Как да мариновате царевица: домашни рецепти

Описание и полезни свойства

Може безопасно да се консумира от хора, борещи се с излишните мазнини.. Полезните свойства на царевицата са както следва:

• подобрен метаболизъм;
• възстановяване на енергийните разходи на тялото;
• способността за преодоляване на стреса.

Плюсовете и минусите на консервирането

Консервираната царевица има следните предимства:

1. Ярко жълтите зърна са склад за витамини и полезни елементи. Те съдържат тиамин, токоферол и фолиева киселина. В допълнение, този продукт е богат на фосфор, калций, натрий..
2. Консервираната царевица е основата на диетата за професионален спортист. Причината е наличието на растителни протеини и аминокиселини, които са незаменими за поддържане на формата.
3. Консервираната царевица често се използва сред хора с диабет. Той регулира концентрацията на захар и понижава холестерола, излишъкът от който влияе неблагоприятно върху работата на сърцето и съдовата система.
4. Консервираната храна има положителен ефект върху храносмилането. Дори и да го използвате в малки количества, можете да премахнете симптомите на метеоризъм (вижте полезни и вкусни рецепти за ястия с консерви с царевица, можете тук).
5. Консервираните зърнени храни ефективно се борят с наднорменото тегло поради малкия брой калории. Но положителен резултат може да бъде постигнат само ако балансирана диета.

Отрицателните качества на консервираната царевица включват:

• противопоказан при хора с тромбоза и с висока коагулация на кръвта;
• продуктът намалява апетита;
• при злоупотреба със зърнени култури е възможно обостряне на язва на стомаха.

Полезни съвети

Всяка домакиня у дома може бързо направете консервирана царевица и се насладете на нейния невероятен вкус. Налични са следните съвети:

1. За опазване изберете млада царевица. Можете да използвате старата, но тогава тя ще се окаже твърда дори при продължителна термична обработка.
2. За да улесните процеса на отделяне на зърната от ушите, ги спуснете в гореща вода за 10 секунди и след това рязко ги изпратете под студен ход.
3. Може да се получи висококачествен продукт, подложен на многократна стерилизация..
   Продължителността на една процедура не трябва да надвишава 10 минути. Това време не е достатъчно, за да спре растежа на споровите микроорганизми, концентрирани в царевицата. Затова е по-добре да повторите този процес няколко пъти..

Домашни рецепти

Като в магазина

Можете да срещнете царевица във всеки магазин за хранителни стоки днес. Но защо да харчите пари за продукт, който е напълно лесно да се запази у дома? Така че, за да направим царевица в буркан, трябва:

Необходими компоненти:

• царевица - 0,5 кг;
• сол - 1 ч.л;
• захар - 2 ч.л;
• оцет - 1 супена лъжица.

Посочените съставки са достатъчни за 0,5 литров буркан.

Процес на готвене:

1. За да изчистите кочаните от зърна, поставете в съд, напълнете с вода, така че да покрие зеленчука 3-4 cm.
2. Задушете на огън за 40 минути. Добавете сол на вкус.
3. След определеното време изцедете водата, охладете.
4. Отделете зърната, изплакнете ги с вода. Сложете царевицата в буркани с вместимост 0,5 л.
5. Сложете сол, захар и оцет в бурканите. Добавете вряща вода и поставете в дълбок тиган за стерилизация.
6. Напълнете контейнера с ½ вода. Запалете и след като заври, гответе 1 час на слаб огън.
7. Извадете консервите и поръчайте капаци.
8. Обърнете и изолирайте с одеяло, докато изстинат.
9. Инсталирайте консервация в мазето или килера.

"На кочана"

Консервираната царевица върху кочана е кулинарен шедьовър, който е лесен за мариноване и силата за създаване за всяка домакиня у дома. Прибирането на зимата е особено полезно.

За да направите това, подгответе следните компоненти:

• млада царевица - 1 кг;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици;
• оцет - 6 супени лъжици;
• карамфил - 6 бр .;
• дафинови листа и грах - на вкус.

Процес на готвене:

1. Измийте царевицата, сложете я в купа, напълнете с вода и варете 5 минути.
2. Пригответе 3-литрови буркани. Във всяка добавете лист лавр, няколко граха черен пипер.
3. Напълнете контейнера с царевични ядки. Поставете във всеки буркан по 2 с.л. оцет и изсипете марината. За да го приготвите - напълнете тигана с вода, добавете сол и захар, кипнете.
4. Стерилизирайте запазването за 30 минути, след което поръчайте всеки контейнер с капак, поставете на пода, обръщайки с главата надолу.
5. Покрийте с одеяло и изчакайте буркана да изстине. След това го инсталирайте в мазето.

Можете да разберете какво още можете да готвите от царевица на кочана. тук.

Без стерилизация

Тази рецепта е универсална, тъй като може да се използва за зърна и уши. Необходими компоненти:

• млада царевица - 15 уши;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 3 супени лъжици;
• оцет - 2 супени лъжици.

Вземете всички компоненти за 1 литър вода.

Процес на готвене:

1. Почистете и измийте младата царевица на кочана с вода. Сложете в тиган, налейте гореща вода.
2. Поставете на печката и след като заври оставете да къкри на огъня в продължение на 3 минути. След определеното време изхвърлете царевицата в гевгир и охладете в студена вода.
3. Изсушете охладения зеленчук с хартиени салфетки и отделете семената.
4. Добавете ги в буркани, залейте с вряла вода, покрийте с капаци и изчакайте 15 минути.
5. След това източете водата, отново заври и отново изсипете семената.
6. Гответе марината. За да направите това:
7. напълнете тигана с вода (10 л);
8. добавете 20 g сол, 40 ml оцет и 60 g захар на 1 литър вода;
9. доведете маринатата да заври и след това изсипете в буркани, от които преди това се отцежда водата;
10. разточете контейнери и дръжте под капаците, докато напълно изстинат.

С лимонена киселина

Рецептата е лесна за приготвяне и специална.. Подгответе следните компоненти:

• царевични кочани - 0,5 кг;
• захар - 1 супена лъжица;
• сол - ½ ч.л .;
• лимонена киселина - 1/3 ч.л..

Процес на готвене:

1. За начало пригответе саламура. Вземете 20 г сол и 10 л вода.
2. Поставете ушите в него, гответе 40-50 минути.
3. Извадете саксиите им и сложете да изстинат. Полученият бульон не трябва да се излива, тъй като е полезен за заливане.
4. За почистване на кочаните, отделяйки семената. Напълнете стерилни буркани с тях.
5. Добавете захар, сол, лимонена киселина във всеки съд.
6. Бульонът, който беше получен по-рано, подпален, доведе до кипене.
7. Изсипете буркани с марината, покрийте всеки с капак и поставете във ваната за 20 минути.
8. След това навийте консервите, обърнете ги и ги оставете да се охладят под капаците.
9. След 24 часа те могат да бъдат преместени на хладно място..

С оцет

Вкъщи Можете да приготвите вкусна маринована царевица за зимата, ако се запасите със следните съставки:

• уши от царевица - 0,5 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• захар - 1 супена лъжица;
• 9% оцет - 2 ч.л..

Посочените продукти са достатъчни за 0,5 литров буркан.

Процедура:

1. Поставете ушите във вряща вода за 5 минути. След това прехвърлете под студа. Това ще позволи на зърната да запазят наситения си жълт цвят..
2. Отделете зърната с нож. Поставете ги в стерилни буркани, оставяйки празнина от 1 см. Изсипете вряща вода, покрийте с капаци и оставете за 5 минути.
3. Поставете съд с вода на печката, за да приготвите марината. За да направите това, добавете захар и сол. Довежда се до кипене.
4. Изцедете водата от консервите, добавете марината и оцета отгоре.
5. Поставете за 15 минути, за да се стерилизира. Навийте консерви, обърнете и поставете под одеялото.
6. Ден по-късно се преместете на тъмно място.

Със зеленчуци

Тази рецепта ще ви позволи не само да мариновате млада царевица, но и да получите пълноценна салата, на която можете да се насладите през зимата (подробно за това какви вкусни салати могат да се приготвят с царевица, разказахме тук, и от тази статия научете интересни рецепти за готвене на царевични и ракови пръчици).

Необходими компоненти:

• царевични кочани - 1-2 бр .;
• тиквички - 1-2 бр .;
• моркови - 1-2 бр .;
• червен пипер - 1-2 бр .;
• ябълков оцет - 2 супени лъжици;
• магданоз - китка;
• копър - китка;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• захар - 2 супени лъжици.

Процес на готвене:

1. Сварете ушите в чиста вода за 20 минути. Този бульон е необходим за марината.
2. Отделете зърната от ушите и ги изсипете в широк съд.
3. Обелете зеленчуците, нарязани на кубчета, чийто размер е съпоставим с размера на царевичните зърна. Смесете всички съставки.
4. Прехвърлете в буркан 0,5 л, добавете ситно нарязан копър и магданоз.
5. За да приготвите марината, вземете 1,5 л отвара от царевица, добавете сол и захар. Сварете маринатата, добавете оцета.
6. Сварете и отново изсипете асортираните зеленчуци в бурканите.
7. Покрийте и пастьоризирайте за 40 минути.
8. Навийте капаци и поставете контейнери под капаците.
9. Прехвърлете на хладно място за един ден.

Полезно видео

Как да запазите царевицата у дома, можете да видите във видеото:

заключение

Всяка опитна домакиня има в своя арсенал няколко тайни на консервиране на царевица за зимата:

1. Царевицата е настроена култура. Трудно се консервира, тъй като му липсва киселина. Но в състава на зърната има много нишестени вещества и захар. Поради това зърното трябва да се поставя само в стерилизирани буркани..

   Пастьоризацията трябва да се извърши във вода и след това да се увие в топло одеяло. Поради подобни събития, консервираната царевица няма да избухне.

2. За да получите 0,5 л. Консерви царевица, трябва да използвате около 5 уши.
3. Използвайте захар и сол, както желаете, като се фокусирате върху собствените си вкусови предпочитания.

И въпреки че запазването на царевицата не е толкова трудно, трябва да се спазват редица характеристики. И поради голямото разнообразие от рецепти, всяка домакиня може да избере най-добрия вариант или готви се от царевица няколко заготовки, за да изненадвате постоянно роднините си с кулинарни шедьоври.