Прост печо лечо за зимата

Лечо е традиционно унгарско кулинарно ястие. Той отдавна е успешно маршируван в цяла Европа. Обичали ястието и руските домакини. Разбира се, рецептата за лечо се е променила, добавени са нови съставки. Освен домати и сладки чушки, някои рецепти съдържат тиквички, патладжан, моркови, лук.

Един добър начин да запазите реколтата за зимата е да направите заготовки. Има много рецепти, но те са комбинирани от лекота на приготвяне и достъпни продукти. Лечо може да се яде като самостоятелно ястие, а също така да се използва като добавка към гарнитури и основни ястия.

Рецепта 1 (проста)

Съставки:

• Пипер черен пипер - 2 кг;
• Лук - 1 кг;
• Домати - 2 кг;
• Захар - 2 супени лъжици. л .;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Черен пипер грах - на вкус;
• Allspice - на вкус;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Оцетна киселина 9% - 3 с.л. л .;
• Слънчогледово масло - 150 g

Как се готви:

1. Сортирайте зеленчуците, отстранете гнилите и меки, измийте.
2. Смелете домати: настържете или използвайте кухненски уреди.
3. Лукът се обелва и се нарязва на половинки.
   
4. Сладки чушки без семена и нарязани на широки ивици.
5. Всички части се комбинират, подправят се със сол, захар, подправки, слагат се на газ.
6. След като заври, сместа се вари на слаб огън за 40-60 минути.
7. Когато сте готови, добавете оцетна киселина, подредете в буркани, запечатайте и покрийте с одеяло, докато изстине.

Рецептата е близка до класическата версия. Може да направи лечо за зимата, да запази парче лято в банката.

Рецепта 2 (с моркови)

Съставки:

• Моркови - 1 кг;
  
• Сладък пипер - 3 кг;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Доматена паста - 1 л;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 4 супени лъжици. л .;
• Оцетна киселина 9% - 100 мл.

Как се готви:

1. Морковите се измиват старателно, обелват се и се нарязват на ситно ренде.
2. Семената се отстраняват от сладкия пипер. Нарежете го на големи кубчета.
3. Доматена паста, слънчогледово масло, сол, захар се довеждат до кипене в голям съд.
4. След като заври, наредете зеленчуците и варете масата за 30-40 минути.
5. В края на готвенето добавете консервант - оцетна киселина и бързо опаковани в стерилни буркани.

Най-лесната рецепта за зимна нощ. Вкусът обаче ще ви зарадва. Наситеният ярък цвят ще напомня за лятото и ще увеличи апетита.

Рецепта 3 (с патладжан и тиквички)

Съставки:

• Патладжан - 1 кг;
  
• Тиквички - 1 кг;
• Пипер черен пипер - 1 кг;
• Моркови - 1 кг;
• Домати - 3 кг;
• Чесън - 0,1 кг;
• Сол - 50 г;
• Захар - 1,5 супени лъжици;
• Зелените: копър, магданоз - на вкус;
  
• Слънчогледово масло - 1,5 с. Л .;
• Peppercorns - 5-6 бр .;
• Allspice - 5-6 бр .;
• Дафинов лист - 2 бр .;
• Оцетна киселина 9% - 100 мл.

Как се готви:

1. Патладжаните се измиват, нарязват се на кръгчета или на половинки, ако плодовете са едри.
2. Тиквички измийте, освободете от семена и кожи и нарежете на половин пръстени, ако плодовете са стари. Младите плодове се нарязват на кръгчета, оставяйки кожата.
   
3. Измийте чушките, отстранете семената и нарежете достатъчно големи.
4. Измийте морковите, обелете и настържете.
5. Чесънът се обелва и кайма.
6. Ситно нарязани зеленчуци.
7. Доматите се натрошават в картофено пюре с месомелачка или пасатор.
8. В доматената маса се добавят слънчогледово масло, подправки, билки, сол, захар, чесън.
9. Приготвените зеленчуци се поставят в съдове за готвене за готвене, изсипете доматена маса.
10. Задайте да се готви за 40-60 минути.
11. В края на готвенето се добавя оцетът и се слага в стерилни буркани.
12. Покрийте с одеяло за постепенно охлаждане.

Прибирането на реколтата е добро, защото зеленчуците остават цели филийки и са различни, напоени в доматен сос.

Рецепта 4 (с доматен сок)

Съставки:

• Сладък пипер - 1 кг;
• Доматен сок - 1 литър;
• Сол - 2 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 ст. 4
• Оцетна киселина 9% - 1/2 ст.

Етапи на подготовка:

1. от доматен сок, сол, захар и оцет приготвят марината. Всички съставки се смесват и се довеждат до кипене..
2. Докато масата започва да ври, се занимавайте с черен пипер. Измиват го, отстраняват семена и стебла, нарязват се на кубчета.
3. Потопете в марината и гответе, докато пиперът се свари за 20-30 минути.
4. Готовата маса се подрежда в стерилни буркани.

Проста рецепта за лечо с минимално количество съставки. Много ярка положителна подготовка само за зимни семейни вечери.

Вижте видеото за рецептата:

Рецепта 5 (домат лечо)

Продукти за готвене:

• Моркови - 1 кг;
• Пипер черен пипер - 2 кг;
• Домати (месни) - 2 кг;
• Лук - 1 кг;
• Capsicum - 1-3 бр .;
• Чесън - 6 скилидки;
• Сол - 1,5 супени лъжици. л .;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Оцетна киселина 9% - 1/2 ст.

Метод на готвене:

1. Смелете доматите в картофено пюре по всякакъв начин.
2. Сложете на печката и варете около 20 минути.
3. Добавете сол, захар, чесън, ситно смлян, безсеменен горчив пипер и нарязан на малки парченца, както и растително масло.
4. Масата се довежда до кипене и се вари 10-15 минути.
5. Междувременно приготвят зеленчуци, които трябва да се измият предварително.
6. Настъргани моркови.
   
7. Чушките се освобождават от семената и се нарязват на ивици или кубчета.
8. Лукът се обелва и нарязва също. Опитайте се да запазите парчетата с еднакъв размер..
9. Зеленчуците се комбинират с доматена маса, която се изтупва на огъня и се варят 30-40 минути.
10. 5-10 минути преди края на готвенето изсипете оцет. Доведете до кипене и разстелете зимната заготовка върху стерилни буркани.

Рецепта 6 (с патладжан)

Съставки:

• Патладжан - 2 кг;
• Пипер черен пипер - 3 кг;
• Домати - 3 кг;
• Лук - 1 кг;
• Чесън - 1 глава;
• Моркови - 2 бр .;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Оцетна киселина 9% - 1/2 с. Л .;
• Сол - 100 г;
• Захар - 100 г;
• Млян черен пипер - на вкус;
• Capsicum - на вкус.

Как се готви:

1. Зеленчуците се сортират, измиват, сушат.
2. Пюре домати по всякакъв начин.
3. Патладжан, нарязан на пръстени или половинки.
4. Морковите се настъргват.
5. Семената се отстраняват от чушките, нарязват се произволно.
   
6. Обелете лука, нарежете на половина пръстени.
7. Нарязан чесън.
8. Комбинирайте всички компоненти: патладжан, чушки, настъргани домати, лук, чесън, слънчогледово масло, захар, сол.
9. Задайте да се готви за 40-50 минути.
10. В края на готвенето, както обикновено, добавете смлян пипер, оцет. Разпределете в стерилни буркани и запушете.

Една вкусна зеленчукова салата, в която резени болгарски пипер са допълнени с парченца патладжан, се прави просто.

Рецепта 7 (италиански)

Какво се изисква:

• сладък пипер - 1 кг;
• консервирани домати с филийки в собствен сок - 1 консерва;
• Екстра върджин зехтин - 2 супени лъжици;
• Лук - 1 бр. среден размер;
• Сол на вкус;
• Млян черен пипер - на вкус;
• Захар - 1 ч.л..

Какво да правя:

1. Семената се отстраняват от пипер, нарязват се на квадратчета.
2. В чинии с дебели стени оставете да къкри нарязан лук до прозрачност. Не пържете.
3. Добавете нарязаните чушки и доматите към лука заедно с течността..
4. Всички се разбъркват добре и оставете да къкри на слаб огън за около половин час. Ако лечото изглежда течно, тогава времето за готвене се увеличава, капакът се отстранява.
5. В края на готвенето се добавят сол, захар и черен пипер. Ако вкусът на детайла изглежда кисел, тогава изравнете вкуса, като добавите гранулирана захар за още 1-2 с.л..
6. Все пак довеждаме до кипене и нареждаме в буркани. Съхранявайте детайла в хладилника.

Вкусно и здравословно! Лечо с италиански нотки ще се хареса на всички.

Рецепта 8 (с тиквички)

Съставки:

• Тиквички - 2 кг;
• Български пипер - 1 кг;
• Домати - 1,5 кг;
• Лук - 1,5 кг;
• Готова доматена паста - 300 г;
• Слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
• Сол - 1 супена лъжица. л .;
• Захар - 1 супена лъжица;
• Оцетна киселина 9% - 1/2 ст.

Процедура:

1. Тиквичките се измиват, почистват от кожи и семена, нарязват се на кубчета. Младите тиквички не могат да бъдат почистени.
2. Измийте чушките, отстранете семената и стеблата, нарежете с квадратчета или сламки.
3. Обелете лука, нарежете на половина пръстени.
4. Доматите се измиват и се нарязват на филийки. Можете предварително да ги почистите от кожата, като ги мажете с вряла вода.
5. Течният компонент се приготвя: 1 литър вода, олиото се налива в чинии с дебело дъно, добавя се доматено пюре, сол, захар.
6. Доведете до кипене, добавете тиквички и гответе за 10 минути.
7. След това доматите се пускат с филийки и черен пипер. Варете още 10 минути.
8. В края на готвенето подкислете с оцет. И разточете горещата маса в стерилни контейнери.

заключение

Прекрасна подготовка за зимата е лечо от черен пипер. Използвайте различни методи за готвене, съставки и ароматни билки. Добре върви със зеленчуците при закупуването на риган, целина, магданоз, копър. Lecho придобива различни вкусови нотки.

Всяка домакиня има своя собствена рецепта за готвене. А за тези, които не са се опитвали да направят заготовка, съветваме ви определено да го направите. Лечо е парче лято в буркан, празнична празнична закуска ще отговаря на картофи, макаронени изделия, зърнени гарнитури и можете да го хапнете просто с черен хляб. Може да се използва за приготвяне на пица, ароматизиращи супи. Универсална подправка и лека закуска ще ви помогне, когато неочаквани гости са на прага..