7 Най-добри стъпка по стъпка рецепти за истински лечо на български за зимата

Благодарение на рецептите на българския лечо за зимата е възможно да се запази вкуса и аромата на пресния продукт. Готовата закуска може да се консумира отделно, да се сервира с други ястия или да се добави към яхния. Рецептите се отличават с допълнителни съставки, използвани от подправките, както и от метода на приготвяне. Първо трябва да изберете зеленчуци и да подготвите контейнера, периодът на съхранение зависи от това в много отношения.

Вариант с чесън

Чесънът придава на предястието приятен и необичаен вкус. За да приготвите закуската, ще ви трябват следните компоненти:

• сладък пипер - 4,7 кг;
• домати - 3,6 кг;
• оцет - 73 мл;
• захар - 220 г;
• чесън - 36 г;
• растително масло - 108 мл;
• сол.

Инструкцията включва следните стъпки:

• доматите се натрошават в блендер, слагат се на огън и се довеждат до кипене;
• парчета зърна черен пипер се изпращат до кипящия сос, веднага щом сместа заври, се добавят сол, захар и масло;
• след 17 минути се добавят нарязан чесън и оцет;
• след 4 минути лечото е готово за дозиране.

Без оцет

Доматната киселина е достатъчна, за да затвори лечото за дълго време. За да приготвите ястие по тази рецепта, ще ви трябват следните компоненти:

• домати - 950 г;
• черен пипер - 655 г;
• растително масло - 48 мл;
• сол и захар.

С стъпка по стъпка описание на работата, направата на предястие е лесно:

• чушките се нарязват на тънки надлъжни ивици;
• белени домати се смилат в блендер;
• доматено пюре се изпраща в тигана, добавете сол, захар, олио, след като заври, гответе още 11 минути;
• зеленчуковите ленти заспиват, изчакват се да заврят и готвят 12 минути;
• готовата закуска се разстила в контейнер.

С моркови и лук

За да приготвите закуски, ще ви трябват следните продукти:

• домати - 2,7 кг;
• черен пипер - 1,3 кг;
• моркови - 550 г;
• лук - 270 г;
• растително масло - 175 мл;
• захар - 170 g;
• оцет - 90 мл;
• сол - 82 g.

Работата включва поредица от последователни действия:

• доматите се натрошават с пасатор, морковите се настъргват, чушките и лукът се нарязват на половин пръстени;
• доматено пюре се слага на огън, добавят се сол и захар, след като заври, се вари 13 минути;
• зеленчуците се добавят към соса и продължават да се готвят 32 минути;
• изсипете оцет и варете за няколко минути;
• лечо е готов за бутилиране.

С черен пипер и доматено пюре

За салата трябва да приготвите следните компоненти:

• черен пипер - 1,8 кг;
• доматено пюре - 180 г;
• захар - 145 g;
• растително масло - 80 мл;
• оцет - 46 мл;
• сол - 36 g;
• Lavrushka;
• пипер грах.

Процесът на готвене е както следва:

• обелени чушки, нарязани на кубчета;
• два литра вода се изсипват в голям съд, добавят се подправки и доматено пюре, довежда се до кипене;
• потопете зеленчукови кубчета в доматена маса;
• след като заври, гответе за 16 минути;
• салата се подрежда в подготвени контейнери.

С доматен сок

Съставът съдържа такива продукти като:

• сладък пипер - 4,6 кг;
• доматен сок - 800 мл;
• захар - 225 g;
• слънчогледово олио - 235 мл;
• оцет - 112 мл;
• сол - 38 g;
• чесън - 36 г;
• пипер.

Инструкции стъпка по стъпка:

• приготвен доматен сок се изсипва в тигана, добавят се подправки, чесън;
• веднага щом доматената маса заври, добавете чушките, нарязани на ивици;
• продължете да готвите зеленчуци в продължение на 14 минути;
• първо сложете пипера в бурканите, а след това изсипете сока.

С патладжан

Ястието се приготвя от следните съставки:

• домати - 2,9 кг;
• патладжан и зърнен пипер - 11 всяка;
• чесън - 37 г;
• чили - половината шушулка;
• оцет - 126 мл;
• захар - 124 г;
• сол - 42 g;
• слънчогледово олио - 125 мл.

Подготовката се извършва, като се спазва следната последователност от действия:

• доматите и лютата чушка се разбиват в блендер;
• доматената смес се довежда до кипене и се готви 28 минути;
• сладки чушки, нарязани на ивици, патладжан - на пръстени;
• пръстени от патладжан се покриват със сол за 14 минути;
• черен пипер, патладжан, сол, захар, олио се добавят към врящата доматена паста и се вари в продължение на 27 минути;
• добавете чесън и оцет, вари още три минути;
• лежи лечо в подготвения съд.

Как да съхранявате детайлите правилно?

Лечо трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Мазето е идеално. При такива условия закуската запазва вкуса и ползите си за една година. Приемливо е да се съхранява в апартамента, далеч от отоплителни уреди.