Лечо у дома

Нищо чудно, че лечо за зимата се нарича ястие, което съхранява всички цветове и вкус на лятото. За приготвянето му се използват всички най-свежи и светли зеленчуци, които могат да растат във вашата градина. Можете, разбира се, да купите домати в магазина, но те няма да дадат толкова топлина и доброта, колкото се отглеждат независимо.

Разнообразие от зеленчуци и рецепти

В допълнение към доматите, които се считат за основен компонент на лечо, за приготвянето му се вземат най-различни зеленчуци. Това са чушки, краставици, тиквички, моркови и много други. Домашният лечо се отличава с богат избор от рецепти и методи за неговото приготвяне. Всяка домакиня носи нещо свое и се получава съвсем различна рецепта. Както вече разбрахте, приготвянето на лечо у дома е много просто..

Лечо рецепти у дома

Рецепта номер 1 Зелен домат лечо

Сред всички рецепти, нека да продължим, именно тази отвежда домакините до известна наслада. Кой би си помислил, че от безвкусни зелени домати може да се получи такава невероятна реколта. Направете го лесно.

Основни съставки.

• Зелени домати - 0,75 кг. Абсолютно всеки сорт ще се справи..
• Български пипер и лук - по 0,25 кг всеки.
• Морков - 0,35 кг.
• На вкус малко сол и гранулирана захар.
• & frac12- чаши слънчогледово масло.
• Оцет 9% - супена лъжица.
• Доматен сос - 250 мл.
• Няколко граха черен пипер.

Как се готви:

Това количество съставки е достатъчно за приготвяне на лечо у дома за зимата в количество от 1,6 литра. Преди да започнете работа, всички компоненти се измиват старателно и почистват..

1. Подготвителен етап - нарязваме на 2-4 парчета всеки домат, нарязваме чушките и лука на половин пръстени. Вземете груба ренде и три моркови.
2. Следващата стъпка е да подготвите лечо за зимата. Слагаме тиган на огъня.
3. На свой ред сложете в него всички подготвени зеленчуци.
4. Изсипете доматен сок отгоре.
5. В плътно затворена тенджера на слаб огън зеленчуците трябва да къкри около 1,5 часа. Не забравяйте поне от време на време да пречите на ястието, за да не го изгорите..
6. Когато дойде времето, отворете капака и опитайте зеленчуците готови. Сега те трябва да бъдат осолени и подсладени, добавете подготвен пипер.
7. След 10 минути добавете последната съставка - оцета и разбъркайте масата.
8. Стерилизираме банките и ги оставяме да изсъхнат. Поставете доматеното лечо по банките.

Рецепта номер 2 Лечо от домати и чушки

Този зимен шедьовър ще се хареса на тези, които не обичат заготовки с оцет. Не е в състава на ястието.

Лекото от домати и черен пипер е най-популярното сред всички видове това ястие. Благодарение на основните си съставки, той се получава с много богат цвят и служи като декорация за всяка празнична трапеза. Така че, ние ще помислим как да готвите лечо според тази рецепта.

Основни съставки.

• 1 кг черен пипер и 1,5 кг домати.
• 2 бр. карамфил, черен пипер и черен пипер.
• 1 супена лъжица. л. сол и 3 с.л. гранулирана захар.

Лечо процес на готвене.

Домашните препарати трябва да угодят както на възрастни, така и на деца. За малките ядещи е по-добре да избират рецепти без оцет. Той е много по-полезен и се съхранява не по-лошо.

Ако вземете всички съставки от списъка по-горе, тогава добивът на готова за въртене маса ще бъде приблизително 2,2 литра. Броят на доматите може да се сравни с чушки, ако домакинята го иска.

Изберете всякакъв пипер. Най-важното е, че колкото по-месест е, толкова по-вкусен ще се окаже лечото. Не забравяйте, че семената трябва да бъдат отстранени..

Нарежете пипера по всеки удобен за вас начин. Не режете прекалено фино, но в противен случай всичко зависи от вашето въображение.

И така, започваме да правим подготовка за зимата.

1. Бланширайте доматите. Те трябва да бъдат обелени, нарязани стеблото и нарязани на 2-3 части.
   
2. Нарежете чушките на средни филийки.
   
3. Взимаме пасатор - за съвременната домакиня е много трудно да се справи без този кухненски уред. Смелете домати. Слагаме картофеното пюре на огъня и изчакваме да се сгъсти малко. Това ще се случи след около 10 минути. Не забравяйте да разбъркате и премахнете пяната, ако има такава..
4. Добавете черния пипер, подправките, разбъркайте всичко и покрийте. След 10 минути добавете останалите съставки в списъка..
5. Около 15 минути трябва да държите сместа на огън, без да отваряте капака. Докато се приготвя доматеното лечо, приготвяме консервите.
6. Изсипете и навийте консервите.

Рецепта номер 3 Лечо от домати, чушки и краставици

Попълнете своята рецептна книга с още една - домашно приготвена лечо с краставици. Много интересният вкус и консистенция на ястието го прави център на вниманието на празничната трапеза.

Основни съставки.

• Като основен компонент вземаме 1 кг краставици.
• Домати и чушки - 500 г всеки. Не лют пипер, по-добре е да вземете български.
• Сол - 40 gr.
• Захар - 100 gr.
• Няколко скилидки чесън.
• Растително масло - 60 мл.
• Оцет 9% - 60 мл.

Как да готвя.

1. Смелете пюрето по всякакъв начин и изпратете в тигана.
2. Нарежете чушките на малки ивици, краставиците се чувстват добре в рецептата с пръстени.
3. Всички аромати и съставки се изпращат до доматената маса. Около 15 минути след като заври сместа, можете да добавите краставици и чушки. След като сме изсипали всички зеленчуци, лечото се готви още 6-8 минути.
4. Изсипете в банките трябва да е горещо. Консервите и капаците са предварително стерилизирани.

Лечо, приготвено за зимата, ще зарадва вашето домакинство с вашия вкус.

Рецепта № 4 Лечо с патладжан

Патладжанът отдавна е толкова популярен и обичан като тиквички. Те имат приятен вкус, бързо се приготвят. За да приготвим лечо, трябва:

• 1 кг моркови.
• 1 кг чушки.
• 3 кг патладжан.
• 10 бр крушки.
• 1 чесън.

Отделно за изливане:

• Захар и слънчогледово масло - по 0,3 кг всяка.
• Сол - 3 супени лъжици.
• Оцет 9% - малко по-малко от супена лъжица.

Процес на готвене.

1. Подготвителен процес. Патладжанът може да даде горчивина. За да се предотврати това, те трябва да се накисват 2-3 часа в хладна вода.
2. Докато патладжаните се накисват, почистваме чушките и нарязваме на ивици.
3. Нарежете чесъна с нож на малки парченца и веднага изпратете към зеленчуците. По време на готвенето те абсорбират всичките му аромати, което ще направи лечото още по-ароматно.
4. Отделно пригответе марината. За целта изпратете всички компоненти от списъка в тенджерата и заври.
5. Зеленчуковата смес се залива с марината, слага се на огън. Варете около час.

Когато закуската е готова, може да се излее в банки.

Рецепта № 5 Лечо с домати и ориз за зимата

Ако искате да си направите по-удовлетворяваща закуска, която може да се сложи на масата като основно ястие, тогава една рецепта за лечо с ориз вероятно ще ви допадне.

За готвене трябва да вземете в равни части български пипер, лук и моркови - само 500 гр., Също така, ще са необходими домати в количество от 3 кг. Общото количество ориз за прибиране на реколтата е 1 кг. За вкусовите характеристики ще добавим чаша захар и една и половина чаша растително масло. Въпреки че в рецептата няма сол, можете да я добавите, както и различни подправки.

1. Измиваме ориза под течаща вода, наливаме вряла вода и оставяме да вари под топла кърпа.
2. Обелете доматите. За да направите това, те се потапят за няколко секунди във вряща вода. След това в блендер получаваме от тях хомогенна маса.
3. Доматената маса ще къкри за около час.
4. През това време нарежете лука и морковите. Последното може по избор да бъде настъргано.
5. След час добавете останалите съставки към доматите. Около 40 минути сместа ще се свари. Тогава тя може да бъде разположена по банки.