Салата от карфиол за зимата: рецепти

съдържание

Подбор и подготовка на съставките
Най-добрите рецепти

С черен пипер
С моркови

Характеристики на съхранение на заготовки

Карфиолът съдържа голямо количество витамини и минерали. Препоръчва се да се въведе в диетата както за възрастни, така и за деца. Този полезен зеленчук обаче не се съхранява дълго. За да можете да консумирате зеле през цялата зима, тя може да бъде събрана чрез консервация. Статията предоставя интересни рецепти със снимки на вкусни вкусни зеленчукови салати.

Подбор и подготовка на съставките

Приготвянето на устата и дълготрайните заготовки изисква придобиването на качествени съставки. Основният продукт трябва да бъде избран свеж, узрял, леко разхлабен. Съцветията в зелето трябва да са в неразредно състояние. По главите не трябва да има петна, гниене, повреди. Зеленчукът, който се планира да бъде прибиран, трябва да се измие, изсуши до края и да се раздели на съцветия.

Знаете ли? Световно известен любител на отглеждането на огромни зеленчуци живее в САЩ. Името му е Джон Евънс. Сред зеленчуковите растения, от които той успя да постигне гигантски плодове, различни сортове зеле, по-специално карфиол, които натрупаха 27,5 кг след узряване.

Най-добрите рецепти

Заготовките, приготвени съгласно рецептите по-долу, могат да се използват като пълноценна закуска или да се сервират с месо, зеленчукови ястия, включително тиквички по време на всекидневни обеди и вечери или сред празнични туршии.

9 кутии по 0,5 l60–90 минути

11 съставки

Видео рецепта

зелеви глави

3 кг

моркови

450 g

глави чесън

200 g

червен пипер

3 бр.

къдрави листа от магданоз

2 снопа

вода

1,5 л

захар

200 g

растително масло

200 мл

сол

3 супени лъжици. л.

оцет (9%)

200 мл

грах от подправки

15 бр.

Хранителна стойност на 100 g:

Съдържание на калории

47 ккал

протеини

2 g

мазнини

2,5 g

въглехидрати

4,5 g

Извадете вътрешните камери от пипер, нарязани на 5 мм половин пръстени.
Нарежете магданоза.
Смелете морковите с ренде.
Нарежете скилидките чесън на филийки 5 мм.
Сложете зеленчукови филийки със зелени в един съд в следната последователност: листа от магданоз, чесън, моркови, половин пръстени черен пипер, зелеви съцветия.
Пригответе саламура: в солта, която току-що заври, сложете сол със захар, растително масло, подправка, кипнете, свалете от котлона, добавете оцет.
Изсипете сварената саламура в съд със зеленчукови филийки. Натиснете с тежко потискане. Туршия 24 часа.След ден разбъркайте.
Сложете зеленчуци в буркани, изсипете саламура.
Покрийте, но не затваряйте напълно капаците.
Стерилизирайте за 20 минути. Затворете плътно с капаци.

Видео рецепта

Знаете ли? В описаната форма на зеле има повече витамин С, отколкото в портокал или лимон. За да задоволи дневната нужда от този елемент, човек се нуждае само от 130 г зеленчук.

Рецепта номер 2

С черен пипер

7 кутии по 0,5 л на всеки 60–90 минути

15 съставки

Видео рецепта

зелеви глави

2,2 кг

черен пипер

2–4 бр.

моркови

300 g

копър листа

1 китка

листа от магданоз

1 китка

люта чушка

в зависимост от желаната острота

глави чесън

100 g

глави лук

1 бр.

грах от подправки

на вкус

дафинов лист

на вкус

праз, хрян листа

по желание

вода

1 литър

сол

45 g

захар

90 g

оцет

112 мл

Хранителна стойност на 100 g:

Съдържание на калории

47 ккал

протеини

2 g

мазнини

2,5 g

въглехидрати

4,5 g

Нарежете зеленчуците и билките. Нарежете сладки моркови и чушки на тънки ивици. Лукът ще трябва да нарежете на пръстени.
В стерилизиран контейнер поставете лист хрян с дафинов лист, подправка, пръстени лук, скилидки чесън, семена от копър, праз, билки.
Плоски зелеви съцветия, моркови, сладки чушки.
Изсипете прясно преварена вода в консерви.
Покрийте с метални капаци.
След четвърт час изсипете вода.
Изсипете сол и захар в него. След като заври, въведете оцет.
Напълнете консервите с вряща марината до върха.
Навийте със стерилизирани метални капачки.
Обърнете контейнерите с главата надолу. Увийте с одеяло или одеяло. След охлаждане, поставете на склад след 24 часа..

Важно е! Тъй като насекомите могат да се изкачат дълбоко в съцветия, по-добре е да го бланширате за 3 минути, преди да обелите карфиол. Бланширането също ви позволява да удължите срока на годност на ястието и да омекотите съцветия.

Видео рецепта

Рецепта номер 3

С моркови

6 кутии на 1 литър 60–90 минути

13 съставки

Видео рецепта

зелеви глави

4 кг

морков

1 кг

сладък червен, портокалов пипер

1 кг

горчив червен пипер

150 g

горчив зелен пипер

150 g

смлян черен пипер

1 супена лъжица. л.

кориандър

1 супена лъжица. л.

глави чесън

100 g

сол

5 супени лъжици. л.

гранулирана захар

2,5 с.л..

оцет (9%)

2,5 с.л..

растително масло

2,5 с.л..

вода

преди пълнене

Хранителна стойност на 100 g:

Съдържание на калории

47 ккал

протеини

2 g

мазнини

2,5 g

въглехидрати

4,5 g

Нарежете зеленчуците.
Гответе марината: добавете захар и сол в прясно преварена вода, извадете от печката, след като се разтвори, добавете маслото с оцет.
За да извършите оформлението на зеленчуците в стъклени контейнери.
Напълнете ги с варена саламура.
Стерилизирайте за 20 минути.
Направете рол стерилизирани капаци.
Поставете контейнерите с вратовете си.
Покрийте с одеяло или одеяло.
След охлаждане съхранявайте.

Видео рецепта

Характеристики на съхранение на заготовки

Маринованата салата, която не е преминала през процеса на стерилизация и консервиране, трябва да се съхранява на студено в неотворен съд за 1-2 месеца. След стерилизация и плътно затваряне с капаци, закуската може да бъде запазена при температурни условия от 0 ° C до + 20 ° C, влажност 75% , при липса на слънчева светлина. Продуктът се препоръчва за употреба през цялата година..

Важно е! Консервацията трябва да се съхранява далеч от слънцето и отоплителните уреди. Не трябва да се излага на ниски температури..

И така, да направите салата от зеле за зимата според простите рецепти, дадени в статията, е лесно. Основното е да закупите качествени съставки и да се придържате към посочените пропорции.

Зеленчукова градина чета: 129