Това предястие като че ли включваше всички слънчеви цветове на лятото, както и щедростта на есента и се превърна в една от любимите подготовки за зимата. Въпреки факта, че това е популярно унгарско ястие, то отдавна е признато като свое в много семейства. Особена популярност получи лечото от сладък пипер, прибран за зимата, под вкусното име „Ще си оближеш пръстите“.
съдържание
Как се приготвят продукти и контейнери
За готвене използвайте само узрели, еластични, месести зеленчуци. За ефектен външен вид се избират червени, оранжеви и жълти чушки. Всички компоненти на ястието се измиват, дръжката се отрязва от пипера и семената се изстъргват.
Стъблото на домата също се нарязва, а лукът и морковите се обелват. Консервите са добре измити и стерилизирани с помощта на пара, печене във фурната или микровълновата печка.
Най-добрите рецепти
Въпреки че основните съставки са сходни, има доста различни рецепти за всеки, дори и най-изтънчения вкус..
Класически лечо от черен пипер и домат "Ще си оближеш пръстите"
Въпреки факта, че това е национално унгарско ястие, класическата българска лечо, наричана още „Лижеш пръстите си“, спечели най-голямата любов. Необходимите съставки за приготвянето му:
- домати - 4 килограма;
- черен пипер - 5 килограма;
- захар - 250 милилитра;
- сол - 2 супени лъжици (с пързалка);
- растително масло - 250 милилитра;
- столов оцет (9%) - 50 милилитра.
Обелените чушки се нарязват на 5-8 части, в зависимост от размера му. При измитите домати стеблото се отрязва, превърта се в месомелачка и сокът се изсипва в голяма тенджера. След това се налива сол, захар и тиганът се слага, затваряйки го с капак, на слаб огън. След като заври в сока, добавете слънчогледовото масло и сложете чушката.
След като заври, те се задушават в продължение на половин час на слаб огън, като непрекъснато се разбъркват и след това изваждат от печката и добавят оцет. След това пълнежът и доматеният сос се изсипват равномерно в стерилизирани буркани. Важно е да се готви лечо не повече от 30-40 минути, за да не се превърне в картофено пюре.
Опция без оцет
Тази опция е подходяща за хора, страдащи от заболявания на храносмилателната система, както и диабет или хепатит. Въпреки факта, че приготвянето на лечо без оцет е лесно, той има изящен „кадифен“ вкус. Може да се използва и като отделен сос или пълнител за много ястия, по-специално за ориз.
Съставът включва домати, чушки, захар и чесън. Принципът на приготвяне е същият като този на класическия лечо, само че накрая вместо оцет се добавят натрошен чесън и черен пипер.
Без стерилизация
Лечо за зимата може да се направи без стерилизиране на консерви. На първо място се приготвя доматен сок, след което се вари половин час, за да се изпари излишната влага. След това добавете чесън, слънчогледово масло и оцет, подправки и гответе за 15 минути. След това слагат черен пипер и готвят заедно още 15 минути. Консервите се запържват във фурната и се изсипва в тях готов лечо.
С доматен сок
Вместо пресни домати можете да използвате доматен сок. За ярък и богат вкус е препоръчително да използвате домашен сок, който се приема със скорост 3 литра на 4 килограма черен пипер. Този лечо може да се консумира както пресен, така и на руло в кутии.
унгарски
Вкусна унгарска рецепта за лечо е подходяща както за шиене, така и за прясна консумация. Той е малко по-различен от българския вариант.
Съставки:
- сладък пипер - 3 килограма;
- домати - 0,9 килограма;
- моркови - 3 броя;
- лук - 300 грама;
- чесън - 1 голяма глава;
- пушена сланина (мазнина) - 100 грама;
- сладка червена чушка - 10 грама (1 супена лъжица);
- бял (винен) оцет - 3 с.л.
- захар - 50 грама (2 супени лъжици);
- сол - 25 грама (1 с.л.).
С чесън
Вкусен и здравословен вариант би било да запазите лечо с чесън за зимата. Сосът не само ще боядисва дълги зимни вечери с ярки летни цветове, но и ще се превърне в превенция срещу различни заболявания. За 3 килограма черен пипер и 3 килограма домати се вземат 2 глави чесън, както и 10-15 грах черен пипер.
Чрез месомелачка с моркови
Можете да приготвите лечо за зимата, като преместите домати и моркови, нарязани за удобство, в месомелачка. Самият пипер се нарязва на ивици, а лукът се добавя на половин пръстени, чесънът и грахът от подправка, след което се задушават за половин час.
В бавна готварска печка
С помощта на бавна готварска печка можете бързо да приготвите лечо за вечеря и, разбира се, приготвянето на салата за зимата също няма да бъде трудно. Нарязаният лук и моркови се готвят в режим "Яхния", с добавяне на голямо количество олио. След това сложете настърганите домати и задушете още 10 мин. След това добавете черен пипер, захар и варете още 30 минути.
С ориз
Тази опция може да действа като гарнитура, както и като самостоятелно ястие, и вкусна и доста питателна. Използва се както в предварително загрята, така и в студена форма..
Готвенето на лечо е необходимо, както следва:
- вземете равни части лук, моркови и чушки (500 грама всяка);
- 3 килограма стегнати домати;
- 250 грама слънчогледово масло;
- 2 супени лъжици сол;
- 250 грама захар;
- и 250 грама ориз.
След като сварите всички зеленчуци, оризът се изсипва за половин час и се готви още половин час. След това горещото предястие се изсипва в консерви и се навива за зимата.
С боб
Вкусна и задоволителна лечо се получава чрез добавяне на боб. За 2,5 килограма домати вземете 2,5 килограма сладък пипер, 1 шушулка лют и 500 грама боб.
Със зелен пипер
Изглежда оригинално в банки с лечо със зелен черен пипер. За 1 килограм домати се вземат 2 килограма и 100 грама моркови. Време за готвене - 45 минути, след като лечото може да бъде затворено в стерилизирани буркани. Това предястие излиза не само ярко, но и много полезно..
Остър лечо
За любителите на "пикантното" е подходящо за такова предястие, в допълнение, той се използва през зимата, като профилактично средство при настинки. За 2,5 килограма домати се вземат 2 килограма черен пипер, 3 люти шушулки и 2 глави чесън. След готвене предястието може да се разточи в стерилизирани буркани или да се яде прясно.
Условия и правила за съхранение
Лече, навито в предварително стерилизирани кутии, се съхранява на хладно тъмно място до 1 година. Подходящи са мазе, мазе и дори килерче, където поддържат лечото при стайна температура. Основното нещо е стегнатостта на консервата.
В отворена банка се съхранява само в хладилника, до 1 седмица.
Лечо без стерилизация за зимата
Супа от патладжани, домати и черен пипер
Топ 7 вкусни стъпка по стъпка рецепти за готвене лечо за зимата с чесън
Много вкусни рецепти как да приготвите лечо с боб за зимата
Рецепти лечо с ориз за зимата
Рецепта за лечо с ориз
Рецепти за готвене лечо от краставици оближете пръстите си за зимата
Лечо за зимата: класическа рецепта
Топ 3 рецепти за приготвяне на унгарски закуски за зимата с черен пипер и моркови