Как мога да запазя ягоди за зимата, без да готвя пресни

Ягодите отдавна се превърнаха в едно от най-популярните горски и градински плодове. След събирането на сладки ароматни плодове, много летни жители имат въпроса как да спасят ягоди за зимата, без да готвят. В края на краищата искате да се насладите на вкусни плодове не само през лятото, но и с настъпването на студено време. Има много начини да запазите вкуса на ягодите през цялата зима..

Плодовете се подреждат върху кърпа или вестник и се оставят за 20-30 минути. Когато обелката изсъхне, ягодите се прехвърлят в найлонови торбички и се поставят във фризера.

Прясно замразени плодове са подходящи за приготвяне на пайове, чайове и задушени плодове. Въпреки че в тях няма толкова много витамини, колкото в пресни, но от всички методи за съхранение на горски плодове с този метод е възможно да се поддържат максимални ползи за организма.

За да не се залепват плодовете по време на замразяване, те се подреждат върху лист за печене отделно, след което се изпращат във фризера за един ден. На следващия ден ягодите се прехвърлят в торбичка и отново се поставят във фризера..

Как да смилате ягоди със захар за зимата, без да готвите

Друг начин за запазване на ягодите за цялата зима е да я смилате със захар. Ако не готвите детайла, тогава на вкус той ще наподобява пресни ягоди. Такова заготовка може да се съхранява в банки в мазето или да се постави във фризера:

• За този метод на прибиране на реколтата ще са необходими пресни ягоди и захар на вкус..
• Изплакнете обилно плодовете под вода, отстранете стръковете и изхвърлете плесенясалите плодове. Оставете водата да се отцеди.
• След това усучете ягодите в месомелачка или смилайте в блендер.
• Добавете захар на вкус (вместо захар е по-добре да използвате пудра захар, така че зърната няма да се усещат по време на хранене).

Прехвърлете получената бланка на банките. Настърганите диви ягоди със захар във фризера могат да се съхраняват през цялата зима и е по-добре да го изядете в хладилника възможно най-бързо. Ако детайлът стои дълго време, той започва да се рее.

Сушени ягоди

Пресните ягоди за зимата могат да се сушат. Има два начина за сушене. Първият е естествен начин. Втората е във фурната.

При първия метод на сушене ягодите се сортират и измиват. След това се излага върху вестник на слънчево място. Редовно преобръщайте горски плодове. Изсушаването по този начин отнема малко повече от седмица..

За да не отделите много време за процеса на сушене на плодовете, използвайте фурната. Плодовете също се сортират и измиват. Докато изсъхват от вода, предварително загрейте фурната до 60 градуса. Сложете сухи плодове в един слой върху лист за печене и сложете във фурната. Най-добре е предварително да разнесете пергаментова хартия.

Оставете плодовете във фурната за няколко часа, като редовно ги обръщате и смесвате. Изсушаването по този начин отнема до 6 часа, така че не се препоръчва да планирате нищо за този ден. Трябва постоянно да бъдете близо до печката, за да не изсъхнат ягодите.

Сушените плодове запазват аромата си, което се разкрива особено по време на варенето на чай с ягоди.

дегазация

Друг метод за запазване на ягодите свежи след прибиране на реколтата е замразяването му във вакуумна опаковка. За да направите това, плодовете се сортират, измиват се с вода и стъблото се отстранява.

За евакуацията на плодовете ще е необходимо специално устройство - вакуум. Това е малка машина, с която се изпомпва въздух от опаковката. Също така за съхранение по този начин трябва да закупите специална опаковка.

Плодовете се поставят в пакет, с помощта на вакуумна помпа се изпомпва излишъкът на въздух. След това веднага почистете торбата във фризера.

Предимството на този метод за съхранение е, че в опаковката не влиза миризма и остава повече място във фризера. Освен това миризмите също не проникват в хладилника от опаковки със замразяване..

конфитюр

Най-често срещаният начин за прибиране на ягоди за зимата е да се направи сладко от нея. А за необичаен вкус можете да добавите други съставки.

За да готвите сладко от ягоди ще ви трябва:

• 100 мл водка;
• 1 кг ягоди;
• 1 кг захар;
• сок от един лимон.

Получаване:

1. Изплакнете обилно плодовете под хладка вода.
2. Прехвърлете в тиган, добавете захар и водка.
3. Гответе преди кипене, след като заври, гответе още 7-9 минути.
4. Свалете от котлона, оставете за една нощ.
5. На следващия ден добавете лимонов сок към заготовката и отново варете 10 минути на среден огън..

Когато сладкото е готово, сложете го в банки и усучете. Премахнете запазването в мазето.

Ягодовото сладко се вари заедно с други съставки, които допълват вкуса му. Например с мента.

Съставки за конфитюр:

• 1 кг ягоди;
• 3 стръка прясна мента;
• 1 кг захар;
• лимонов сок.

Варене на сладко:

1. Изплакнете плодовете и отделете стъблото.
2. Сложете ягодите в тенджера, покрийте със захарта, оставете за няколко часа, така че плодовете да пуснат сока.
3. Изплакнете добре лимона, настържете жарта на фина ренде и изцедете целия сок.
4. Сложете тиган с плодовете на среден огън, донесете да заври.
5. Щом сладкото заври, добавете сока и лимонов сок.
6. Бъркайте постоянно с дървена лъжица, гответе 10 минути.
7. След 10 минути добавете листа от мента без клонки, разбъркайте и дръжте на огъня още 5 минути.
8. Извадете тигана от печката, изчакайте сладкото да изстине.
9. След това го сварете отново за още 10 минути.
10. Свалете от котлона и оставете до следващия ден.
11. На следващия ден сварете сладкото за още 10 минути.

Изсипете готовото сладко в стерилизирани буркани и стегнете. Изчакайте, докато изстинат и се спуснат в мазето. Това сладко може не само да се яде, но и да се използва за приготвяне на домашни торти.