Български лечо за зимата на доматено пюре

През зимния период на прибиране на реколтата всяка домакиня бе отбелязана с елемента - „пригответе тестото“. По-популярно ястие за консервиране не съществува. За приготвянето му използвайте налични зеленчуци. Вече има доста голям брой начини за приготвяне на лечо. В допълнение, наборът от компоненти може да варира значително. Ако класическата рецепта за ястия е направена от пипер, тогава модерните варианти достигат до тиквички, патладжан и краставица. Всяка домакиня има своя собствена "маркова" рецепта за Лечо. Някои изискват много време за готвене, така че не винаги стават популярни. В момента детайлите с минимални времеви разходи се оценяват..

За да приготвите традиционен лечо за зимата, използвайте доматен сос. И за да приготвите качествен сос, трябва да прекарате значителна част от деня. В крайна сметка, домати за сос се нуждаят:

• да се измие;
• да отрежете;
• усучете в месомелачка, смилайте през сито или смилайте в блендер;
• сварете доматен сок до желаната консистенция.

Това е последният параграф, който не подхожда на съвременните домакини за своята продължителност. Непрекъснато търсят нови варианти, така че да направите вкусно лечо е по-малко натоварващо. Най-подходящият, в който се запазва прекрасният вкус на ястието, се счита за рецепта за лечо с доматена паста, доматен сок или кетчуп.

Нюансите на съвременната рецепта

готвач бел пипер лечо с доматената паста не е трудно, но процесът изисква познаване на някои характеристики. Акцентът трябва да бъде върху качеството на доматеното пюре. Вкусът на готовата зеленчукова салата зависи от това. Какво да търся?

Относно качеството на пастата. На първо място, запознайте се с неговия състав. Оптимално е съставката да не съдържа химикали - консерванти, оцветители, добавки за сгъстяване.

Най-добре е доматеното пюре да се прави само от домати без захар и сол. Но ако такъв не е намерен, след това коригирайте количеството на тези компоненти по вкус, без да поглеждате отново към рецептата.

Не забравяйте да опитате вкуса на доматената паста, преди да я сложите в лечото. Той повече от други компоненти влияе върху качеството на зеленчуковия лечо с доматената паста. Ето защо, ако не ви е харесало качеството на продукта, не го използвайте в детайла..

Преди добавяне към лечо пастата се разрежда с вода до полутечно състояние. Обичайното съотношение на компонентите е 1: 2 или с добра плътност на кетчуп 1: 3.

След това съставката се вари 5-7 минути, като по желание се добавят подправки и подправки.

Когато една рецепта за лечо с доматено пюре изисква предварително пържене на зеленчуци и след това заливане със сос, е удобно да вземете домашен доматен сок.

Кетчупът, като заместител на тестените изделия, излиза малко по-скъпо, но придава особен вкус на позната салата.

Изгодна характеристика на доматената паста за лечо - рецепта с нейната употреба не изисква стерилизация на готовия продукт. Само капаци и стъклени съдове подлежат на задължителна стерилизация.

Комплект продукти и процес на готвене

Много хора искат да сготвят известния български лечо.

За да усетите вкуса на любимото си ястие, трябва да приготвите на килограм сладък пипер:

• 250 грама висококачествена доматена тестена паста;
• 250 мл пречистена вода;
• 15 г сол;
• 75 г захар;
• 100 мл растително масло;
• 50 мл трапезен оцет (9%).

Преди готвене подгответе буркани и капаци - измийте ги старателно и ги стерилизирайте. Това може да стане по обичайния начин във вряща вода и да се изсуши. Има алтернатива - запържете във фурната за 20 минути.

Пристъпете към готвене. За лечо с доматена паста вземете месести узрели чушки. Цветът и размерът всъщност нямат значение. Измийте чушката добре, отстранете дръжките, дяловете и семената. За да избегнете семена, почукайте пиперките с плоската страна на ножа. Сега нарежете на парчета от формата, която най-много ви харесва - ивици, филийки, квадратчета.

Направете соса. За да направите това, разредете пастата за съхраняване на домати в голям съд с вода. Гъста - разрежда се в съотношение 1: 1, ако пастата е по-течна, тогава е достатъчно да вземете вода 1: 2.

Добавете растително масло и сол. Не забравяйте да опитате соса, за да не осолите лечото с доматено пюре. Разбъркайте добре и заври.

Потопете резенчета черен пипер във врящ сос, сварете сместа и варете в продължение на 25 минути.

Остава да добавите оцет и отново да сварите масата в продължение на 5 минути.

А сега разстелете все още горещия ароматен пипер с доматена паста в стерилни стъклени съдове, навийте капаците. Банките, според препоръките на готвачите, се обръщат и изолират. След охлаждане прехвърлете на място за зимно съхранение.

Други зеленчукови рецепти

Доматена паста за зимата често се готви с лук и моркови.

Тази салата има по-богат вкус. Поради увеличеното количество съставки ще ви трябва повече доматено пюре, захар и сол.

За един килограм месни чушки трябва да вземете:

• 400 грама зеленчуци - лук и моркови;
• 5-6 скилидки чесън (поставени по ваш вкус);
• 500 г готова доматена паста;
• 50 г сол и 100 г захар;
• 100 мл растително масло;
• 50 мл оцет.

Морков Лечо, лукът и доматената паста се готвят малко по-дълго, но процесът на готвене е подобен на класическия вариант.

Първо стерилизираме бурканите и капаците по удобен начин

Обръщаме се към зеленчуците. Измийте, почистете, смилайте.

Нарежете черния пипер на едри ленти, настържете морковите, нарежете лука на пръстени, използвайте смачка или фина ренде за чесън.

Първият, който изпраща топлина, е лукът. Налейте маслото в казана, загрейте го и потопете лука в него. Загрейте 5 минути.

Сега добавете морковите към казана и оставете да къкри с лука за 10 минути. В края на яхнията добавете чесъна и чушката..

В същото време пригответе макароните. Смесете го с вода, сол, захар и изсипете в казан със зеленчуци.

Време за гасене - 40 минути. Когато останат 5 минути до края на процеса, изсипете оцета.

След време разлагаме горещата вкусна смес в буркани, корк и топлина. Когато изстине, извадете одеялото и го поставете на съхранение.

Опции с необичайни компоненти за лечо

Лечо с доматено пюре, чиято рецепта съдържа оризова крупа, набира голяма популярност. Такъв детайл е по-питателен и питателен. Служи като независим втори курс. Много е удобно, когато гостите неочаквано пристигат или имат нужда от обяд на пътя.

За 1 кг чушка ще бъде достатъчно:

• 250 г оризови зърнени храни;
• 1 кг лук и моркови;
• 1 чаша захар
• 1 литър закупена доматена паста (може да бъде домашен сос);
• 0,5 л растително масло;
• 3 супени лъжици сол;
• 100 мл оцет.

Всички зеленчуци трябва да се измият добре, след това да бъдат нарязани. В тази рецепта нарязваме черния пипер, морковите на едро ренде, нарязваме лука на половин пръстени.

Поставяме всички съставки в тавата наведнъж, готвим 50 минути след като заври. Периодично смесваме горещата маса, като не забравяме предпазните мерки. След като се задуши, добавете оцета и варете още 5 минути.

Подреждаме ги по банките в гореща форма, навиваме ги висококачествено, покриваме ги с топло одеяло. След като сместа напълно се охлади, извадете одеялото и извадете лечо с ориз до мазето.

Бележките на любовниците

Дори в класическата рецепта можете спокойно да добавите любимите си подправки или чесън. Сложете билки и подправки в доматен сос, кипнете малко и след това добавете зеленчуци. Върви добре с българската лечова каша, карамфил, дафинов лист. Ако искате да сложите копър или магданоз, тогава е по-добре да направите това 10 минути преди края на яхнията.

За готвене лечо изберете само качествени продукти. В този случай можете да сте сигурни, че зимната реколта ще издържи желания срок на годност.

Не забравяйте да стерилизирате съдове и капаци, за да не се загубят усилията. Поради нестерилността на съдовете, лечото бързо ще се влоши и ще бъде негодно за храна.

Контролирайте времето за готвене според вашите заявки. Ако имате нужда от еластичен пипер в лечо, опитайте се да не го смилате.