Как да съхраняваме цвекло през зимата в избата

Цвекло, цвекло, цвекло са имената на един и същ вкусен сладък зеленчук, богат на витамини и минерали. Цвеклото се отглежда в почти всяка страна и домашна градина. Не е трудно да се получи богата реколта с подходящата селскостопанска технология, но все пак трябва да се запази в търговското състояние до пролетта.

Въпросът как да съхранявате цвекло в избата интересува много начинаещи градинари, а опитните производители на зеленчуци често търсят нещо ново, което да тестват. Има много начини за запазване на цвекло, но има нюанси, без които е трудно да се запази цвеклото свежо, гъсто до пролетта. За това ще говорим днес.

Изборът на разнообразие е важен

Тъй като цвеклото в мазето или мазето ще трябва да се съхранява до пролетта, трябва да вземете подправени сортове. И не всички цвекло притежават такива свойства. Ето защо въпросът за избора трябва да се вземе сериозно, за да не се налага да изхвърляте мудни и дори гнили зеленчуци от избата през зимата.

Какви сортове цвекло да изберете за дългосрочно съхранение:

• Бордо 237;
• Късна зима A-474;
• Египетски плосък;
• Червена топка;
• Libero.

Много градинари отглеждат разнообразие от цилиндър в парцелите. Има отличен вкус, ярък бордо цвят, но се съхранява само ако са изпълнени всички условия. Най-малкото отклонение води до факта, че зеленчукът започва да изсъхва.

жътва

Беритбата е свързана със съхранението на цвекло през зимата в избата. Необходим е зеленчук чист навреме. По правило те избират цвекло от земята до първите студове. На юг те започват да берат зеленчуци в края на октомври, а в региони с по-тежък климат в края на септември.

За почистване изберете дни с топло и сухо време. По-добре е да използвате вила, за да изкопаете кореновата култура: например, по-малко нараняваме зеленчука.

В този случай централният корен може да се повреди и патогенните микроорганизми, които причиняват гнилостни процеси, могат да влязат в корена през раните, които са се появили. Гниене, гъбични заболявания водят до значителни загуби на реколтата при дългосрочно съхранение на цвекло.

Място за съхранение на зеленчуци

Цвеклото, въпреки че не е мрачен зеленчук, все пак изисква създаването на удобни условия за съхранение. Кореновите култури се полагат в мазета или изби. Тези помещения трябва да бъдат специално подготвени. Ако в условията на съхранение не се поддържат необходимите условия, тогава нито съвременните, нито древните методи за съхранение на цвекло ще дадат желания резултат..

Какво трябва да направите в мазето, за да запазите кореновата култура:

1. Преди да поставите зеленчуци за дълго зимно съхранение, помещението се почиства от всякакви отпадъци.
2. Желателно е да избелите стените, добавяйки карбофос или белота към вар, за да унищожите вредните микроорганизми.
3. Създайте температурни условия. Кореновите култури се съхраняват перфектно при температура 0- + 2 градуса. По-високите температури допринасят за растежа на върховете и изсушаването на цвекло.
4. Никаква слънчева светлина не трябва да влиза в стаята..
5. Оптимална влажност 90-92%.

Подготовка на кореноплодите за съхранение

Зимното съхранение на цвекло в избата изисква внимателна подготовка на кореноплодите:

1. След като цвеклото е избрано от градината, няма нужда да бързате да го прехвърляте на друго място. По-добре я оставете на слънце да изсъхне.
2. Следва етапа на инспекция на всяка коренова култура за повреди, наранявания. Такива образци първо се отхвърлят и обработват. Здравите кореноплодни култури са подходящи за дългосрочно съхранение..
3. Въпросът как да запазите цвекло през зимата в избата включва сортиране на зеленчуци по размер. За полагане в мазето е най-добре да изберете кореноплодни с диаметър от 10 до 12 см. По-малките бързо избледняват, а големите екземпляри имат груба целулозна структура. Готвенето на такова цвекло отнема много време и то се съхранява лошо.
4. Сортираните кореноплоди се почистват от земята. Не използвайте нож, чехли, четки. В този случай цвеклото ще изглежда ранено. Изсушените на слънце кореноплодни култури просто потупват леко една върху друга.
5. Цвеклото се съхранява без върхове. Как да премахнете зелената маса? Според правилата за приготвяне на кореноплоди, върховете трябва да бъдат отрязани с остър нож, оставяйки опашката не повече от 1 см. Някои градинари, преди да поставят зеленчука за съхранение, отрязват не само върховете, но и върха на цвеклото. Това е възможен вариант, но трябва да се внимава за изсушаване и дезинфекция на разреза. Първо, кореновата култура трябва да лежи на слънце, докато напълно изсъхне. На второ място, филийката трябва да се третира със суха дървесна пепел. Опитните градинари не препоръчват усукване или просто бране на върхове.
6. Често по време на прибирането на реколтата върху корените започват да растат нови. Те трябва да бъдат откъснати заедно със страничните корени. Коренът на централното ядро ​​също е подрязан, но не напълно и оставя опашка най-малко 7 cm.

Методи за съхранение на цвекло

Тъй като кореноплодите се отглеждат повече от един век, градинарите са измислили много начини за съхраняване на цвекло в избата. Помислете за най-популярните опции:

• цвекло се слага отгоре на картофи;
• съхранява се в кутии с отвори, изработени от дърво или пластмаса без пълнене;
• поръсени с различни пълнители;
• в торби, изработени от полиетилен;
• в пирамидите по рафтовете.

Как правилно да съхранявате цвекло, кой вариант е най-подходящ за градинарите да решат. Ще разгледаме по-подробно най-често срещаните методи..

Картоф + цвекло

В голям кутия картофи, и коренни култури отгоре. Между другото, този метод се счита за най-добрия и най-добрия.

Да видим защо. Картофи като сухия климат на изба или изба. А цвеклото, напротив, се съхранява по-добре при висока влажност. По време на съхранение влагата се изпарява от картофа, който веднага се абсорбира от цвеклото. Оказва се взаимно изгодно "сътрудничество".

В чекмеджета

1. Вариант първи. Кореновата култура се съхранява добре в кутии, изработени от дърво и пластмаса. Основното е, че имат отвори за циркулация на въздуха. В контейнер се поставят не повече от 2-3 слоя цвекло. Зеленчуците не се поръсват с нищо.
2. Вариант втори. Коренови култури след полагане в кутии обилно поръсени със суха трапезна сол. Можете да направите друго. Разредете хладен саламура (саламура) и задръжте кореноплодите в него. След като зеленчуците изсъхнат, те просто се поставят за съхранение. Солта е не само отличен абсорбиращ агент, но и добра защита срещу гъбични и плесени заболявания.
3. Вариант трети. Много градинари използват листа от цвекло, за да съхраняват цвекло, освобождавайки фитонцид на летливи вещества. Те не позволяват на патогенните бактерии и гъбични заболявания да се размножават. Подходящи листа от планинска пепел, горчив пелин, папрат, вратига, кнедли и други миризливи билки. Те се поставят в долната част на кутията и между слоевете кореноплодни култури.
4. Четвъртият вариант. Ще ви трябва дървена кутия без дупки. Суха пепел или речен пясък се изсипва на дъното. След това, на известно разстояние една от друга, се полага цвекло. Отгоре е пясък, друг слой от кореноплоди и отново пясък или пепел. Пясъкът преди употреба се препоръчва да се калцинира на огън за дезинфекция.

Корени с пирамиди за корени

Ако има достатъчно място в мазетата и има рафтове, тогава когато съхранявате цвекло, можете да направите без контейнери. Как да запазите цвекло по този начин?

Слой слама се полага върху рафтове или рафтове (не на пода!) Или се покрива с репей. Отгоре се слагат бордовите кореноплоди.

В глинена глазура

Има още един стар, изпитан от времето начин за запазване на прясно цвекло. Въпреки че малко градинари го използват поради сложността на работата. Освен това, за разлика от всички опции, това е "мръсен" начин:

1. Първо се приготвя разтвор от глина, той трябва по консистенция да наподобява селска заквасена сметана. Някои градинари добавят малко брашнеста креда.
2. След това кореновите култури се полагат в глина, внимателно се смесват и се отстраняват за сушене. След известно време зеленчуците отново се потапят в глинена каша..
3. Какво дава този метод? Първо, глината не позволява на кореноплодите да изсъхнат. Второ, микробите и бактериите не са в състояние да проникнат в глинеста глазура..

В найлонови торбички

Съхранението на цвекло в мазето или мазето е възможно в торби, изработени от полиетилен. Това е добър вариант за малки стаи. В крайна сметка, торба с кореноплодни зеленчуци е окачена на ноктите, не заема място на рафтовете. В долната част на торбата се правят дупки за оттичане на кондензат. Вържете плътно не се препоръчва, но понякога е необходимо да проветрявате чантата.

В раменете

Ако се събира богата реколта от цвекло и има много място в избите, не е необходимо да се използват контейнери или рафтове за съхранение на кореноплоди. Зеленчуците са слоени върху тях. Долният ред е най-обширният, нагоре яката се стеснява. Такова съхранение осигурява циркулация на въздуха..

заключение

Разговаряхме за най-често срещаните начини за спестяване на зеленчуци през зимата без загуба. Всеки градинар прави собствен избор. Много производители на зеленчуци използват няколко метода за съхранение на кореноплодите едновременно, за да изберат най-добрия вариант. Факт е, че микроклимата на избите е различен: един и същ метод може да покаже както отрицателни, така и положителни резултати..

Ако имате свои доказани опции, предлагаме да ги споделите с нашите читатели.