Бел пипер и моркови зимата

Колко често през зимното време се спасяваме от домашна работа. Когато няма абсолютно никакво време за готвене, можете просто да отворите буркан с вкусна и удовлетворяваща салата, която ще служи като гарнитура към всяко ястие. Като такъв детайл можете да приготвите любимата салата на всеки. Състои се предимно от домати и чушки. В тази статия ще разгледаме варианти за приготвяне на детайл с добавяне на моркови. Ще експериментираме и вместо домати, опитайте да добавите доматен сок към една от рецептите. Нека видим какви прекрасни детайли получаваме.

Изборът на продукти за лечо с моркови за зимата

За да се подготви вкусна и ароматна заготовка, е необходимо да се вслушат опитни майстори на техния занаят. Нека започнем с избора на съставките. Вкусът и външният вид на лечото зависи от избора на зеленчуци. Доматите за прибиране на реколтата трябва да са месни и сочни. Такива зеленчуци нямат повреди и петна. Разрешено е да се използва доматено пюре вместо пресни домати. Такъв продукт задължително трябва да е висококачествен и свеж, в противен случай можете просто да съсипете ястието.

Сладкият пипер може да бъде абсолютно всяка цветова схема. Но най-често използват червени плодове. Те не трябва да са твърде меки и презрели. Само дебели и едри чушки ще се справят. Любителите на тревата могат да добавят пресни или сухи зелени в лечото. Най-често се използват магданоз, кінза, риган, босилек и мащерка.

Процесът на приготвяне на класически лечо

Много се радвам, че приготвянето на лечо не изисква много време и усилия. Класическата версия на лечо се приготвя, както следва:

1. Първо трябва да приготвите зеленчуците. Чушките от сладки зърна се измиват и се отстраняват всички семена и сърцевина. Тогава зеленчуците се нарязват по всеки удобен начин (половин пръстени, големи филийки или сламки).
2. В доматите отстранете стръковете и след това отстранете корите. За това доматите се потапят във вряща вода за няколко минути, след което веднага се поставят под студена вода. Сега корите могат лесно да се отстранят. След това пюрирайте доматите с помощта на блендер или месомелачка. Някои не смилат доматите, а просто ги нарязват на филийки. В този случай лечото ще изглежда като гъста закуска или салата, а с картофеното пюре ще прилича повече на сос.
3. След това слънчогледовото масло и настърганите домати се изсипват в голям съд. Сместа се задушава за 15 минути. След това в тигана се прибавя нарязаният пипер и масата се довежда до кипене.
   
4. След като ястието заври, към лечото може да се добави сол, подправки и гранулирана захар. След това детайлът се гаси за половин час на слаб огън. От време на време салатата трябва да се разбърква.
5. Пет минути преди пълна готовност добавете зеленина и оцет към лечото.
6. След 5 минути изключете огъня и започнете да наливате салатата в буркани.

Така се подготвя класическата версия на лечото. Но повечето домакини са свикнали да добавят към него други съставки. Например, лечото често се готви с лук, моркови, чесън, патладжан, люти чушки, тиквички и целина. Освен това има празни рецепти с мед, хрян, карамфил и канела.

Правилно консервиране

По принцип запазването на Лечо не се различава от запазването на други заготовки за зимата. За да може салатата да се съхранява добре, е необходимо бурканите да се измият добре, като се използва сода за хляб. След това контейнерите заедно с капаците се стерилизират по всеки удобен за вас начин и се изсушават върху кърпа. Горещата салата се изсипва в сухи, стерилизирани буркани и заготовката веднага се навива с капаци.

Навитите кутии се обръщат надолу с капаци и се увиват добре. В тази форма лечото трябва да престои поне 24 часа, докато детайлът не се охлади напълно. Ако банките не набъбят и не изтичат, това означава, че процесът върви правилно и консервирането ще се съхранява дълго време.

Лечо с рецепта за моркови

Можете да приготвите вкусен лечо от следните съставки:

• черен пипер (за предпочитане червен) - 2 кг;
• моркови - половин килограм;
• меки месни домати - 1 кг;
• среден лук - 4 броя;
• чесън - 8 средни скилидки;
• един куп килантро и един куп копър;
• гранулирана захар - чаша;
• смлян червен пипер и черен пипер - по една чаена лъжичка всяка;
• слънчогледово масло - чаша;
• трапезен 9% оцет - 1 голяма лъжица;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Доматите се измиват старателно под течаща вода и се обелват. Как може да стане това е разгледано по-горе. След това всеки домат се нарязва на 4 филийки.
   
2. Чушките от сладки камбанки също се измиват и се нарязва пънчето. След това всички семена се отстраняват от черния пипер и се нарязват на 4 сегмента, като доматите.
   
3. Лукът се обелва, измива се под течаща вода и се нарязва на тънки половинки.
4. Обелете морковите, измийте ги и ги нарежете на малки кубчета с нож.
   
5. За да приготвите лечо, трябва да приготвите казан или тиган с дебело дъно. В него се налива слънчогледово масло и върху него се запържва лукът. Когато тя загуби цвят, към нея се добавят нарязаните моркови..
6. На следващо място, нарязаните домати се хвърлят в тигана. На този етап осолете ястието.
7. В тази форма лечото се задушава за около 15 минути на среден огън. Ако доматите са много гъсти или не са доста узрели, тогава времето трябва да се удължи с още 5 минути.
8. След това към салатата се прибавя нарязаният черен пипер и се задушава колкото под капака.
9. След това капакът се сваля, огънят се намалява до минимум и ястието се оставя да къкри още 10 минути Лечото може да залепне на дъното, така че не забравяйте редовно да разбърквате салатата.
   
10. Междувременно обелете и нарязайте ситно чесъна. Може да се предава и чрез преса. Чесънът се хвърля в тигана с оцет и захар..
11. Лечо се готви още 20 минути, след което се добавят измити и нарязани на ситно зеленина, смлян червен пипер и черен пипер. В тази форма салатата се изсушава през последните 10 минути.
12. Сега можете да изключите печката и да започнете да търкаляте кутии.

Сок от моркови и домати

За да направим салата, се нуждаем от:

• висококачествен доматен сок - три литра;
• Български пипер (за предпочитане червен) - 2,5 килограма;
• чесън - една глава;
• моркови - три броя;
• зелени магданоз - един букет;
• пресен копър - един букет;
• лют червен пипер - една шушулка;
• столов оцет - 4 супени лъжици;
• гранулирана захар - 100 грама;
• слънчогледово масло - 200 милилитра;
• трапезна сол - 2,5 с.л..

Готвене лечо от моркови, доматен сок и черен пипер:

1. Българският пипер се измива, почиства се от семената и стеблата се отстраняват. След това се нарязва на сламки със среден размер.
2. Обелете морковите, измийте и разтрийте на най-голямата ренде.
3. Измийте магданоз с копър под течаща вода и ситно нарязан с нож.
4. Люта чушка почистени от семена. Чесънът се обелва и се прекарва през месомелачка с лют пипер.
5. След това всички приготвени съставки се прехвърлят в голям съд и се изсипват доматен сок. Оставете само оцет (ще го добавим в края).
6. Сложете тигана на малък огън и гответе под капака за половин час. От време на време марулята се разбърква, за да не се залепи по стените и дъното.
   
7. 5 минути преди пълна готовност, изсипете оцет в лечото и отново докарайте салатата до кипене. След това тиганът се сваля от огъня и веднага започва да изсипва детайла в буркани.

Такъв вариант бел пипер лечо а сокът се приготвя още по-бързо, тъй като не е необходимо да подреждате и обелвате всеки домат. Някои като цяло използват разредена доматена паста вместо сок. Но, по-добре е да готвите салата с домати или в крайни случаи с доматен сок.

заключение

През зимата няма нищо по-хубаво от домашно приготвено лечо от домати и чушка. Как да готвя лечо вече знаете. Както виждате, можете да добавите към него не само обичайните за нас съставки, но и моркови и лук, чесън и различни билки, смлян червен пипер и дори карамфил. Така салатата става по-ароматна и вкусна. Не забравяйте да зарадвате семейството си с домашно лечо с лук и моркови.