Ползите и вредите от консервираната царевица

Ползите и вредите от консервираната царевица представляват интерес за мнозина - продуктът често се използва в салати и гарнитури. За да разберете какъв ефект има върху тялото, трябва да се запознаете с подробностите за състава и свойствата.

Химическият състав на консервираната царевица

Консервираните зърна за дълго съхранение съдържат доста ценни вещества. Сред тях са:

• витамини С, Е и В;
• желязо и калций;
• магнезий, фосфор и цинк;
• аминокиселини - лизин и триптофан;
• бета каротин;
• дизахариди и монозахариди.

Също така, консервираните зърна съдържат фибри, малко количество витамин А и никотинова киселина РР, което също е от голяма полза..

Калорийна и хранителна стойност на консервираната царевица

По-голямата част от консервираните зърна са въглехидрати - те присъстват около 11,2 г. Само 2 г са протеини, а минималното количество са мазнини - 0,4 г.

Съдържанието на калории е средно 58 kcal на 100 g, но в зависимост от конкретния производител тази цифра може да варира леко. Във всеки случай консервираните зърна са с ниска хранителна стойност, съдържат много ползи и не могат да навредят на фигурата..

Какво е полезна царевица от консерви

Продуктът с консерви се цени не само заради приятен вкус и удължен срок на годност. При правилна употреба е от голяма полза, защото:

• укрепва имунната и ендокринната система поради повишеното съдържание на здравословни витамини;
• поддържа здравата сърдечна функция поради наличието на магнезий в продукта;
• благоприятен ефект върху кръвоносните съдове и не само укрепва стените им, но и намалява кръвното налягане с хипертония;
• помага при отоци, тъй като има диуретични и холеретични свойства;
• може да бъде от полза за диабет, ако използвате продукта на малки порции и с разрешение на лекар;
• помага при анемия и анемия, насищане на кръвта с ценни вещества;
• понижава холестерола в кръвта и предотвратява развитието на атеросклероза;
• Има голяма полза за храносмилането, особено при склонност към запек;
• има почистващ ефект върху черния дроб и подобрява метаболизма.

Ползата от употребата на консервирани зърна ще бъде в случай на нарушения на нервната система, по време на усилена умствена работа и емоционален стрес.

За мъже и жени

Използването на консервирани семена за здравето на жените е особено изразено по време на менопаузата и при болезнени периоди. Продуктът помага за регулиране на хормоналните нива, премахва ефектите от загубата на кръв и като цяло подобрява благосъстоянието..

Царевицата няма да навреди на мъжете. Консервираните зърна укрепват кръвоносните съдове и сърцето, а редовната употреба на вкусни зърна е от полза, защото предотвратява развитието на сериозни неразположения - инсулти и инфаркти.

За възрастни хора

За хората в напреднала възраст консервираните зърна са от особена полза, тъй като съдържат много фосфор, което означава, че помагат за защита на скелетната система от разрушаване. Витамин Е в зърнените храни има благоприятен ефект върху мозъка, укрепва паметта и предотвратява развитието на склероза и други сенилни заболявания.

Продуктът има слабително действие и затова при чести запек ще бъде много полезно да го използвате. Но при склонност към диария си струва да се въздържате от зърна, те могат да причинят увреждане на червата.

По време на бременност и кърмене

По време на периода на раждане на дете е позволено да се използва продуктът - консервираната царевица е полезна, защото не само помага да се справите с токсикозата и подпухналостта, но има и лек ободряващ ефект. Няма да има вреда от консервираните зърна за плода - витамините и минералите ще повлияят благоприятно на неговото формиране.

По време на кърменето е препоръчително да въведете консервиран продукт в диетата не по-рано от шест месеца след раждането. Той е в състояние да се възползва и засилва лактацията, но поради високото си съдържание на фибри не винаги е добре приет от кърмачетата. Ако след появата на семена в диетата на майката детето има разстроен стомах и колики, царевицата ще трябва да бъде изоставена, това ще навреди.

Възможно ли е да давате консервирана царевица на деца

Тъй като консервираният продукт е богат на фибри и има слабително действие, ще има повече вреда от бебетата. Но след 2-3 години в малки количества е възможно да се въведат зърна в диетата на децата, те не само ще донесат ползи, но и със сигурност ще станат едно от любимите лакомства на детето.

Възможно ли е да ядете консервирана царевица, докато отслабвате

Тъй като съдържанието на калории в консервираните зърна е много малко, можете да ги използвате на диета, те ще помогнат за по-лесно прехвърляне на ограниченията на храненето и няма да навредят на фигурата. Ползата обаче ще бъде значителна - продуктът добре насища и елиминира чувството на глад, а също така бързо премахва токсините и излишната течност от тялото. Всичко това допринася за отслабването, особено ако използвате консервирани зърна в малки дози и сутрин.

Норми и особености на употреба

Дори снимка на консервирана царевица предизвиква положителни емоции. Това е вкусен и лесно смилаем продукт, затова много хора са готови да го използват в големи количества. Това обаче не трябва да се прави - ако ядете твърде много царевица, полза няма да има. Напротив, зърната ще доведат до лошо храносмилане и вреди. Препоръчителната норма за консервиран продукт е не повече от 100 g зърна на ден.

Можете да ядете царевица просто така или да я добавите към салати или да я комбинирате с месни, рибни и зеленчукови смеси. Не трябва да ядете консервирани зърна през нощта, те се усвояват дълго време и следователно могат да причинят вреда и да пречат на добрия сън.

Консервация на царевица за зимата у дома

Можете да си купите консерви във всеки магазин. Но тъй като царевицата често се отглежда в летни къщи, рецептите за домашно консервиране са много популярни, които също съдържат големи ползи..

Консервиране на царевица у дома

Класическата рецепта е запазването на царевицата у дома със зърна, готовият продукт практически не се различава от закупения, а ползите често са много по-големи. Ще ви трябват няколко съставки за приготвяне на детайла - само вода, самата царевица, сол и захар.

Рецептата изглежда така:

• 1 кг пресни уши се почистват старателно и се нарязват с остър нож;
• зърната се изсипват в тиган, заливат се с вода и след като заври се варят на слаб огън;
• след готовност царевицата се отстранява от печката и водата се излива в отделен съд, а зърната се изсипват в малки кутии от 0,5 л.

Във водата, останала след варенето, добавете 6 големи супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол, разбъркайте и отново кипете. След това маринатата се изсипва в консерви и се изпраща за стерилизация, така че продуктът да не се влошава твърде бързо и да не започне да навреди.

След стерилизацията бурканите се затварят плътно с капаци и се обръщат с главата надолу, след което се увиват в кърпа. Ще бъде възможно да се премахне изолацията от заготовки за консерви, само когато те са напълно охладени.

Консервирана царевица по рецепта за кочан

Можете да запазите младата царевица на кочана, като в този случай готвенето става още по-лесно.

• Няколко уши вземете цели или ги нарежете на 2-3 части, ако царевицата е твърде голяма.
• Ушите се почистват, поставят се в голям съд и се варят половин час.
• В друг тиган по това време донесете още 1 литър вода до кипене и добавете към него 20 г сол, този разтвор ще служи като марината за царевица.

След като царевичните кочани станат меки, те се изваждат от печката и се оставят да изстинат, след това се разпределят по банките и се залива с маринатата, също охладена до стайна температура. За да избегнете вреда, готовият продукт в банките се изпраща за стерилизация за един час, след което се навива и накрая се охлажда под топло одеяло.

Запазена рецепта за царевица без стерилизация

Възможно е да се консервира царевицата в зърна без стерилизация, ако се направи правилно, няма да има вреда. Рецептата е следната:

• царевичните зърна се сваряват предварително и се подреждат в дезинфекцирани чисти кутии от 0,5 l;
• хладка вряща вода се налива в бурканите и се оставя за около половин час за висококачествено загряване;
• след това водата внимателно се изсипва в тиган и отново се довежда до кипене, след което отново се налива в буркан за 10 минути;
• в същото време 2 големи супени лъжици оцет, 30 г захар и 15 г сол се разтварят в 1 литър вряща вода и се приготвя обикновена марината;
• вода от консервата отново се източва и на нейно място се изсипва марината смес.

Бурканите веднага се усукват и се поставят с шията надолу, за да се охлади напълно. Домашната консервирана царевица се съхранява дълго време в този препарат и липсата на стерилизация не вреди.

Мариновано царевица със зеленчуци

Доволен от богатия вкус и предимствата на продукта, консервиран със зеленчуци. За да мариновате кочаните, трябва:

• почистете и сварете до омекване на няколко уши на вкус;
• измийте, обелете и нарежете на малки кубчета 1 тиквичка, 1 морков и 1 черен пипер;
• извадете семена от варени уши с остър нож, смесете с нарязани зеленчуци и поставете в предварително стерилизирани буркани;
• изсипете зърна и зеленчуци с марината, приготвена от 1 голяма лъжица сол, 1,5 супени лъжици захар и 25 мл оцет.

Слабо затворените консерви трябва да се поставят в тенджера с гореща вода и пастьоризирани детайли за около 10 минути, след това навийте консервите и изпратете да се охладят под топло одеяло.

Прибиране на царевица и оцет

Много проста рецепта, която носи максимални ползи и не вреди, е маринованата царевица на кочана в оцет..

• Зрелата царевица се обелва и вари до омекване, след което се залива със студена вода и зърната се отстраняват от ушите с нож.
• Зърната се разпръскват върху подготвени буркани и се заливат с вряла вода, след което се оставят да се утаят за половин час.
• След това време водата се отцежда, отново се довежда до кипене, към нея се добавят 2 големи супени лъжици захар и оцет и 1 голяма лъжица сол.

Накрая царевицата се залива с марината с оцет, след това консервите се изпращат за стерилизация, след което се навиват плътно на руло и се поставят на склад.

Консервирана царевица с лимонена киселина

Необичайна версия на приготвянето на мариновани уши от млада царевица включва използването на лимонена киселина вместо оцет. Продуктът ще служи и като добър консервант и в същото време няма да навреди на здравето.

• Зърната се почистват от варена царевица и според обичайния алгоритъм се изсипват в малки буркани.
• Във всяка от консервите изсипете 1 голяма лъжица захар, половин малка лъжица сол и само 1/3 от малка лъжица лимонена киселина.
• Течността, останала след варенето на царевицата, се вари отново и се изсипва в подготвени буркани със зърна.

Заготовките се стерилизират за 15-20 минути, след което плътно се навиват и изпращат да се охладят на топло място.

Каква царевица е подходяща за консервиране

От сортовете царевица за консервиране е по-добре да изберете захарни кочани, те имат най-голяма полза. Въпреки факта, че има рецепти с консервирана фуражна царевица и тя не носи вреда, е доста трудно да се постигне същия приятен вкус при приготвянето му.

Освен това консервираната царевица се оказва с високо качество и полза, ако използвате млади кочани със светли косми в основата и сочни листа. Прекорената царевица няма да причини вреда, но в консервирана форма тя ще бъде твърде прясна и сурова дори при продължително кипене.

Консервирано съхранение на царевица

За да може консервираният продукт да донесе максимална полза, да стои дълго време и да не причини вреда, трябва да се спазват правилата за съхранение. На първо място, повечето рецепти изискват стерилизация на детайли, в противен случай царевицата с консерви бързо ще се влоши и ще започне да навреди.

Съхранявайте навитите консерви с консерви на тъмно място при ниска температура, най-добре в хладилник или изба. Средно срокът на годност е 6-7 месеца - правилно запазените зърна спокойно ще оцелеят през зимата и ще запазят ползите си до следващия сезон.

Вреда от консервирана царевица и противопоказания

При всичките си предимства, консервиран продукт може да бъде вреден, ако зърната и кочаните се ядат неконтролируемо или ако има противопоказания. За да изоставите консервираната царевица е необходимо:

• с алергии към продукта;
• с язва на стомаха в острия стадий;
• с остър гастрит и панкреатит;
• с тенденция за образуване на кръвни съсиреци и повишено съсирване на кръвта;
• с склонност към затлъстяване - вредата в този случай ще бъде дори от нискокалорично ястие.

Необходимо е внимание да се консумира консервирана царевица с честа диария, тъй като има слабително действие върху червата и може да бъде вредно.

заключение

Ползите и вредите от консервираната царевица зависят от нейното качество и от индивидуалното здравословно състояние. Ако няма противопоказания и консервираните зърна се навиват за зимата съгласно всички правила, тогава сладката царевица ще донесе само ползи за здравето.