Как да замразите царевицата за зимата у дома

Преди да замразите царевицата върху кочана в суров вид за зимата, първо трябва да се приготви:

1. Обелете листата и кафявите влакна.
2. Отсечете горната част.
3. Изплакнете под течаща вода.
4. За да изсъхне.

Когато зърната са замразени, се извършват следните препарати:

1. Кочанът почиства листата.
2. промива.
3. сух.
4. Зърната се отделят от кочаните на ръка или се нарязват с нож.

Как да замразим царевицата за зимата

За да може царевицата да запази вкуса и ценните си елементи по време на замразяване, е необходимо стриктно да се следва технологията. Има два начина за съхраняване на продукта в замразена форма: върху кочана и в зърна. За замразяване се нуждаете от специални опаковки (най-удобно с цип), пластмасови контейнери (за зърна) и фризер, който поддържа температура от –12 ... –18 ° С.

На кочана

Замразяването на царевица на кочана за зимата е, както следва:

1. Опаковайте няколко зеле в торбички или увийте по 1 парче всяка с прилепнал филм. Също така кочанът може да бъде нарязан на няколко части.
2. Поставете пакети във фризера.

Друг начин за замразяване е след бланширане. Такъв продукт след извличане от фризера не се нуждае от продължителна термична обработка. Освен това запазва сочност..

Технологията за замразяване на бланширана царевица е следната:

1. Налейте вода в голям съд.
2. Сложете го на печката и сварете.
3. Сложете обелените глави във вряща вода.
4. Гответе на среден огън, докато зърната станат меки (около 7-10 минути).
5. Охлаждайте глави при стайна температура.
6. Сложете в торбички или увийте в прилепнал филм.

Някои готвачи предпочитат да охлаждат глави след варене в продължение на 3-4 минути в ледена вода след варене. Замразете ги след изсушаване върху хартиена кърпа.

В зърната

Тази опция е добра с това, че спестява място във фризера. Почистените сушени зърна трябва да се поставят в пластмасови контейнери или торби, да се изравнят и изпратят за замразяване. Подобно на кочаните, зърната могат да бъдат замразени след бланширане. За да направите това, първо трябва да сварите главите на зелето (описахме технологията в предишния подраздел), охладете и отделете зърната. След това те трябва да бъдат разположени на малки порции в торби, обезвъздушеният въздух, изравнете в един слой и запечатайте добре.

Видео: замразяване на царевични ядки

Колко може да се съхранява

Замразеният продукт може да се съхранява без загуба на хранителни вещества в продължение на 6–8 месеца: в бъдеще броят им ще намалее. Можете да използвате продукта през цялата година. Размразената царевица трябва да се яде в рамките на 1-2 дни.

Как мога да използвам

Царевицата, замразена върху кочана, може да се яде цяла, използвана за приготвяне на първи курсове. Удобно е да приготвите яхнии, гювечи, салати от продукт, замразен в зърна, да добавите към менюто на децата, а също така да използвате за украса на различни ястия и т.н..

Трябва ли да се размразявам преди употреба

Ако царевицата се използва в термично обработени съдове, тогава не е необходимо да я размразявате. Веднага трябва да се хвърли във вряща вода и да се вари до меки зърна в продължение на 20-40 минути. Когато използвате продукт, който е бил сварен преди замразяване, той трябва да се постави във вряща вода и да се вари 3-4 минути. Възможно е също да поставите глави и зърна в микровълнова печка, където трябва да включите режима на размразяване. Замразените зърна се добавят към ястия, без да се размразяват.

По този начин, чудесен начин за запазване на царевицата за дълго време е замразяването. В резултат на тази проста процедура максималното количество ценни елементи остава в зеленчука. Всеки кулинарен специалист може да реши дали тази или онази опция е удобна за него, защото можете да замразите царевицата по няколко начина: на кочана и в зърна, без готвене и след варене.