Как да мариноваме броколи

Не купувайте мокро зеле. За да имитират свежестта на застояли екземпляри, те се потапят във вода. За да осолите зеленчуци, изберете свежи, плътни глави без повреди. Цвят - тъмнозелен, сив. Главата се нарязва на отделни съцветия и се измива. Може да се наложи да предпишете зеле в гореща вода за 3-4 минути според рецепта. След като извадят съцветия от гореща вода, те се потапят в студена.

Броколи рецепти за зеле за зимата

броколи смятан за екзотичен зеленчук, който наподобява свойства карфиол. Този вид зеле е особено популярен в Индия и Близкия изток. Той е сочен, свеж, твърд и вкусен, ако е приготвен правилно. Кипящата вода унищожава клетките й и допринася за появата на специфична миризма, която мнозина не харесват, поради което се използва по-често в салати, отколкото в супи.

Освен това често се пържи или пече. Ако може бяло зеле туршия, пиене и марината, тогава най-простата рецепта за броколи е мариноване. Той ще запази вкуса и цвета на зеленчуците. Оцетната киселина действа като консервант. Той инхибира действието на патогенните микроорганизми. Използваните подправки придават аромат и придават аромат на ястието..

1 кг

1. Главата на зелето е разделена на отделни съцветия, те се измиват и се отстраняват повредени.
2. Чесънът се обелва, измива се с билки и се нарязва на ситно.
3. Измийте със сода и стерилизирайте консерви и капаци.
4. Изсипете вода в тенджера, добавете олио, подправки, сол, захар. Варете 8 минути. В края на готвенето добавете оцет.
5. Подредете зелето, зелените и чесъна в подготвените буркани.
6. Изсипете вряща марината.
7. Извийте подготвени капаци.

Рецепта номер 2

Със зелени

2 кг

1. Зелето се разделя на съцветия, отрязва щети, измива се.
2. Консервите се измиват със сода и се стерилизират, капаците се варят във вода за 3 минути.
3. Измийте зелените. Можете да кълцате, но не е необходимо.
4. Обелете, измийте и нарежете чесъна.
5. Кипнете вода за марината. Добавете сол, захар и 6 минути след началото на готвенето - оцет.
6. Зелето, зелените и чесънът се поставят в буркани и се заливат с марината. Отношение на отметки: 60% зеле и 40% марината.
7. Подгответе тиган за стерилизация. В долната част се поставя кърпа или специална скара. Литровите кутии се стерилизират за 40 минути.
8. След това коркиран с капаци.
9. Въздушно охлаждане. Но можете да увиете топла кърпа, така че горещите зеленчуци да абсорбират саламурата правилно.

Рецепта номер 3

На корейски

1 глава (тегло 500-600 г)

1. Зелето се разделя на съцветия, измива се.
2. Подредете в купа и добавете сол. След това добавете вода и оставете за 20 минути. Целта е премахването на насекомите, ако са между цветята на съцветия. В солена вода всички те изплуват на повърхността.
3. След 20 минути извадете зелето и изплакнете с вода.
4. Пригответе 2 съда: с вряла вода и студена. Съцветията се потапят във вряща вода за 4 минути, след което веднага се потапят в студена вода. Бланширането на твърди зеленчуци е насочено към омекотяването им. В тази форма те са по-бързо наситени със саламура.
5. Пиперът се нарязва на пръстени или сламки. Можете да използвате чушки с различен цвят, за да придадете на ястието красота.
6. Морковите се нарязват на специална ренде за корейски моркови. Парчетата са дълги и тънки.
7. Чесън обелен, измит, нарязан на ситно.
8. Приготвените зеленчуци се смесват. Към тях се добавят сол, захар и подправки. Разбъркайте старателно. Облечена с растително масло. Добавете вода и оцет.
9. Оставете сместа за 2-3 часа, така че зеленчуците да поемат маринатата.
10. След 2 часа салатата се разнася в банки. Изсипете марината.
11. Подгответе тиган за стерилизация. В долната част лежеше специална скара и поставяше банките. Време за стерилизация - 40 минути за литрови контейнери.
12. След това затворете капаците и оставете да се охлади по въздух.
13. На следващия ден те могат да бъдат извадени за постоянно съхранение..

Характеристики на съхранение на заготовки

Растителните смеси, приготвени без стерилизация под найлонови капаци, се съхраняват в хладилника. Срок на годност - около 3-4 седмици. салати, маринадите и асортиментите, затворени със стерилизация, се съхраняват около 2-3 години. място магазин трябва да е готино. Директната слънчева светлина не трябва да пада върху банките. Под негово влияние се случва ускореното разграждане на витамините..

облага броколи огромен за тялото. Използването й в продължение на няколко месеца намалява нивото на "лошия холестерол", рискът от рак. Ако е възможно, включете този здравословен продукт в диетата си. Гответе зеле според тези или други рецепти на нашия уебсайт и зарадвайте семейството си с вкусни ястия.