Каква е разликата между карфиол и броколи?

Карфиолът и броколите са много сходни на външен вид и въпросът каква е разликата между тези зеленчуци често възниква сред обикновените хора. По-долу са основните разлики между тези растения..

Описание и характеристики на зеленчуците

И двата зеленчука принадлежат към вида Зеле и са най-близките роднини. Те са били активно хранени през Средновековието, но са били често срещани в различни региони. В момента тези зеленчуци се отглеждат в Европа, Китай и Япония, Индия, Америка..

карфиол

Едногодишният зеленчук има следните външни признаци:

• цилиндрично стъбло с височина до 70 см;
• листата са светли или синьо-зелени, цели или кръстосани отделно, дълги до 40 см;
• заоблена или плоско-кръгла глава с цветни четки с дължина 3-15 см;
• цветът на главата е снежнобял, жълтеникав, нюанси на зелено, лилаво.

Главата се формира за една година от развитието. Вегетационният сезон е до 120 дни, в зависимост от сорта и района на отглеждане.

Ядат се съцветия и удебелени части от цветни носещи леторасти. Младите части на главите могат да се консумират сурови, като се добавят към салати и декориране на ястия. Зеленчукът се вари и консумира със сосове или допълнително пържен, печен или кисел. Съцветия са подходящи за замразяване и консервиране..

Основните показатели за химичния състав на 100 g зеленчук са следните:

• 299 mg калий;
• 44 mg фосфор;
• 30 mg натрий;
• 22 mg калций;
• 15 mg магнезий;
• 0,42 mg желязо;
• 0,27 mg цинк.

Съдържанието на витамини в съцветия е, както следва:

• С - 46,4 mg;
• B5 - 0,667 mg;
• B3 - 0,550 mg;
• В6 - 0,2 mg;
• както и E, B2, B1, B9, K.

• 4,97 г въглехидрати;
• 1.92 g протеин;
• 0,28 g мазнини.

броколи

Основните външни признаци на това растение са:

• стъбло до 90 см, на върха на което има много дръжки;
• плътни групи от малки пъпки от зелено или лилаво образуват разхлабена глава.

Вегетационният сезон е не повече от 65 дни, когато се отглеждат чрез разсад, ще са необходими само около 30 дни, за да се оформи главата. Високата производителност на растението се постига поради появата на странични издънки след отрязване на основната глава.

Зелените съцветия се използват пресни и за приготвяне на различни ястия. Те не изискват дълга топлинна обработка, затова вместо дълго варене използвайте кратко бланширане. Броколите могат да бъдат замразени за дългосрочно съхранение.Химичният състав на 100 g от продукта е следният:

• 316 mg калий;
• 66 mg фосфор;
• 47 mg калций;
• 33 mg натрий;
• 21 mg магнезий;
• 0,7 mg желязо;
• 0,4 mg цинк.

Витаминният състав на зелените съцветия е следният:

• С - 89,2 mg;
• Е - 0,8 mg;
• РР - 0,64 mg;
• B2 - 0,12 mg;
• K - 102 mcg (127% дневна нужда);
• както и А и В1.

Съдържанието на калории в 100 g броколи е 34 kcal.

Хранителен състав на продукта:

• 6,64 г въглехидрати;
• 2,8 г протеин;
• 0,37 g мазнини.

Каква е разликата между карфиол и броколи

Разликите в това как изглеждат растенията и отговорът на въпроса кои от тях са по-полезни са събрани в този раздел..

Горните характеристики на всеки зеленчук ви позволяват да извлечете следната разлика между тях:

• стеблото на броколи е по-високо, а съцветия са по-големи;
• карфиолът е предимно бял, броколито е зелен (в зависимост от сорта);
• карфиолът изисква растеж минимум 3 месеца, броколите узряват много по-бързо;
• броколи превъзхожда карфиола по витамини, включително повишена доза витамин К и витамин А;
• карфиол по-малко калорични;
• броколите имат по-висок добив, а също така дават втора реколта на страничните издънки;
• карфиолът е по-настроен при отглеждане.

Функции за отглеждане

Въпросните зеленчуци имат различни изисквания за условията на отглеждане и селскостопанската технология.

Карфиолът има следните изисквания към почвата и грижите:

• оптимална температура +15 ... + 18 ° C, не обича резки колебания;
• парцелът трябва да е слънчев и отворен;
• влажна почва, богата на магнезий, мед и бор.

• температура +16 ... + 25 ° C, не е толкова чувствителна към вибрациите, колкото цвета;
• няма специални изисквания към състава на почвата, не са подходящи само силно кисели почви;
• взискателни към поливането.

Карфиолът и броколите са сродни растения, които се различават не само по външен вид, но и по растеж, както и по хранителен състав. И двата зеленчука са здравословни и достойни да заемат водещо място в храненето на цялото семейство..