Най-вкусните рецепти за кисел карфиол за зимата с цвекло

Рецепти за прибиране на кисело зеле с цвекло за зимата

В зависимост от рецептата и използваните продукти процесът на мариноване може да отнеме различно време. Също така енергийната стойност на готовия продукт зависи от набора от компоненти и метода на приготвяне на зеленчука.

Видео рецепта

1 кг

чесън

1 скилидка

цвекло

1 бр.

черен пипер (грах)

10 бр.

дафинов лист

на вкус

карамфил

1 пъпка

сол

3 ч.л..

гранулирана захар

3 ч.л..

люспи (грах)

6 бр.

оцет (9%)

6 супени лъжици. л.

1. Голяма глава зеле се разделя на кочани.
2. Зеленчукът се бланшира във вода, към която трябва да добавите щипка сол. Този процес ще отнеме пет минути, след което течността се оттича.
3. Цвеклото трябва да се нарязва на ивици. За да направите това, по-добре е да използвате шредер - така резените ще бъдат с еднакъв размер.
4. Във всеки контейнер сложете пъпка карамфил, дафинов лист, люспи и черен пипер, скилидка чесън, чаена лъжичка (без хълм) сол и захар.
5. Слоесто цвекло с изрезки и цялата зеленчукова маса е малко осеяна.
6. Две лъжици хранителен оцет се изсипват във всеки контейнер и отгоре се налива вряща вода.
7. Контейнерите преминават през щателна стъпка на стерилизация (по четвърт час във всяка консервна кутия). Стегнете плътно капаците със специален ключ и покрийте контейнерите с дебело одеяло, докато напълно изстинат..

Видео рецепта

Рецепта номер 2

С моркови

половин средна глава

моркови

1 бр.

вода

1 литър

лавров лист

1 бр.

карамфилови пъпки

3 бр.

черен пипер

5 бр.

гранулирана захар

2 ч.л..

сол

2 ч.л..

столов оцет

2 ч.л..

1. Измийте добре морковите, обелете и направете 5 надлъжни разреза по цялата дължина.
2. Готовата коренова култура се нарязва на филийки с еднаква дебелина.
3. Зеленчук разделен на миниатюрни путки.
4. На дъното на консервата поставете дафинов лист с подправки - черен пипер и карамфил.
5. Поставете всички предварително приготвени зеленчуци в съд.
6. Изсипете вряща вода и оставете да вари 5 минути.
7. Отцедете и започнете да приготвяте марината.
8. Изсипете оцет във водата, добавете сол и захар в пропорциите, посочени в списъка на съставките, и кипете.
9. Залейте зеленчуците с вряща марината.
10. Плътно затегнете капаците с ключ. Резултатът е вкусно зеле, което ще бъде чудесна зимна реколта.

Рецепта номер 3

На грузински

1 глава

цвекло

1 бр.

чесън

3 скилидки

черен пипер

9 бр.

сол

1,5 с.л. л.

захар

1 супена лъжица. л.

оцет (9%)

4 супени лъжици. л.

слънчогледово олио

2-3 с.л. л.

магданоз

0,5 лъч

вода

1,5 л

лимонена киселина

0,5 ч.л..

1. Главата на зелето е разделена на малки съцветия.
2. Изсипете 2 литра вода в тигана, добавете лимонена киселина и бланширайте подготвените съцветия за 5-7 минути.
3. Цвеклото трябва да бъде почистено, измито и нарязано на половин кръг.
4. Във всеки от бурканите трябва да сложите малко магданоз и чесън (върху скилидка).
5. Добавете няколко филийки цвекло.
6. Горещото зеле се разстила върху слой от цвекло и отново слагаме филийки кореноплодни зеленчуци, редувайки слоевете до гърлото на буркана.
7. 1,5 литра вода се вари и се изсипват буркани, което прави възможно вливането в продължение на половин час - в противен случай консервацията ще ферментира по време на съхранение.
8. Захарта със сол и черен пипер се изсипва в тигана.
9. Течността от консервите се изсипва в тиган с подправки и се вари, след което се добавя оцет едновременно с растително масло.
10. Зелето се залива с приготвената марината и веднага се запушва с капаци.

Ако искате да оберете карфиол по нов начин, но той е много вкусен и бърз, тогава трябва да използвате грузинската рецепта за кисели краставички. Предястието е свежо и пикантно. По желание можете да добавите малко лют червен пипер, но само истинските ценители на пикантните ястия ще харесат тази рецепта, а цветът от цвекло на предястието няма да остави безразличен нито един гост.

Рецепта номер 4

Без стерилизация

700 g

гроздови листа

3 бр.

вода

0,5 л

захар

2 с.л. л.

оцет (9%)

25 мл

черен пипер

3-4 бр.

сол

2 с.л. л.

1. Карфиолът се измива старателно и се разделя на малки съцветия..
2. На дъното на консервата се поставя гроздово листо.
3. Изсипете черен пипер във всеки съд.
4. Съцветията са кондензирани.
5. Готвене марината. Необходимо е солта да се разтвори заедно със захарта във вода, разтворът се довежда до състояние на вряща вода и оцетът се налива на малки порции, след което процесът на кипене продължава още няколко минути.
6. Бурканите се пълнят с гореща марината и херметически се затварят с капаци.

Не винаги, когато решат да приготвят заготовки за зимата, има време за стерилизиране на консервите, което отнема достатъчно количество време. В такива случаи се препоръчва да се маринова зеленчуци според горната рецепта.

Функции за съхранение

Маринованият карфиол не изисква специални условия за съхранение. Достатъчно е да поставите консервите на тъмно, хладно място. Ако сте отворили консервата, но не сте имали време да ядете маринования продукт наведнъж, тогава трябва да съхранявате ястието изключително в хладилника.

Въпреки факта, че популярността на карфиола в сравнение с бялото зеле не е толкова висока, можете да намерите много вкусни рецепти за приготвяне на този зеленчук, които няма да оставят никого безразличен.