото пюре;
• Последното нещо, което трябва да направите, е да добавите желатин. След като го добавите, трябва отново да разбиете бъдещото сладко с пасатор или разбийте;
• На този етап горски плодове, смесени с всички съставки, се изсипват в тигана. Трябва да се доведе до кипене и да се готви на среден огън за 2 до 5 минути. В същото време е много важно да не забравяте постоянно да пречите на сладко, в противен случай пюрето от горски плодове може да изгори;
• Готовите и охладени лакомства от ягоди трябва да се изсипят в стерилизирани буркани и плътно затворени с капак.

Тези рецепти не само ще ви позволят да вложите в остатъците от реколтата, но и да спестите парче лятна топлина за зимата.