Лекарство за зимни тикви: рецепти

Много домакини обичат тиквички, тъй като са лесни за приготвяне и могат да се комбинират с много други съставки. Самите тиквички имат неутрален вкус. Благодарение на това те лесно абсорбират аромата и вкуса на останалите компоненти на ястието. Тези зеленчуци могат да се приготвят по различни начини. Най-често те се пържат, задушават и пекат. Но опитните домакини знаят, че от тиквички можете да приготвите и много оригинална и вкусна консервация за зимата. Солени са и се приготвят от голямо разнообразие от салати. Сега ще разгледаме варианти за готвене лечо от тиквички за зимата. Такъв детайл определено няма да остави никого безразличен.

Тайните на готвене лечо от тиквички

Преди да започнете, трябва да научите някои тънкости как да приготвите вкусен лечо:

1. Старите плодове за готвене лечо за зимата няма да работят. По-добре е да вземете млади тиквички, които тежат не повече от 150 грама. Те трябва да имат доста тънка кожа, както и мека и нежна пулпа. Плодовете със семена за прибиране също няма да работят. Ако използвате зеленчуци от градината си, тогава е по-добре да ги съберете непосредствено преди готвене. А тези, които купуват тиквички на пазара или в магазина, трябва да обърнат внимание на външния си вид. Пресните плодове не трябва да имат недостатъци.
2. Рецептата за лечо от тиквички не се различава много от класическата лечо от черен пипер и домати. Списъкът на съставките включва също домати, чушки, чесън, моркови и лук. За това не са нужни гурме подправки. Това ястие се допълва най-добре от сол, черен пипер, грах, захар, трапезен оцет и дафинови листа.
3. Необходима съставка е трапезният оцет. Именно той насища безвкусните тиквички с подчертан аромат, а също така действа и като консервант.
4. Не забравяйте, че това лято не е хайвер от тиквички, а нещо, напомнящо салата. Така зеленчуците не е необходимо да се смачкват много, за да не се превърне ястието в каша. Тиквички, направени на кубчета или на тънки филийки. Ширината на всяко парче трябва да бъде от 50 mm до 1,5 cm.
   
5. Но все пак течните съставки трябва да присъстват в ястието. За да направите това, доматите трябва да бъдат смачкани с помощта на месомелачка или фина ренде. Можете да използвате и пасатор. Някои домакини предпочитат да използват ренде. Това, разбира се, е най-дългият начин, но по този начин цялата кора ще остане на рендето и няма да попадне в ястието. Но, можете предварително да обелите плодовете и след това да ги накълцате с пасатор.
6. За да успее течната маса на детайла, е необходимо да се използват само месести и сочни домати. Мнозина ги прекарват през сито, така че масата да е максимално хомогенна. Освен това, благодарение на този метод, кожата не попада в готовото ястие. Ако нямате толкова време, можете предварително да обелите доматите. За това подготвените плодове се потопят във вряща вода за няколко минути. След това се изваждат и веднага се поставят под поток студена вода. Благодарение на такива процедури кожата се отделя много лесно..
   
7. Количеството зърнен пипер в готовото ястие не трябва да преобладава. Все пак основната съставка са тиквичките. Подходяща е всяка чушка, но е по-добре да използвате червени плодове. Те ще придадат на ястието по-красив и жив цвят..
8. Нашите баби винаги стерилизираха лечо. Сега модерните домакини подготвят по-внимателно всички съставки за съдовете, така че да можете да правите без стерилизация. Основното е да измиете всички съставки много внимателно. Освен това е необходимо старателно да изплакнете всички консерви и капаци, след което те се сваряват или поставят за известно време в предварително загрята фурна.

Тиквички лечо за зимата

Необходими компоненти:

• 2 кг тиква;
• 600 г моркови;
• 1 кг червен пипер;
• 600 г лук;
• 3 кг зрели червени домати;
• 3 супени лъжици. л. гранулирана захар;
• 2 с.л. л. сол;
• 4 супени лъжици. л. столов оцет;
• 140 мл растително масло.

Сега ще разгледаме подробно как да приготвим лечо от тиквички, домати и черен пипер. Първата стъпка е приготвянето на всички ястия. Банките могат да бъдат избрани абсолютно всякакъв размер. Но опитните домакини препоръчват да използвате точно литрови контейнери. В такива съдове детайлът ще остане горещ по-дълго, поради което се пастьоризира.

Това не прекратява подготовката на резервоарите. След такова щателно измиване е необходимо и стерилизирането на съдовете. Всяка домакиня прави това привично за себе си. След това консервите се поставят върху подготвената кърпа с отвора надолу.

Първо пригответе доматите. Те се измиват старателно, нарязват се наполовина и се отрязва мястото, където стъблото е свързано с домат. Тогава доматите се натрошават с помощта на месомелачка или друго устройство. Получената маса се изсипва в подготвен тиган и се слага на бавен огън. В тази форма доматите се варят 20 минути.

Междувременно, докато първата съставка затихва на печката, лукът може да се приготви. Тя трябва да бъде почистена, измита в студена вода и нарязана на ивици или полукръгове. След това измийте, обелете и нарежете чушката. Не забравяйте, че филийките не трябва да са твърде малки. Зеленчукът може да бъде нарязан на кубчета или ивици. Морковите също се обелват, измиват и разтриват на средно едро ренде. Но, можете да нарежете зеленчука на ивици. Сега можете да продължите към най-важната съставка. На първо място, стеблата се отстраняват от тиквичките. След това плодовете се измиват и се обелват, ако е необходимо.

След това всяка тиквичка се нарязва на 4 части по протежение на плодовете и всяка се нарязва на филийки. През цялото това време е необходимо да се наблюдават доматите, които се варят на печката. В продължение на 20 минути масата се вари малко. Сега към него се добавят захар, сол и растително масло според рецептата. След това настърганите моркови се поставят в тигана и се смесват добре. В тази форма масата трябва да се задушава за 5 минути.

След време добавете лука в тигана и задушете зеленчуците отново за 5 минути. След това на всеки пет минути в ястието се добавят черен пипер и тиквички. От време на време масата се разбърква. Сега ястието трябва да се задушава за около 30 минути.

Когато останат 5 минути до края на готвенето, е необходимо да се излее столов оцет в детайла. След време огънят се изключва и веднага започва да се налива лечо в подготвени консерви. Съдовете се затварят със стерилизирани капаци и се обръщат. След това заготовката трябва да се покрие с топло одеяло и да се остави в тази форма, докато лечото напълно се охлади. След това лечо с тиквички и черен пипер за зимата се поставя в изба или друга хладна стая.

Много домакини приготвят вкусна лечо от тиквички с магданоз или копър. Те също трябва да бъдат добре измити, нарязани с нож и добавени към лечото 10 минути преди пълно готвене. През това време детайлът абсорбира целия аромат и вкус. Също така всяка домакиня може да промени количеството на съставките по своя преценка и вкус..

заключение

Разбира се, има различни рецепти лечо от тиквички за зимата. Но по принцип това ястие се готви с чушки, домати и моркови. такъв рецепта лечо от тиквички се счита за най-доброто. Всяка домакиня може самостоятелно да избере допълнителни съставки, които ще направят вкуса на детайла само по-добър. Пипер и тиквички е вкусно ястие, което е много популярно от много години. Опитайте се да готвите поне веднъж и това ще стане вашата годишна традиция.