Зимни рецепти за патладжан лечо

Зимната диета съдържа доста зеленчуци и за да се реши този проблем, някои домакини прибират реколтата. Много от тях търкалят патладжан лечо за зимата. Това ястие се различава от много други консервирани храни по своя сладък вкус, който се постига благодарение на черен пипер.

Стерилизация на контейнери

Преди да пристъпите към обработката на контейнерите, е необходимо старателно да измиете всички консерви с капаци. Също така контейнерите трябва да бъдат инспектирани за чипове или пукнатини, тъй като цели консерви трябва да се използват за консервация.

Парна стерилизация

За да стерилизирате бурканите с пара, ще трябва да използвате съд с вода. Препоръчва се да използвате най-широкия тиган, за да можете да обработвате максималния брой консерви едновременно. Върху тигана е монтирано сито, върху което ще се поставят контейнери за консервиране.

Когато водата започне да ври, няколко кутии се поставят върху сито и се запарват за 5-10 минути. По време на обработката консервите стават много горещи и затова трябва да се изваждат много внимателно, за да не се изгорят случайно.

фурна

Някои домакини валят лечо от патладжан в бурканите за зимата, които преди това са били обработени с помощта на фурната. Не се препоръчва използването на газова пещ за стерилизация, тъй като тя може да се прегрее и контейнерът ще се влоши поради това.

По време на стерилизацията контейнерът се поставя във фурната с главата надолу. Ако фурната се нагрява до 100 градуса, обработката трябва да продължи най-малко 15 минути. При по-високи температури продължителността на стерилизацията намалява.

Класическа рецепта

Много хора използват класическата рецепта за това ястие, за да разточат добър и вкусен лечо. За да готвите лечо на грузински за зимата, ще ви трябват следните продукти:

• килограм домати;
• 2 кг патладжан;
• 450 г черен пипер;
• 400 г моркови;
• четири лука;
• глава чесън;
• 100 г сол;
• 150 г захар;
• 40 мл оцет.

Опазването на малкото синьо се създава на няколко етапа. Първо трябва да започнете да приготвяте всички съставки, които правят най-добрата зимна закуска. Всички домати се измиват старателно и се нарязват на няколко равни части, от които трябва да се отстранят дръжките. След това доматите се нарязват с помощта на блендер или обикновена месомелачка.

Като приключите с домати, можете да готвите синьо. Те трябва да бъдат измити, да отрежете върха и опашката, разположени от противоположната страна. Ако след рязането зеленчукът започне да потъмнява, тогава той ще трябва да бъде прехвърлен в купа и покрит със сол. След половин час сокът от патладжан се изцежда, а нарязаните сини се прецеждат, за да се отстрани излишната течност.

Когато синьото с доматите е готово за консервиране, можете да направите останалите продукти. Пиперът се нарязва на две равни части, от които трябва да се отстранят всички семена. След това се нарязва на няколко широки ивици. Морковите се измиват от мръсотия, обелват се, нарязват се на ивици или се натриват на ренде. Накрая се сготвя чесънът. Тя трябва да бъде почистена, измита и нарязана на ситно.

Всички съставки са готови и можете да направите подготовката на контейнери. Банките се стерилизират по някой от горните методи. За да обработите капаците за заваряване, те ще трябва да се варят 5 минути в тиган с вода.

Успоредно със стерилизацията на контейнери можете да правите готвене. Доматеното пюре се изсипва в малка тенджера и се слага на бавен огън. След като течността заври, ще бъде възможно да добавите останалите зеленчуци със захар, сол и олио. Всичко това се разбърква и се задушава за 50 минути. В края на готвенето към сместа се добавя оцет..

Приготвената лечо се поставя в контейнер и се консервира веднага.

След консервиране консервите се обръщат с главата надолу и се увиват в кърпа до пълното изстиване.

заключение

Затворете всички за патладжан лечо за зимата. За да направите това, ще трябва да се запознаете с основните характеристики на готвенето и рецептите за патладжан лечо за зимата. Също така, ако желаете, можете да гледате видео, в което процесът на приготвяне на закуски ще бъде описан подробно.