Лечо с боб за зимата: как да готвя, вкусни рецепти със снимки и видеоклипове

Лечо с боб за зимата е много често срещана реколта, която прави почти всяка домакиня. Стринг боб спин се използва като сос или гарнитура към рибни и месни ястия.

съдържание

Основни препоръки
Класическа рецепта
С моркови
С патладжан
заключение

Основни препоръки

За да приготвите вкусен лечо с аспержи боб, трябва да използвате основните препоръки:

не забравяйте да изплакнете боба и всички зеленчуци, които ще се използват за приготвяне на шев под течаща вода;
ако всички зърна са много сухи, ще трябва да ги накиснете за 10-12 часа;
за приготвянето на лечо е необходимо да използвате домати, които бяха нарязани с пасатор или месомелачка.

аспержи боб

Класическа рецепта

Има различни рецепти за създаване на зимни завъртания със зелен фасул. Най-популярната е класическата рецепта, която се използва от почти всички домакини. За да приготвите закуски, се нуждаете от следните съставки:

3 кг черен пипер;
700 г боб;
5 кг домати;
500 г лук;
200 г захар;
60 г сол;
120 мл оцет;
400 мл олио.

Първо трябва да изплакнете обилно червените домати. След това се прекарват през месомелачка, за да се получи гъста смес. От смлените домати се отстраняват остатъците от кожата и семената. След като приготвите доматите, можете да започнете с черния пипер. Първо се отрязва горната част на пипера, след което се нарязва на малки надлъжни парчета. Нарязаните чушки със смлени домати се добавят в тигана и се загряват на газова печка до кипене. След половин час към сместа се добавя малко олио със захар и сол.

Едновременно сварете боба. Не се вари твърде дълго - 20-30 минути. След това всичко се разпределя между банките, залива се с оцет и се навива на руло. Всички навити банки трябва да изстинат за няколко часа, след което могат да бъдат прехвърлени в мазето.

С моркови

Някои домакини готвят аспержи боб за зимата с моркови, което ще направи това ястие по-вкусно. Когато използвате тази рецепта, се препоръчва да запазите оцветен боб. Тя ще направи класическите тонове лечо по-наситени.

За да подготвите залез, ще трябва:

450 г боб;
пет глави с лък;
четири чушки;
300 мл олио;
70 г сол;
две глави чесън.

Преди да започнете да готвите закуски с моркови, ще трябва да отделите много време за подготовка на съставките. Първо трябва да направите накисване на боб. Те трябва да бъдат пропитани в продължение на 10 часа. Освен това на всеки няколко часа е необходимо да се подменя водата. Подутият фасул се измива в студена вода, изсипва се в тенджера с вряла вода и се вари половин час.

Докато бобът кипи, можете да правите домати. Бланшират се, обелват се и се натрошават на малки парченца. След това лукът и черният пипер се нарязват на пръстени. Също така не забравяйте за морковите, които се търкат на ренде.

лечо с боб в буркан

Лукът се изсипва в тигана за по-нататъшно пържене. Пържи се до кафяво, след което трябва да се постави в отделна купа. След това запържете морковите с домати. Не можете да ги пържите много дълго време, за да не изгорят. Затова се запържват на среден огън в продължение на 20 минути и се изсипват в купа с лук. И накрая, вареният фасул се слага в тигана, който трябва да се пържи не повече от 15 минути.

Всички варени съставки се смесват в купа и се разпределят в буркани..

С патладжан

Лечо е универсално ястие, което може постоянно да се подобрява с различни продукти. Много готвачи добавят патладжан към рецепти за предене. За да създадете такъв лечо, ще ви трябва:

килограм патладжан;
килограм черен пипер;
2 кг боб;
300 мл оцет;
три дафинови листа;
50 г сол;
100 г захар;
4 кг домати;
300 мл олио.

буркан с лечо и боб

Готвенето започва с приготвянето на патладжан. Първо, те трябва да бъдат почистени от мръсотия и изсушени. След това те се нарязват на малки пръстени с дебелина не повече от 15 мм. Нарязаните зеленчуци се слагат в гевгир, пълнят се със сол и се подлагат на потискане. Това се прави, за да се отървете от горчивината. След това се подреждат в тиган и се пекат малко до златисто кафяво.

Като приключим с патладжана, пристъпваме към подготовката на останалите компоненти. Морковите с боб се бланшират, а черният пипер се обелва от семената и се нарязва на колелца. След това подготвените съставки се поставят в тиган. За да създадете марината, домати с чесън, захар и оцет се добавят в друг съд. Всичко се разбърква старателно и се готви за половин час. След това маринатата се изсипва в тенджера и се вари на слаб огън в продължение на 25 минути. След това в бурканите се добавя сладък пипер с дафинов лист и се изсипва готовата лечо.

заключение

Дори човек, който не е трябвало да го прави преди това, ще може да добие боб лечо за зимата. За да направите това, трябва да използвате рецепта за лечо с боб за зимата.

Зеленчукова градина чета: 154