Как да замразите цвекло за зимата у дома

Как да замразите цвекло

Най-удобно е да замразите зеленчук в пластмасови торбички, оборудвани със специални брави, както и в контейнери и корекции (специална пластмасова опаковка). За замразяване фризерите на обикновените хладилници са доста подходящи, но по-добър резултат се получава, когато се използват дълбоки фризери.

Цвеклото се замразява в различни форми:

• прясно;
• варено;
• пюре;
• с други зеленчуци;
• като борсинг превръзка.

А освен кореновите зеленчуци, върховете от цвекло са замразени.

последен

Възможно е замразяване на пресен зеленчук като цяло или в натрошена форма по различни начини. Замразяването на цялото отнема много по-малко време за приготвяне, но процесът е много по-труден при използване на продукта. За да замразите свеж коренен зеленчук, е необходимо зеленчука да се освободи от корите, отново да се изплакне с вода и след това да се остави да се отцеди напълно от корена, доколкото е възможно.

Цвеклото се смила по различен начин:

• нарежете го на ленти, барове, кръгчета или кубчета;
• разтрива се с ренде;
• направете го пюре.

Кореновата култура, нарязана на парчета, може веднага да се постави в торби и да се изпрати във фризера. Съществува обаче опасност съдържанието на опаковките да замръзне на бучка, което след това ще бъде трудно да се използва на части, без да се размразява..

Поради това се прилага метод, при който цвеклото, нарязано на филийки, първо постепенно се замразява на тънки слоеве върху равна повърхност и след това се изсипва в замръзнала форма вече в опаковъчната торбичка за последващо дългосрочно съхранение във фризера.

Настърган или пюриран плод се разлага в малки контейнери и се поставя в хладилник, което ви позволява след това да го използвате с необходимите малки порции за приготвяне на всякакви ястия.

сготвен

Процесът на замразяване на варени кореноплодни зеленчуци практически не се различава от замразяването на прясно цвекло. Варете зеленчука както в корите, така и в обелена форма. За готвене в корите плодовете се спускат в съд със студена вода, така че водата напълно да го покрива. Вари се от 40 минути до час, което зависи от размера на плода. Беленото цвекло е най-добре на пара или в бавна готварска печка.

Борш превръзка

Замразена борсова превръзка е готова за употреба веднага след изваждане от фризера.

съставки:

• цвекло - 1,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• домати - 0,5 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• чесън на вкус;
• зелени на вкус.

Получаване:

1. Всички зеленчуци се измиват старателно и се изсушават, докато не са влага..
2. Бел пипер, нарязан на ивици.
3. Нарязан лук.
4. Доматите, освободени от местата на закрепване на стеблото, се нарязват на кубчета.
5. Нарязан чесън.
6. Морковите се търкат на едро ренде.
7. Същото се прави и с цвеклото.
8. След това всички нарязани зеленчуци се смесват в голям съд.
9. Сместа се разлага на опаковки на порции, необходими за приготвяне на един тиган с борш. В този случай сместа трябва да бъде разпределена на пакети в равномерен слой и при затварянето им е необходимо да се освободи излишък от тях.

Видео: как да приготвите превръзка за борш за зимата

Пюре от цвекло

Пюрето от прясно цвекло се получава, като ги нарязвате на малки парчета, след което ги нарязвате с пасатор. Полученото пюре най-често се поставя в пластмасови или силиконови форми, от които удобно може да се отстрани в замразена форма като брикети, използвани при приготвянето на сос.

Цвекло върхове

Върховете на младото цвекло съдържат много полезни вещества, които се съхраняват в него дори след замразяване. От тези листа се получава много вкусен и здравословен зелен борш. За да замразите набързо върховете, той трябва да се измие добре, да се освободи от влагата с кърпа и да се нарязва на ивици заедно със стъблото. Полученият разрез се опакова в торбички и се поставя във фризера.

С моркови

Тъй като морковите, тъй като също са кореноплодни зеленчуци, се държат по същия начин, когато са замразени като цвекло, тези два зеленчука са чудесни за съвместно замразяване. След като измиете замърсяванията и зеленчуците, зеленчуците нарежете, разбъркайте и разпределете получените опаковки.

Как да размразяваме цвекло

За да готвите супа или борш, продуктът изобщо не е необходимо да се размразява. Суровото цвекло се слага в тиган в средата на готвенето, а варено - преди да свърши. В такива случаи е много полезно да замразите зеленчуците на порции, необходими за еднократно готвене.

А за салатите варените зеленчуци трябва да се размразят. Това трябва да става бавно, за което е най-добре продуктът да се размразява на средните или долните рафтове на хладилника. Можете да направите това на стайна температура, но не трябва да използвате микровълнова фурна, за да я размразявате, за да избегнете прегряване на продукта.

Срок на годност

Дори ако температурните условия се спазват стриктно, замразените зеленчуци не трябва да се съхраняват във фризера за повече от 10 месеца. Замразяването на цвекло за зимата ви позволява не само да запазите максимално хранителни вещества в него, но и помага да спестите пари, тъй като зеленчуците са много по-евтини през сезона, отколкото през зимата и особено през пролетта.