Характеристики на приготвяне на вкусни лакомства със собствените си ръце: как да направите пуканки от царевица у дома?

Какво е това??

Какво е пуканка или пуканка, днес всеки знае. Името идва от английските думи corn - "corn", pop - "избухвам с гръм". Честта да отворят това ястие принадлежи на индианците, които първи откриха факта, че царевично зърно, попаднало в огън, експлодира, превръщайки се в вкусни ефирни бели цветя.

Има различни видове пуканки:

• сладък.
• солено.
• С масло.
• Със сирене.
• цвят.
• карамелизирана.

Каква степен е необходима?

И така, как да готвите пуканки у дома? Преди да пристъпите директно към производството, трябва да закупите правилния вид царевица.

За пуканките се използват зърна от отделен сорт, т. Нар. Пукане. Тя се различава от обикновените кочани с по-тънка и в същото време здрава черупка, богата е на протеини и мазнини (за това какво може да се приготви от царевица на кочани, прочетете тук).

Здравата стена гарантира, че зърното не се напуква веднага, но в началото се затопля добре и се отваря красиво, значително увеличавайки се в обем. В този клас до 99% зърна се разкриват по време на готвене!

Има такива сортове царевица за пуканки:

1. Вулкан.
2. Яде-Яде.
3. Зея - сортът е интересен и заради бордовото си оцветяване..
4. Пинг понг.

Жителите често се чудят дали пуканките могат да се приготвят от обикновена царевица. Да, теоретично е възможно. Но на практика това не си заслужава. Царевичните зърна могат просто да изгорят - това най-често се случва с неопитни домакини и е добре, ако не изгорят никого.

И дори експериментът да успее, конвенционалните сортове царевица ще експлодират много по-малко зърна, и тези, които все още се отварят, ще бъдат много различни от обичайните ви пуканки по външен вид и размер.

Така че закупуването на специални суровини ще спести много време, нерви и ще ви спести от загуба на продукти.

Сортовете с фуражна царевица определено не са подходящи за пуканки, но има смисъл да експериментирате с диво растение. Ще изглежда като малко копие на обикновено растение - ухо, приблизително от дланта, не само жълто, но и черно, бяло или дори многоцветно.

Инструкция за употреба

По традиция пуканките се приготвят в горещ тиган или в тенджера с много масло. На обществени места това лакомство се извършва в машина с въздушно отопление (попър), което свежда до минимум риска от изгаряне на храната. Но няма смисъл да купувате такова оборудване у дома, по-добре е да използвате тенджера или тиган с високи страни. По-добре е дори и от тиган - по-лесно е да смажете добре.

Готвене в микровълнова фурна

Предимството на този метод е, че лакомството с лекота и бързо готвене във всяка микровълнова фурна е гарантирано да не ви изгори или изгори. Но в същото време ще излезе много по-калорично, отколкото на печката: зърната ще трябва да се наливат много обилно с масло, защото няма да има възможност да ги разклатите или смесите по време на готвене.

Технологията на готвене е следната:

1. Вземете няколко царевични кочани. Те дори не трябва да се мият: все едно всичко се стерилизира по време на готвене при високи температури.
2. Изберете зърна от кочан. Изберете ги внимателно: всички те трябва да са непокътнати.
3. Вземете контейнер, подходящ за готвене в микровълнова фурна. Изсипете масло със скорост 1 супена лъжица на 1 литър вместимост.
   съвет: слънчогледовото масло може да бъде заменено с кокосово, ако желаете. Той е по-полезен за здравето, а също така придава необичаен вкус на деликатеса..
4. Поставете семената в тиган и разбъркайте старателно, докато върху тях се образува маслен филм. Броят на зърната зависи от обема на избраните ястия, но трябва да е малък! Съсредоточете се върху факта, че 25 г зърна след готвене ще заемат обем от 1 л.
5. Затворете плътно капака и го поставете в микровълновата. Приблизителна мощност - 600-700 вата.
6. Клапите могат да се чуят много бързо от микровълновата - разкриват се царевични зърна. Трябва да изключите микровълновата печка, след като интервалът между изскачане се увеличава значително: това ще означава, че почти всички зърна са готови. Средното време за готвене е 3-4 минути.
7. Деликатесът е готов! Остава само да го извадите от микровълновата, да добавите масло и захар или сол - на вкус.

Още по-лесно е да направите пуканки, които се продават в специални микровълнови торбички. За да направите това, просто поставете пакета правилно в микровълновата и кликнете върху "Старт".

Гледайте видео за това как да направите пуканки в микровълновата:

В тигана

1. Вземете тиган с дебело дъно и високи страни, най-добре - чугун.
2. Налейте масло в него - около 3 десертни лъжици на 1,5 л.
3. Изсипете олющените и измити зърна в загрятото масло и веднага покрийте. Преди това можете да държите зърната във фризера за няколко часа: това ще осигури рязък спад на температурата и силна светкавична експлозия на зърна.
4. По-добре е да извадите тигана от котлона, докато заспите. След като е необходимо да го наклоните няколко пъти отстрани - така маслото определено ще падне върху всички зърна.
5. Можете да отворите тигана, след като експлозиите и пуковете престанат напълно. В противен случай рискувате да избухнете царевица, летяща из цялата стая. Освен това тя може да те изгори.
6. Изсипете горещите готови пуканки в чиния, подправете със сол или захар. Можете, докато деликатесът не се е охладил, да го поръсите с настърган олио.

овкусители

Всяка рецепта за приготвяне на пуканки сама по себе си съдържа съвети за подобряване на вкуса на вкусотии с масло и сол или захар. Но има много повече вкусове на това ястие.. Можете да експериментирате, като добавите различни подправки по желание:

• канела;
• кокосови люспи;
• захар за глазура;
• индийско орехче;
• червен пипер и дори смесени подправки от торбичка.

рецепти

карамел

Децата трябва да се насладят на карамелени пуканки, които могат да се приготвят и у дома:

1. Разтопете маслото и разтворете захарта с него, докато зърната се отворят..
2. Оставете съда със сладката маса на огъня и, като бъркате постоянно, донесете до златист цвят.
3. След това е достатъчно да излеете масата в пуканките и да разбъркате.

Гледайте видео с рецепта за пуканки с карамел:

С шоколад

Можете също да подобрите рецептата, като направите карамел с шоколад - за да направите това, разтопете сладката плочка или добавете какао на прах към маслото със захарта.

Със сирене

Още една страхотна рецепта. И то не с ароматна добавка, а с истинско сирене, тънко настърган в горещо лакомство. Сиренето ще се разтопи и ще създаде апетитни струни, които няма да променят вкуса си дори след втвърдяване.

рязък

Тя е малко по-сложна от предишните, но със сигурност няма да остави вас и гостите безразлични!

1. Вземете царевичен сироп (50 мл.), Половин чаша захар, малко сметана захар, щипка ванилия, сол и чили, както и 2 литра. вода.
2. Съставките трябва да бъдат смесени и варени на слаб огън до частично сгъстяване (около 20 минути)..
3. След получената смес изсипете пуканки.

Как да готвя варени зеленчуци?

Ако вече имате сварена царевица, но изведнъж сте искали пуканки, тогава най-хубавото е да си купите ново ухо. От варени зърна пуканки определено няма да работи: изобщо няма да се отвори, защото плътната обвивка вече е омекнала по време на готвене, а нишестето с капка вода се е трансформирало.

Между другото, обратният процес също е невъзможен: царевицата, специално отгледана за пуканки, няма да се вари, докато не се свари. Сортове, подходящи за приготвяне на пуканки, много рецепти - също.

Затова експериментирайте и се насладете на вкуса на здравословните домашни вкусотии!