Хрупкав кисел карфиол в буркани за зимата у дома: най-добрите рецепти

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Най-добрите рецепти

С цвекло
На корейски

Характеристики на съхранение на заготовки

карфиол - Вкусно и здравословно зеленчуково растение, което не се съхранява дълго. За да ядете този продукт през цялата зима, можете бързо и лесно да го мариновате в буркани у дома.. маринован закуската излиза хрупкава, с интересен вкус.

Подбор и подготовка на съставките

Възможно е да приготвите вкусен детайл само ако изберете качествени съставки.

Доброто зеле за кисели краставици трябва да отговаря на следните характеристики:

прясно;
зрял;
с плътни съцветия;
леко разхлабена;
без петна, гниене, повреди.

Главата трябва да се измие, изсуши и внимателно да се отделят съцветия.

Знаете ли? В САЩ живее любител на отглеждането на гигантски зеленчуци на име Джон Еванс. Сред неговите записи е отглеждането на огромни зелеви глави. Така той бяло зеле тежеше 34,4 кг, цвят - 27,5 кг, броколи - 15,8 кг, Брюксел - 14,1 кг.

Най-добрите рецепти

Има много варианти за кисели карфиоли. Статията подбра най-простите, бързи и вкусни рецепти със стерилизация. Това предястие е идеално за ежедневна и празнична трапеза. Добре се сервира като самостоятелно ястие или за месо, под формата на салата. Тя продължава да хруска, въпреки миналото лечение.

3 половин литрови кутии1–1.5 ч

10 съставки

Видео рецепта

карфиол

800 g

моркови

50 g

чесън

2 зъба.

черни пиперки

15 грах

бахар

9 бр.

горчица (семена)

1 ч.л..

вода

750 мл

захар

50 g

сол

35 g

столов оцет (9%)

40 мл.

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

28 ккал-

протеини:

2,5 g-

мазнини:

0,3 g-

въглехидрати:

4,2 g.

Разглобете съцветия на порционирани парчета. Измийте със студена вода.
Извадете от вода и налейте прясно преварена вода.
Извадете филийките с нарязана лъжица.
Нарежете морковите на кръгчета.
Нарежете чесъна.
Поставете моркови и чесън на дъното на консервите.
Поставете отгоре съцветия отгоре, като ги поръсите с моркови. Добавете подправки в размер на 3 подправки, 5 пиперки с вместимост 0,5 л.
Изсипете вряща вода до върха.
Покрийте с капаци.
След 5 минути изцедете водата в тигана.
Изсипете захар и сол в него. цирей.
Изсипете оцета, разбъркайте.
Изсипете вряща марината в буркани.
Затворете капаците.
Обърнете контейнерите с главата надолу. След охлаждане съхранявайте.

Видео рецепта

Важно е! След заваряване карфиолът не трябва да се увива с капаци след зашиване, в противен случай той ще загуби своите хрупкави свойства.

Рецепта номер 2

С цвекло

3 половин литрови кутии1–1.5 ч

10 съставки

Видео рецепта

карфиол

1 кг

цвекло

1 бр.

чесън

3 зъба.

дафинов лист

3 бр.

карамфил

3 бр.

бахар

6 грах

черен пипер

12 грах

захар

3 ч.л..

сол

3 ч.л..

оцет (9%)

6 супени лъжици. л.

Хранителна стойност на 100 g:

калории:

28 ккал-

протеини:

2,5 g-

мазнини:

0,3 g-

въглехидрати:

4,2 g.

Накарайте зелето да разцепи съцветия.
Бланширайте зеленчука във вряща вода за 4–5 минути. Изцедете водата.
Нарежете цвеклото на тънки сламки.
В буркана сложете 1 пъпка на ноктите., 1 лава. лист, 2 грах. душ. черен пипер, 4 грах. черен пипер, 1 зъб. чесън, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, слоеве зеле от цвекло.
Намачкайте, залейте с 2 с.л. л. оцет. Налейте прясно преварена вода.
Покрийте с капаци. Сложете стерилизация за 15 минути.
Завийте капаци.
Обърнете консервите с главата надолу. След охлаждане сложете на съхранение.

Видео рецепта

Важно е! Бланширането на карфиол преди мариноване е необходимо, за да може храната да се съхранява дълго време, както и да се отървете от насекоми, които могат да бъдат разположени дълбоко в съцветия.

Рецепта номер 3

На корейски

3 половин литрови кутии1–1.5 ч

11 съставки

Видео рецепта

карфиол

1 глава

моркови

3 бр.

дафинов лист

1 бр.

бахар

3 грах

чесън

3 зъба.

вода

1 литър

захар

4 супени лъжици. л.

сол

2,5 с.л. л.

растително масло

100 мл

оцет (9%)

4 супени лъжици. л.

Подправка на корейски морков

1 пакет.

Хранителна стойност на 100 g:

калории: 63,9 ккал-

протеини: 1.3 g-

мазнини: 3.3 g-

въглехидрати: 7,8 g.

Отделете съцветия. Изплакнете под течаща вода.
Бланширайте зеленчука във вряща вода за 6–7 минути.
Екстрахирайте съцветия с нарязана лъжица. Смелете моркови на ренде за корейски зеленчуци.
Пригответе марината: изсипете захар, сол, подправка, нарязан чесън, черен пипер, дафинов лист във вряща вода и гответе 3 минути.
Извадете от печката, добавете олио и оцет. Поставете моркови и съцветия на слоеве в буркани.
Изсипете марината в съдове.
Покрийте със стерилизирани капаци.
Изпратете консерви за стерилизация: в голям съд с гореща вода, загрята на слаб огън, за 30 минути.
Стегнете плътно капаците. Обърнете надолу шията. Cool. След охлаждане, след един ден, поставете на склад.

Видео рецепта

Характеристики на съхранение на заготовки

Нужен е кисел продукт, който не е преминал процес на консервиране да съхранявам в хладилник в затворен съд за 2 месеца. След консервиране консервите могат да се съхраняват при температури от 0 ° C до + 20 ° C, влажност 75% , при липса на слънчева светлина. Максималният срок на годност е 2 години., но е по-добре да използвате продукта за 12 месеца.

Знаете ли? Оказва се, че съдържанието на аскорбинова киселина в карфиол превишава количеството си в портокали и лимони. Ако човек ежедневно консумира само 130 г от този зеленчук, той напълно ще задоволи дневните нужди на организма си за ценен елемент.

Така че, както виждате, киселият карфиол изобщо не е труден. Този процес не отнема много време и усилия. Ако изберете правилните съставки и се придържате към технологията, тогава през цялата зима можете да се насладите на вкусен и здравословен продукт, богат на витамини и минерали.

Зеленчукова градина чета: 195