Как да мариноваме зимната царевица в буркани

Всички тези методи се различават един от друг главно по продължителността на съхранение. Най-добрият вариант са кисели продукти. Тя ви позволява да спестявате зеленчуци за 1-3 години.

Как да изберем царевица за консервиране

Проверете качеството на зеленчука:

1. Обърнете внимание на сочността на листата върху кочаните и цвета на космите - колкото по-сочна е листата и колкото по-ярки са космите, толкова по-млада е кочанът.
2. На почистени уши, опитайте да смачкате едно зърно с нокът - ако е пуснал млечен сок, можете спокойно да използвате продуктите за мариноване, в противен случай е възможно дори след варене зърната да останат твърди.

Подходящи сортове кисели сортове:

• Вкусно злато F1;
• Трофей F1;
• Дух F1;
• Добриня F1;
• Гурме 121;
• Sandeks;
• Воронеж и др.

Как да мариноваме царевицата за зимата

Можете да мариновате царевица за цялата зима или като отделите зърната. Независимо от избрания метод, прибирането на кочаните трябва да бъде добре почистено от листа и косми, след това съкратете върха с 4-5 см. Ако не направите тези манипулации, саламурата ще почернее.

В зърната

За мариноване в зърна ще бъдат необходими следните съставки:

• 10 уши;
• 60 г захар;
• 5 грах черен пипер;
• 2 дафинови листа;
• 25 г сол;
• 30 мл 9% оцет.

Следвайте инструкциите по-долу:

1. Потопете обелените царевични кочани във вода (за удобство на последващо почистване можете да ги нарежете на части).
2. Варете 5-7 минути.
3. Хвърлете царевицата в гевгир.
4. След като изстинат, обелете семената с остър нож.
5. Сложете царевицата в буркани и изсипете вряща вода до върха, в който е била сварена.
6. След 25 минути източете водата обратно в тигана.
7. Във водата добавете всички подправки с оцет и варете 5 минути.
8. Изсипете съдържанието на консервите с туршия и ги разточете.

Видео: мариновани царевични ядки

На кочана

За да приготвите мариновани уши, вземете следните съставки:

• 4 глави;
• 600 мл вода;
• 400 мл винен оцет;
• 40 г сол;
• 2 малки люти чушки;
• 120 гр. Захар;
• китка целина;
• 1 средна глава лук.

След като приготвите всички продукти, продължете както следва:

1. Налейте вода в дълбок тиган, добавете оцет, захар и сол.
2. Сварете сместа до пълното разтваряне на захарта и солта, като бъркате непрекъснато.
3. Нарежете царевицата на тесни пръстени или сложете цялата в буркани.
4. Нарязваме лука достатъчно тънко, нарязваме целината и черния пипер.
5. Добавете нарязаните продукти на царевицата и изсипете в бурканите за марината.
6. Навийте бурканите, охладете и ги покрийте с пластмасови капаци, поставете в хладилника.

Видео: консервирана царевица на кочана

Условия за съхранение

В стъклени буркани маринованите продукти могат да се съхраняват в продължение на 2-3 години при следните условия:

• местоположение - затъмнена прохладна стая, врата на хладилник или мазе;
• температура - 0 ... + 6 ° С;
• влажност - 40-60%.

Полезни съвети

Някои полезни предложения:

• Можете да подобрите вкуса на кисели продукти, като замените обикновения оцет с лимонена киселина. За да замените 100 ml 9% оцет, разредете 25 ml лимонена киселина в 75 ml вода;
• преохладените уши могат да се използват и за консервиране - за да премахнете сковаността, трябва да ги готвите 30 минути и след това да направите всички манипулации според рецептата.

Използвайки минимум продукти, можете да готвите вкусна и здравословна зимна реколта от царевица. Маринованата царевица върви добре с всякакви месни ястия и може да се използва като компонент на салати.