Зимен лечо с боб: рецепта

Всяка любовница си има своя любима рецепта лечо

. Този препарат се приготвя от обикновени летни-есенни зеленчуци. Но може да присъстват по-интересни съставки. Например, много хора обичат да готвят тази салата с тиквички или бобови растения. В тази статия ще разгледаме различни варианти за готвене на лечо с боб за зимата. Такъв детайл дори може да се използва като превръзка за борш. Това е универсално ястие, което може да се яде независимо и в комбинация с различни странични ястия..

Класическата версия за готвене лечо за зимата с боб

Разбира се, първото нещо, което трябва да подготвите всички компоненти на ястието:

• узрели домати - 3,5 килограма;
• сух (за предпочитане бял) боб - 2,5 чаши;
• сладък черен пипер (можете да вземете плодове от всякакъв цвят) - 2 килограма;
• захар - 1 чаша;
• растително масло - 250 мл;
• лют червен пипер - на вкус (1 бр. или по-малко);
• сол - 2 супени лъжици;
• столов оцет - 2 супени лъжици.

Можете да промените броя на компонентите в зависимост от това колко искате да търкаляте лечо.

Фасулът трябва да омекне добре. За целта тя се поставя във вода за цяла нощ. На сутринта ще се забележи, че бобът значително се е увеличил по размер. Сега тя трябва да се измие старателно в чиста вода. След това бобът се поставя в тиган, залива се с вода и се слага на малък огън. Там трябва да се готви без капак за 30 минути. Тъй като бобът е различен, трябва да се уверите, че той не започва да ври.

Сега бобът се оставя да изстине напълно, а междувременно започва да приготвя останалите компоненти. Камперът трябва да се измие под студена вода, да се отреже опашката и сърцевината и също да се отстранят всички семена. След това пиперът се измива отново във вода и се нарязва по всеки удобен начин. Това могат да бъдат филийки с различна ширина, кубчета или полукръгове. Основното е, че пиперът не трябва да е твърде малък. Време е да приготвите доматите. На първо място, те трябва да бъдат добре измити и стъблата да бъдат отстранени. Тогава плодовете трябва да бъдат смачкани до състояние на хомогенно пюре. Можете да използвате всеки удобен за вас метод..

След това доматеното пюре се изсипва в чист (за предпочитане емайлиран) тиган и се слага на слаб огън. Масата трябва да заври, след което към нея се добавят сол и гранулирана захар. След това сместа се вари още 20 минути. Когато изтече това време, добавете нарязани чушки в доматено пюре и гответе сместа отново за 15 минути, като разбърквате от време на време.

Сега е време за основната съставка. Можете да добавите варен боб в тигана. Веднага след него в контейнера се налива растително масло. Лечо се готви 10 минути, след което се добавя оцет в масата и огънят веднага се изключва. Лечо се изсипва в подготвени контейнери и се обръща надолу с капаци. Също така банките трябва да бъдат увити в нещо топло и да се оставят до пълното охлаждане на салатата. Съхранявайте лечо в изба или друга прохладна стая.

Лечо с рецепта за боб и патладжан

Тази версия на лечо с боб за зимата се счита за най-удовлетворяващата. Може да се използва като самостоятелно гарнитура към месни ястия. Патладжанът прави лечото още по-пикантен и вкусен. По-долу разглеждаме подробна рецепта със снимка.

За да приготвим такова прекрасно ястие, трябва:

• узрял патладжан - 2 килограма;
• боб (сух) - около 3 чаши;
• домати (за предпочитане месести и сочни) - около 2 килограма;
• черен пипер (многоцветна консерва) - 0,5 килограма;
• лук - 0,5 килограма;
• моркови със среден размер - 4 броя;
• чесън - около 0,2 килограма;
• лют червен пипер (малък) - 2 бр. или по-малко;
• трапезен 9% оцет - 0,5 чаши;
• растително масло (по-добре рафинирано) - около 350 мл;
• гранулирана захар - чаша;
• сол - 4 супени лъжици. л. с пързалка.

Фасулът се накисва и се вари, както в предишната рецепта. Доматите също се смилат с помощта на кухненски пасатор или се прекарват през месомелачка. Патладжанът се измива и стъблата се отстраняват. Тогава те се нарязват по всякакъв начин. Основното е, че кубчетата или резените са широки не повече от 1 см. Сега те трябва да бъдат поръсени със сол и да се оставят така, че солта да действа 30 минути.

След като изминат 30 минути, изплакнете патладжаните и ги подсушете със салфетка или кърпа. Сега продължете към чесъна. Тя трябва да бъде почистена и настъргана. Някои домакини преминават чесън през преса. След това горчивият пипер се смила. Белският пипер също се обелва от семена и стебла, а след това зеленчук се нарязва на сламки. Лукът се нарязва на средни полукръгове.

Време е да започнете да готвите. Първото нещо, което трябва да поставите на огъня, е смес от доматена маса, лют пипер, слънчогледово масло, чесън, гранулирана захар и сол. Всичко това трябва да ври 3 минути, след което всички останали зеленчуци се добавят към салатата. В тази форма детайлът се задушава най-малко 25 минути на слаб огън. Така че е време да добавите боба. С него салатата трябва да се готви още 5 минути. След това изсипете оцета в масата и изключете огъня.

Приготвените стерилизирани консерви се пълнят със салата и се навиват на руло. Освен това контейнерите трябва да стоят наопаки до пълното им охлаждане. Те също са покрити с топло одеяло..

заключение

Видяхме 2 рецепти за вкусна салата от лечо-боб за зимата. Използвайки същия принцип, можете да готвите салата от стручен боб. Такива заготовки се оказват много удовлетворяващи и наистина вкусни. Затова не забравяйте да зарадвате близките си с тези зимни салати.