Витаминен състав от тиквички

Витамините в тиквичките са източник на здраве. В същото време те ядат този зеленчук в големи количества, без да се предпазят от напълняване.

Витаминен състав от тиквички

Витаминен и минерален състав

Диетичният зеленчук съдържа само 27 kcal на 100 гр. Хранителна стойност:

• 0,6 g (по-малко от 1%) протеини;
• 0,3 g (по-малко от 1%) мазнини;
• 4,6 g (3,59%) въглехидрати;
• 1 g (5%) диетични фибри;
• 93,5 g (3,63%) вода.

Какви витамини се намират в тиквичките (на 100 г):

• РР и ниацин - 0,6 mg всеки;
• пиридоксин - 0,11 mg;
• пантотенова киселина и алфа-токоферол - по 0,1 mg всеки;
• бета-каротин, рибофлавин и тиамин - по 0,03 mg всеки;
• аскорбинова киселина - 15 mg;
• фолат - 14 mcg;
• Биотин - 0,4 mcg.

В сравнение с бялото зеле, тиквичката съдържа 2 пъти повече калий.

Макро и микроелементи (на 100 g):

• калий - 238 g;
• калций - 15 mg;
• фосфор - 12 mg;
• магнезий - 9 mg;
• натрий - 2 mg;
• желязо - до 1 mg.

Химичният състав съдържа моно- и дизахариди и наситени мастни киселини.

В каква форма е по-полезно

Суровият зеленчук понижава холестерола

Съдържанието на витамини и микроелементи в тиквички слабо влияе върху тяхното разнообразие, цвят, форма и размер, но ползите от този зеленчук зависят от формата, в която се консумира..

• По време на термичната обработка витамините от група В се запазват, с изключение на В1, В9 и В2, които губят около 45% от своите ползи при високи температури.
• В процеса на стерилизация зеленчукът задържа витамин А, ако не повишите температурния режим над 120 ° С.
• Почти не остава при нагряване на аскорбинова киселина.
• Когато се готви на огън, витамин Е се запазва.
• Хранителната стойност на продукта е значително намалена при замразяване и дългосрочно съхранение..

Ястията с тиквички трябва да се консумират веднага след приготвянето им, като се избягва повторното загряване, което разрушава витамино-минералния състав на зеленчука.

За профилактика на редица заболявания, тиква се използва в различна форма:

• зеленчук, консумиран в суров вид или варен без използване на масло, помага за понижаване на холестерола;
• увеличава процеса на регенерация на клетките в задушена или печена форма;
• варен или пържен зеленчук може да регулира храносмилателните процеси.

Какви са предимствата

Диетолозите смятат тиквичките за естествено лекарство. Те препоръчват да го включите в диетата за хора с тенденция към наддаване, както и за тези, които спазват здравословен начин на живот. В същото време младият зеленчук има най-голяма полза..

За готвене се препоръчва да се изберат гъсти тиквички, чиято възраст не е повече от 10 дни. Те съдържат най-голямо количество здравословни вещества. Обраслите зеленчуци са с твърда структура, а плътта им е по-малко сочна.

Зеленчукът трябва да се използва като превенция на заболяването.

За кръвоносната система и сърцето

Витамините и минералите са незаменими за нормализиране на работата на сърцето и поддържане на кръвоносната система в здравословно състояние:

• Съдържащите се в тиквичките витамини А и С почистват съдовата система, понижават холестерола в кръвта, което може да предотврати проблеми със сърдечно-съдовата система, а понижаването на холестерола се осигурява от активирането на черния дроб и бързата обработка на мазнините под действието на жлъчните киселини, които черният дроб произвежда в процеса на усвояване на влакна от тиква;
• профилактичното средство срещу атеросклероза, инфаркт и инсулт е магнезият, наличен в зеленчуковия мозък;
• укрепва кръвоносните съдове и регулира нивото на калиевото налягане, в комбинация с магнезий е ефективен антидепресант.

В борбата срещу онкологията

Тиквички нормализират храносмилането

В борбата с рака на червата влакната, съдържащи се в тиквата, са ефективни, които поддържат храносмилателните процеси на нормално ниво, нормализират съдържанието на захар в кръвта и премахват канцерогените, вредни за здравето.

За регенерация на клетките

Фолиевата киселина, част от зеленчука, която действа заедно с А и С като антиоксидант с голям въздействащ ефект, инхибира растежа на свободните радикали. Тези елементи предотвратяват стареенето, като влияят положително на клетъчната регенерация..

Бързото зарастване на рани и поддържането на кожата в добро състояние зависи от мангана и аминокиселините, които присъстват в тиквичките. Манганът помага за усвояването на протеини и въглехидрати, като произвежда полови хормони и участва в синтеза на киселини.

Срещу възпалителни процеси

Аскорбиновата киселина в състава инхибира активността на повечето патогенни бактерии, които са причинители на възпалителни процеси в организма.

Медта помага да се избегнат ставни възпаления и да се предотврати развитието на артрит.

За почистване на тялото

Течността и пектините имат силно диуретично действие, премахват ненужните соли и почистват тялото от токсини.

Срещу диабет

Семената от тиквички съдържат Е и растителни мазнини в състава си. Използването им в изсушена форма може да помогне при лечението на диабет и да се справи с депресивните състояния.

Кой не трябва да използва

Диетичният продукт практически няма противопоказания, просто трябва да се придържате към препоръките за неговото приготвяне, като в някои случаи избягвате употребата на масла (например с висок холестерол)..

Рядко има пристъпи на метеоризъм и алергични реакции, което е следствие от индивидуалната непоносимост към зеленчука.

заключение

Тиквички - диетичен продукт, който съдържа богат витаминен и минерален набор, който поддържа човешкото тяло в здравословно състояние.

За да запазите полезните свойства на зеленчука, се препоръчва да го използвате пресен или да го варите, без да повишавате температурния режим на повече от 100 ° С.