Вкусни рецепти за прибиране на карфиол за зимата

Основните правила за избор и приготвяне на продукти са изброени по-долу:

• най-добре е да запазите главите със среден размер в буркани без механични повреди и гниене;
• препоръчва се сортирането на зеленчука на малки съцветия - в тази форма е удобно да го сложите в буркани и да ядете, а малките парчета са по-добре наситени с марината и ще станат хрупкави;
• ако съцветия са много твърди, тогава преди да готвите зимната салата, можете да бланширате зелето във вряща вода за 20-30 секунди;
• ако в рецептата се използват други зеленчуци или плодове, се препоръчва да ги нарежете на парчета с подходящ размер, така че всички компоненти на закуската в буркана бързо да се мариноват и да имат същия размер.

Стъпка по стъпка рецепти за прибран карфиол за зимата

Всеки начинаещ може да приготви вкусни консерви от пресен карфиол, защото всяка рецепта за мариноване на този продукт е много проста, а процесът на готвене не изисква много време. В допълнение към основната съставка, можете да добавите други зеленчуци в буркана с лека закуска, както и да използвате различни подправки по време на приготвянето на марината.

Те ще помогнат да направят вкуса на готовото ястие по-пикантен и пикантен, както и да запазят завинаги целия необичаен вкус на готовата закуска.Най-скоро в статията са изброени най-бързите рецепти за консерви, които стъпка по стъпка и просто описват процеса на приготвяне на консерви от този продукт..

700 g

1. Изплакнете главата на зеленчука под струя вода, разглобете плодовете на отделни малки съцветия.
2. Изплакнете листата на гроздето и след това ги поставете на дъното на чист стъклен съд заедно с гранули от черен пипер. Плътно запълнете останалото свободно пространство на съда със зелеви съцветия.
3. Сварете вода в тенджера, разтворете в нея сол и захар. Добавете оцета в съда.
4. Изсипете в стъклен съд със зеленчуци, готов гореща марината. След това можете да затворите контейнерите с капаци.

Рецепта номер 2

С краставици

500 g

1. Измийте главата от карфиол. Разделете плодовете на малки съцветия, които ще бъдат удобно сгънати в буркан. Сгънете филийките зеленчук в тиган, залейте ги с вода. Сложете съцветия за готвене на печката.
2. След като заври вода в тиган със зеленчук, разтворете щипка сол във вряща вода. Намалете топлината до минимум, като по този начин сварете плодовите съцветия за около 5-6 минути.
3. Извадете съда с основната съставка от огъня. Хвърлете съцветия в ледена вода, докато изстинат напълно, и след това изцедете течността.
4. Нарежете краищата на всяка краставица. Измийте добре плодовете, нарежете ги на малки кръгчета. Разбъркайте краставица със съцветия в широка купа.
5. Напълнете стерилизиран стъклен съд с получената зеленчукова смес от краставици и охладени варени съцветия, като добавите пипер гранули към всеки контейнер.
6. Изсипете вода за марината в малък съд, сварете я на печка. Към течността добавете сол, захар, дафинов лист. Изсипете трапезния оцет в сварената смес, отстранете саламурата от котлона.
7. Напълнете бурканите със зеленчукова марината, покрийте ги с капаци. Потопете всяко руло в широк съд с топла вода, поставена на среден огън. Изчакайте водата да заври и след това стерилизирайте бурканите за 5 минути.
8. Извадете детайла от контейнера, навийте го с метални капачки.

Можете да консервирате карфиол заедно с пикантни подправки и домати, получаване на истинска гурманова салата, която не отстъпва по вкус дори на аджика.

Рецепта номер 3

На корейски

1 кг

1. Измийте зеленчуците. Обелете чесъна и го прекарайте през пресата. Нарежете чушката на половина, отстранете семената и стеблата.
2. Карфиол разглобете на малки съцветия. Кипнете вода на печка, потопете резени зеле в нея за няколко минути. След това вземете съцветия от вряла вода, оставете ги да изстинат.
3. Обелете морковите, настържете кореноплода за приготвяне на корейски салати. Смесете морковите с чесъна.
4. Нарежете бланшираните съцветия и лютите чушки на малки парченца. Нарежете пипер на тънки ивици.
5. Смесете зеленчуци, подправки и чесън. Разбъркайте получената зеленчукова маса плътно в стерилизирани буркани.
6. Налейте марината вода в тенджерата, сложете купата на печката. Разтворете сол и захар в течност, изсипете растително масло, доведете саламурата до кипене. Изсипете оцета в горещата смес, кипете го за няколко минути. Оставете контейнера извън печката.
7. Изсипете вряща марината в буркани с резенчета зеленчуци. Покрийте вратовете им с капаци и спуснете съдовете в широк съд с топла вода за стерилизация.
8. След като заври вода, стерилизирайте детайла за 10 минути. След това извадете уплътненията от тигана, затворете ги плътно с капаци.

Рецепта номер 4

С лимонена киселина

1 кг

1. Внимателно измийте карфиола и зелените листа във вода. Разглобете главата на зеленчука на съцветия със същия размер, сложете ги в широка купа.
2. Сварете 1 литър вода в тенджера, добавете лимонена киселина, разбъркайте. Залейте зелените съцветия с приготвената гореща смес. След няколко минути извадете зеленчуците от лимоновия разтвор и ги оставете за кратко, така че съцветия леко да изстинат.
3. Нарязваме ситно стеблата и листата от магданоз. Пригответе стерилизирани буркани за полагане на закуски.
4. На дъното на стъкления съд сложете смес от чушки, карамфил и магданоз. Запълнете останалото свободно пространство със зелеви съцветия.
5. Сварете 1 литър вода в малка тенджера. Изсипете захар, сол и оцет във вряща вода. Разбъркайте добре разтвора, така че насипните съставки да се разтворят напълно и след това извадете контейнера от печката.
6. Напълнете съда със зеленчуковите съставки в варената гореща марината. Поставете консервите, покрити с капаците с детайла, в широк тиган, изсипете топла вода и след това сложете включената печка.
7. След като заври вода, стерилизирайте детайла за 5 минути. Извадете консервите от тигана и ги навийте с метални капаци.

Методи за съхранение

карфиол е истинска банка от витамини и други полезни вещества. Според отзивите на опитни стюардеси, при стриктно спазване на посочените пропорции оцет, маринованият карфиол перфектно пренася съхранението в херметически затворени буркани за 1 година. Препоръчва се заготовките да се съхраняват в тъмна и прохладна изба или в стандартни условия на домашен апартамент, далеч от слънчева светлина. Отворена кутия със закуски се поставя в хладилника.

Карфиолът е вкусен и здравословен продукт, от който можете да приготвите различни консервирани препарати. Ето защо в интернет е лесно да намерите много снимки и рецепти на ястия от този зеленчук, както и да изберете най-успешния вариант за комбинирането му с други продукти. Използвайки рецептите и препоръките, изброени в тази статия, можете да приберете буркани от карфиол с много интересни комбинации от вкусове за зимата, както и да намерите самия метод на приготвяне на този продукт, който ще отговаря най-много на вашия вкус.