Зимно съхранение на моркови и цвекло

Беритбата на цвекло и моркови за зимата не е лесна задача. Тук е важно да се вземат предвид много нюанси: времето за събиране на зеленчуци, условията за съхранение, които можете да им осигурите, продължителността на съхранение. За съжаление градинарите не винаги успяват да спасят цвекло и моркови. Тези зеленчуци изискват създаването на специален микроклимат, който не им позволява да се намокри. Има много опции за съхранение и приготвяне на тези зеленчуци, струва си да ги разгледаме по-подробно..

Правилна беритба и подготовка

За това как да съхранявате цвекло и моркови за зимата, са написани много статии. Бих искал да обърна специално внимание на тяхната висококачествена селекция при подготовката за зимно съхранение.

1. Кореновите култури трябва да узреят. Не ги копайте преждевременно.
2. Премахвайки ги от земята, не можете да повредите кожата. За прибирането на реколтата за зимата копията, нарязани на две с лопата, също няма да работят.
3. Пробите, избрани за съхранение, се проверяват внимателно. Всеки намек за вредители или болести е причина да оставите кореновата култура настрана.
4. Измиването на цвекло и моркови ще доведе до бързо повреждане. Ако реколтата идва от влажна почва при дъжд, зеленчуците трябва да се изсушат малко и да се почистват от остатъците му с ръце.
   
5. В никакъв случай не можете да отрежете опашките. Без тях няма да спасите плодовете на вашия труд до пролетта. Факт е, че те помагат на грудката да не губи влага.

Правилният подход и спазването на всички условия ще позволи да се запази вкусът и сочността на реколтата за дълго време.

Важно е да знаете не само как правилно да съхранявате цвекло, но и кога трябва да ги изкопаете. За нея периодът на копаене започва, когато върховете масово пожълтяват. Още преди октомври морковите се чувстват добре в земята. Така че, ако времето не е много дъждовно, можете да отделите време за почистването му.

Каква домакиня не иска да зарадва домакинството си с хрупкави моркови или цвекло през зимата? Нека се опитаме да разберем дали наистина е толкова трудно да поддържаме моркови и цвекло в добро състояние до следващата пролет.

Методи за съхранение на цвекло и моркови

Има няколко изпитани във времето начини да запазите реколтата до пролетта. Много домакини ги използват, за да се насладят на ароматни и свежи зеленчуци през дългата зима. В зависимост от мястото и условията за съхранение, всеки избира метод по свой вкус.

Правилното съхранение изисква спазване на условията за приготвяне, полагането на зеленчуци. Независимо от избрания метод, е забранено да се полагат изгнили коренови култури, повредени от червеи за зимата.

Струва си да се помни, че в условия на апартамент е невъзможно да се постигне необходимата температура и влажност, както в мазето. Именно в избите се създава добър микроклимат за зимно съхранение на зеленчуци. Трябва да се отбележи, че всички изброени по-долу методи са подходящи за цвекло и моркови и всъщност са универсални.

В найлонови торбички

Тези, които живеят в апартамент, често са изправени пред дилема: как да съхраняват моркови, ако няма мазе или мазе. Клубените се опаковат в опаковки от 7-10 бр. Не образувайте твърде големи пакети - цвекло, като моркови, в този случай може бързо да започне да гние. За вентилация или направете малки дупки в торбичките, или просто не ги затваряйте. За надеждност много домакини разместват зеленчуци с листа от папрат. Това е допълнителна защита срещу повреди..

В пясъка

Съхранявайте моркови и цвекло, изливането на пясък се счита за един от най-ефективния начин. Тук има няколко нюанса..

• Първо, пясъкът, който се използва, не трябва да е мокър, а само леко влажен.
• На второ място, за 10 кг пясък, трябва да добавите около 200 g. тебешир или гасена вар. Именно в такава смес се образува специална алкална среда, в която морковите, като цвекло, се чувстват отлично.

За правилното запазване на моркови и цвекло се взема дървена кутия. Дъното му е покрито със слой пясък с дебелина около 5 см. След това се полагат моркови. Но трябва да има само един слой моркови. Отгоре пясък отново се изсипва по такъв начин, че първият и вторият слой зеленчуци да не се допират един до друг.

Цвеклото се подрежда в отделни кутии. Не слагайте и двата вида зеленчуци.

Под чекмеджетата се подготвя стойка - приблизително на 10-15 см над пода. Не ги приближавайте твърде близо до стените. Този малък трик ще спести от образуването на излишък от кондензат вътре в резервоара с температурни промени. След като всичко е положено, можете да покриете чекмеджетата с капак.

Когато съхранявате реколтата по този метод, е важно да знаете, че общото й количество в един контейнер не трябва да надвишава 20 кг. В противен случай ще получите много слоеве. Ако реколтата започне да гние в тях, ще бъде изключително трудно да се забележи.

В дървени стърготини

За съхранение избираме само кореноплодни, които се почистват от земята, не са изгнили и не са мокри. Разликата с предишния метод е само в използваните суровини. Пясъкът е много тежък, затова много домакини предпочитат да използват вместо това дървени стърготини. Морковите не трябва да се мият предварително, ако се съхраняват в дървени стърготини.

В лук кори

За да държите цвекло в апартамента, без гараж или мазе, трябва да се запасите с много луковици и платни торби. Цвекло или моркови запълват торбичките около три четвърти, като се смесват с люспа. Така че можете да запишете различни видове зеленчуци заедно. Основното е да изберете по-тъмен и по-хладен ъгъл.

В глина

Добре поддържана реколта в глина. Този метод е подходящ за цвекло, а за брат й - моркови. Единственият недостатък е, че трябва да намерите някъде толкова голямо количество глина.

Първоначално суровините са специално подготвени. За целта се развъжда до консистенцията на заквасена сметана. Средно се получава половин кофа вода на кофа глина. Около 20-24 часа сместа се утаява, през което време всички бучки се разтварят. От време на време е необходимо да се намесваме в нея.

Сместа отново се излива с вода, тя трябва да покрие глината. В това състояние разтворът се оставя за около 3 дни. След това можете да започнете да полагате.

Вземаме найлонова торбичка и я покриваме с кутия. В долната част положи един слой цвекло. Глината, подготвена предварително, се изсипва върху нея. Цвеклото изсъхва за няколко часа. След това следва следващия слой. И така нататък, докато кутията не се напълни. Остава само да го затворите отгоре с полиетилен и капак.

Разбира се, у дома такава процедура е много проблематична. Процесът е доста мръсен. По-добре да го направите на улицата или в мазето..

Цвеклото може да се съхранява в чеснова каша. Преди да започнете да наливате зеленчуци, те се съхраняват в настойка от чесън. Чаша чесън се прекарва през месомелачка. Той се настоява 2 часа в 2 литра. вода.

Приготвя се глинен разтвор, както е описано по-горе. когато реколтата от цвекло и почистена от мръсотия, тя се накисва за няколко минути в разтвор на чесън, след което се спуска в глина. Покритите кореноплодни зеленчуци се подреждат да изсъхнат и след това се подреждат в предварително подготвени чекмеджета..

Дори при ниски температури цвеклото няма да замръзне и да запази цвета и аромата си..

Не само цвеклото, но и морковите се чувстват чудесно в глинен разтвор, до края на зимата остават сочни и вкусни, сякаш само от градината.

В земята

Добър и изпитан начин веднага след зимен студ да получите хрупкави моркови от първите пролетни лъчи е да го заровите в земята през есента. Много села го използват. Разбира се, има някои особености. Първо трябва да намерите място. За да запазят външния си вид кореноплодите, е необходимо да се избере най-сухото място, което на първо място е освободено от сняг.

След това трябва да изкопаете дупка с дълбочина около 1 метър. В него и сложете правилната форма на моркови. Повече от 1,5-2 кофи цвекло или моркови не трябва да се пълнят в една дупка.

При всяка температура навън, под слой сняг и пръст, зеленчуците няма да замръзнат. През пролетта, през март-април те трябва да бъдат изкопани.

Недостатъците на този метод включват факта, че вашите зеленчуци могат да намерят гризачи. Никой не е безопасен от това. В допълнение, той е подходящ само за някой, който живее в къщата си и има собствена градина.

заключение

Съхранението на моркови и цвекло не е лесна задача. Но какво да правим с онези случаи, които не са подходящи за полагане през зимата? Те винаги могат да бъдат замразени, изсушени, консервирани.

Ако знаете други начини за полагане на зеленчуци за зимата, не забравяйте да ни пишете в коментарите. Приветстваме вашите съвети и коментари..